сертифицирани

Тънки палачинки - общи принципи на готвене

Има два въпроса, които задават дали искате да се уверите в кулинарното майсторство на домакинята. Първият въпрос е: може ли боршът да готви, а вторият е, че се правят тънки палачинки.

Противно на общоприетото схващане, няма нищо трудно да се приготвят вкусни палачинки. След като усвоите няколко техники от рецептите по-долу, ще получите идеални тънки палачинки от първия ден.

Сервирайте палачинки за деца и възрастни на закуска или сутрин, така че тези брашна се считат за висококалорични. Тънките палачинки могат да се използват като отделно ястие и можете да се храните с вкусни пълнежи - сладък десерт или сърдечен и солен.

Тънки палачинки - приготвяне на ястия и ястия

Тънки палачинки се получават на всякаква основа (кефир, мляко).

Ще ви трябват и „класически“ съставки като яйца, брашно, захар, сол, сода, съдове за печене и нишесте. Тестото за тънки палачинки трябва да е почти течно и да се разстила лесно в тиган. И за да не залепнат палачинките върху горещата повърхност, добавете чаена лъжичка растително масло към тестото.

Изпържете тънките палачинки по-добре в тиган с незалепващо тефлоново покритие. Не използвайте твърде много масло за пържене. Накиснете тигана със силиконова четка и след това измийте добре палачинките и не изплаквайте с масло. Препоръчва се тиганът да се смазва винаги преди пържене на нова палачинка.

За да приготвите тънки палачинки, пригответе блендер или блендер (за пране с протеини), купички за дълбоко тесто, силиконова четка, тиган.

Тънки рецепти за палачинки:

Рецепта 1: Тънки палачинки

След този прост прием ще получите прекрасни тънки палачинки. В основата на рецептата е киселото мляко, но тайната на мекотата на палачинката се крие в добавянето на малко количество сода и нишесте. Използвайте по-добро царевично нишесте, то е по-полезно от картофено нишесте. Палачинките тънки на кефира ще бъдат тънки, силни и гъвкави. По време на процеса на пържене, не се страхувайте да ги обърнете, те няма да се счупят. Тънките палачинки могат да се приготвят като десерт, добавете още захар и пресни за сервиране с пълнежи от месо.

Необходими съставки:

  • Кефир 0,5 литра
  • Яйца 3 броя
  • Сода -1/2 чаена лъжичка
  • 9 супени лъжици брашно
  • Нишесте 4 с.л.
  • захар
  • сол
  • Слънчогледово олио

Начин на приготвяне:

  1. Отделете протеините от жълтъците. Изхвърлете разбитата сметана с гъста и плътна пяна с пасатор.
  2. Смесете кефир и сода, оставете сместа за пет минути.
  3. Смесете жълтъците, брашното, нишестето и, ако го използвате, захарта. Изсипете сол от белтък в сместа и добавете супена лъжица към супата.
  4. Преди да започнете да пържите палачинки, олио в тиган с масло.

Колко пържени фунийки, смесени с канела? Около една минута от всяка страна. Обърнете палачинката и не се страхувайте, че ще се счупи, защото палачинките на кефир са еластични и здрави. Желателно е да намажете тигана с масло, преди да изпържите всяка нова палачинка.

Рецепта 2: Тънки палачинки за мляко

Палачинките са не само меки, но и деликатни и вкусни, ако правите тесто с мляко. Обърнете внимание на използването на бакпулвера в тази рецепта. Как да приготвим палачинки с мляко - десерт или чубрица? Изборът е ваш, всичко зависи от количеството на използваната захар и сол.

Необходими съставки:

  • 10 супени лъжици брашно
  • Яйца 3 броя
  • Мляко 250 мл
  • Бакпулвер за 1/2 чаена лъжичка
  • сол
  • захар
  • Растително масло

Начин на приготвяне:

  1. Отделете протеините от жълтъците.
  2. Протеините трябва да се разбият със сол с пасатор, докато пяната стане гъста.
  3. Смесете в отделен съд жълтъците, млякото, внимателно пресятото брашно, захарта.
  4. Добавете протеинов мус, бакпулвер и слънчогледово олио към тестото.
  5. Изпечете палачинките в тиган и ги намазвайте с масло всеки път. За да изпържите палачинката, просто я задръжте от всяка страна за една минута.

Рецепта 3: Тънки палачинки с портокали

Класическите тънки палачинки в мляко могат да бъдат по-вкусни, като добавите портокалов сок и кора към тестото. Можете също да направите палачинки, овкусени с лимон, ябълка или друг плод по тази рецепта.

Необходими съставки:

  • Мляко 250 мл
  • Яйца 3 броя
  • Брашно 10 с.л.
  • Портокалов сок 60 мл
  • сол
  • захар
  • Портокалова кора
  • Растително масло

Начин на приготвяне:

  1. Отделете протеините от жълтъците. Бяло и бяло с пасатор или пасатор със сол, докато пяната стане гъста.
  2. Смесете жълтъци, мляко, захар. Напишете смес от портокалов сок, опитайте, продължете с разбиването.
  3. Добавете разбития протеин към тестото, разбъркайте отново, изсипете супена лъжица растително масло.

Тънки палачинки с портокалов сос за не повече от половин минута от всяка страна.

Рецепта 4: Тънки палачинки с маково семе

Вече знаете как да готвите тънки палачинки в мляко. Тази рецепта не е много различна, но съставката на маковото семе превръща обикновените палачинки във вкусен десерт.

Необходими съставки:

  • 10 супени лъжици брашно
  • Яйца 3 броя
  • Мляко 250 мл
  • Бакпулвер за 1/2 чаена лъжичка
  • сол
  • захар
  • Мак 100 грама
  • Растително масло

Начин на приготвяне:

  1. Пригответе мак. Затова го изсипете във вряща вода и го оставете настрана за 20-25 минути.
  2. Отделете протеините от жълтъците. Нарежете протеините със сол до плътна лъскава пяна.
  3. Смесете жълтъците с млякото, добавете брашното, захарта. Въведете протеините.
  4. Котките източват вода, почистват ги внимателно и влизат в пътеката. Разбъркайте отново и добавете растителното масло.

Пържете палачинки с маково семе в тиган, намазан с масло, за две минути от всяка страна.

Рецепта 5: Тънки палачинки от тиквички

Беше горещ летен сезон и сезонните зеленчуци дойдоха на нашите маси. Пригответе вкусни тънки палачинки с добавяне на пюре от тиква. Готовата храна не може да се нарече десерт, затова не използвайте захар в рецептата.

Необходими съставки:

  • Мляко 200 мл
  • Яйца 3 броя
  • Тиквички 3-4 парчета със среден размер
  • 10 супени лъжици брашно
  • сол
  • Растително масло

Начин на приготвяне:

  1. Отделете протеините от жълтъците. Бяло бяло на пяна, добавете сол.
  2. Смесете жълтъците с млякото, добавете пресятото брашно, сол.
  3. Пригответе тиквички. Обелете ги от кожата, изрежете опашките и нарежете картофите. Най-добре е да смесите миксера за очарователно състояние, но можете да го настържете на ситно ренде.
  4. Поставете компресирани тиквички в тестото, разбъркайте и добавете растителното масло към сместа.

Запържете тънки палачинки от тиквички за две до три минути от всяка страна. Сервирайте ги на масата без добавки със сладък чай или компоти.