Всички, които ме познават, знаят, че съм „хищник“. Обичам бургери, пържоли, основно всичко, което може да се приготви от месо, но ... Само един профилактичен преглед от лекар и изведнъж всичко е различно. Няма да обсъждам резултатите от тестовете си, но основно моето решение е да направя нещо по въпроса. Освен това получих отличен документален филм Променящите играта, което ми отвори очите и ме накара да се заинтересувам повече от това, което ям. Е, накратко, за да не пиша за себе си тук, аз по принцип преминавам бавно към вегетарианска диета.
И това ме кара да търся други възможности за хранене, отколкото съм свикнал. Не казвам, че от време на време не се радвам на качествен бургер, със сигурност няма да се откажа, но никога не казвайте никога.
"Тартар" от тиквички за всички, не само за вегетарианците
Ядях зеленчуци като такива най-вече само като гарнитура. Малко салата тук и там, но никога като основно ястие. И това се променя сега. Едно от първите ястия, на които всъщност щях да се изсмея преди около месец, беше така нареченото „тартар“ от тиквички, което е долу. За моя изненада много, но много вкусно ястие, което сте приготвили предимно за 20 минути. Толкова е лесно да се приготви, че според мен може да се приготви по такъв начин, че да се каже „какъв чай ще изгори“. Е, имаше достатъчно сосове, да преминем направо към рецептата.
За да приготвите "тартар" от тиквички, ще ви трябва:
- 400 г тиквички
- 3 скилидки чесън
- 1 глава лук
- 2 горчица ČL
- 2 ч. Л. Соев сос
- 2 кл кетчуп
- Сол (няма да пиша колко всички харесват различна соленост, просто давам щипка, защото почти не сол)
- Черен пипер (същото като солта, тук не „спестявам“, много обичам пикантни ястия)
- Млени люти чушки (обичам чили, но помислете, ако не ви харесва, тартарът от тиквички няма да го загуби)
- 1 чаена лъжичка смлян пипер
- Щипка канела (ако не харесвате канела, не я давайте, страхотна е без нея)
- 2 PL зехтин (вече го направих със слънчогледово олио и двете версии са страхотни)
Процедура за приготвяне на тартар от тиквички:
Обелете и настържете първо тиквичките. използвам Кухненски робот и той буквално ме мели по муцуната 😀 изглежда като кайма (разбира се просто изглежда). След това го слагам в сито за юфка и изцеждам водата от настърганите тиквички. Не се страхувайте да натискате силно, че водата има достатъчно и тиквичките като че ли не я понасят. Слагам изцедените тиквички обратно в купата и добавям всички съставки с изключение на лука, чесъна и олиото. Смесвам всичко старателно, така че вкусовете да са добре свързани (звучи толкова професионално 🙂).
Второ, нарязваме класически лука на ситно, притискаме чесъна и запържваме в олио, докато лукът започне да променя цвета си. Не го пържете до златисто кафяво, тъй като все още ще се пържи с тиквички.
Когато решите, че лукът е достатъчно запържен, добавете сместа от тиквички, която сте приготвили в първата стъпка и около 10 минути. запържете в тиган. По-скоро ще прилича на задавяне, но не се притеснявайте, че водата ще се изпари. Продължавайте да бъркате в края, ще стане малко лепкаво. Тиквичките ще променят цвета си, което е причинило както пърженето, така и всички съставки, които сте сложили там. Не се страхувайте да опитате, ако изрично ви липсва нещо там, така че го сложете там, повече сол, подправки на каквото ви харесва.
След 10 минути. "тартарът" от тиквички е готов. Сервирам го на сухи тостове от заквасен хляб който приготвя скъпият ми, но е вкусен и на обикновен хляб или препечен хляб. По принцип го сложете на каквото ви харесва.
Добра чаша вино, за да го направите и просто отричате добрия вкус. И ако можете да ми оставите коментар тук или в социалните мрежи, ще бъда много доволен, ако споделите дали тази рецепта ви е харесала или не 🙂