Задушена разнообразна зеленчукова смес с грах, пушено тофу и пипер паста.

тофу

Сурови материали

Моите бележки

Влезте във Вари и запишете бележките си в рецептите.

Приближаване

Зеленчуците са в основата на моята кухня, а тофуто е една от любимите ми съставки, така че комбинацията им не може да донесе нищо друго освен успех. Обикновено приготвям задушени зеленчуци като гарнитура към месо или тестени изделия, а вкусът им е страхотен сам по себе си - приготвен с билки, масло, лук и малко вино, овкусен с остра паста от черен пипер. Така че нека се опитаме да го подготвим заедно, приятели:)

Първо подготвяме зеленчуците. Регулирайте количеството по ваш вкус, но вземете предвид, че зеленчуците намаляват обема си чрез задушаване. Използвайте замразени, стерилизирани или пресни - актуални са с вашия хладилник и консумативи;) Просто казано: комбинирайте това, което ви харесва, мога да препоръчам вашата смес - моркови, бели чушки, парче бяла репичка, половин пора, домат и малко рози броколи. Измиваме зеленчуците, почистваме ги и ги нарязваме.

Ще задушим всичко на основата на пържен лук, така че ще почистим един малък и ще го нарежем на фини кубчета, които запържваме за кратко на лъжица масло. Добавете всички зеленчуци, посолете с щипка сол, подправете със смлян червен пипер и мащерка, разбъркайте, покрийте само с малко вода и оставете да къкри покрито.

За порцията ще ни трябват половин пакет пушен тофу - т.е. 80 g. Нарязваме го на кубчета. Ще приготвим и грах - поради времето на годината отново ще посегнем към замразени или консервирани, тоест до местни запаси от лятото:)

Ако и грахът, и тофуто са готови, добавете чаена лъжичка паста от лют пипер към зеленчуците. Имам специален гулаш от Унгария, който е наистина „чип“, но обичам остри вкусове;) Ако нямате такава паста и дори не можете да я получите, сложете люта чушка или две скилидки чесън вместо това, което ще придаде на зеленчуците фина пикантност. Залейте с две или три супени лъжици бяло вино и оставете да къкри за кратко.

Изсипете тофу и грах в тигана, подправете с прясно смлян черен пипер, разбъркайте и оставете настрана. Украсете сервираната смес в чиния с накълцан пролетен лук и пресни листа магданоз. Ако искате, можете да сервирате и поръсено със сирене или с малко настърган хрян, но аз го харесвам най-много, "естествено";)

Ще оцените подобна вечеря, ако вече нямате апетит към месо или ако искате да се насладите на нещо вкусно и особено цветно. Деликатна зеленчукова смес, на заден план пикантността на пипер паста и кубчета тофу на кубчета - това е добро;-)