chilý

Томаш Чили има богат трудов опит от чужбина, поради което много се радваме да споделите с нас рецепти от международната кухня. Той се запознава с тази храна по време на престоя си в Катар в Близкия изток. Това не е местен специалитет, но е невероятна комбинация. Комбинацията от риба и карфиол ще ви донесе. Опитайте с нас:)

За морски платика на скара с карфиол "кус-кус" се нуждаем от:

  • 4 филета от лаврак (лаврак)
  • 1 карфиол
  • шепа кедрови ядки
  • шепа стафиди
  • масло
  • сол, черен пипер, куркума
  • мащерка
  • масло
  • ядливи цветя за декорация

Приближаване:

Настържете карфиола на ситно на ренде за сирене и сварете във вода, към която сме добавили сол и куркума, не напълно мека (около 2 минути ще са достатъчни). Запържете кедрови ядки, стафиди, куркума и варен карфиол в тиган с загрято масло, подправете със сол и черен пипер.

Подправете филетата от лаврак, подправете ги, запържете в олио в тиган от едната страна за 1 минута, след това обърнете от другата страна, добавете масло и мащерка и запържете отново за 1 минута.

Сервирайте карфиол "кус-кус" върху чиния, поставете филе върху него и украсете с ядливи цветя.

  • Брой порции: 2 - 4
  • Време за приготвяне: 15 минути

Тази рецепта беше подготвена за нас от Томаш Чили.

Томаш Чили идва от Красно над Кисуку, където кулинарното му изкуство започва да се ражда в местния ресторант. Когато по-късно съдбата го отвежда в Гранд Хотел Кемпински във Високите Татри, пътуването му до работа в чуждестранни кухни започва.

Като част от мрежата на Кемпински, той работи в Бахрейн, по-късно в Катар и понастоящем работи като готвач на кухня в китайския хотел Кемпински в Инчуан. Той отговаря за 75 служители, 6 ресторанта и отговаря за международната кухня.

Както самият той казва, от детството му е приятно да се мотае в кухнята и продължава да му се радва и до днес. Той не пречи на по-нататъшното пътуване и кой знае къде вятърът ще го отведе в света. Но е сигурно, че той вече има много опит и интересни рецепти, които да раздава:) Той съветва начинаещите готвачи: „Стойте скромни, смирени, работете здраво и обичайте работата си!“

Ако рецептата ви харесва, не се колебайте да я споделите с приятелите си.