Едно нещо, което трябва да запомните, преди да сложите мляко във фризера - размразеният вкус е толкова добър, колкото пресния. Но все пак е добър избор, ако искате да го добавите към готвени или печени ястия.
Принципи, които трябва да се следват:
Замразявайте млякото само ако то не е изтекло. След като е отворен в хладилника за няколко дни, трябва да го използвате, но не замразявайте.
Когато замръзне, млякото ще се увеличи, обмислете го, преди да го поставите във фризера. Затова забравете за стъклените бутилки или контейнери. Можете също да го замразите в тетра опаковка или друга пластмасова бутилка, но те не трябва да са напълно пълни и да има достатъчно място във фризера.
Не замразявате пълномаслено мляко, както и полу обезмаслено, поради високото съдържание на мазнини, което означава, че пълномасленото мляко се нуждае от по-ниска температура, за да замръзне.
Препоръчително е да съхранявате мляко във фризера за максимум два до три месеца. Затова е добра идея да напишете датата върху контейнера, когато го поставите във фризера.
Как да го размразим тогава? След като извадите млякото от фризера, то трябва да се съхранява в хладилник за един ден, където бавно ще се размрази. Не се препоръчва бързо размразяване на млякото, например в микровълновата фурна, тъй като някои млечни компоненти могат да бъдат разградени или изгорени по този начин.
След размразяване разклатете млякото добре, за да смесите отново всички съставки.
Подобно на млякото, можете да съхранявате масло във фризера например. Можете дори да замразите сирене, но не всички видове. Докато твърдите сирена могат да издържат на фризера, меките - не. Например можете да замразите пармезан, но се препоръчва да го настържете предварително, защото ако го замразите цял, той може да промени консистенцията си след размразяване и да започне да се руши. Други твърди сирена се държат по подобен начин.