Тиквички е култура, която е изненадващо здрава, пълна с хранителни вещества и ако досега сте я избягвали, трябва да я включите във вашата диета възможно най-скоро. Този сочен зеленчук се радва на нарастваща популярност и не само заради плодовете си. Цветята му също са вкусен и търсен деликатес. От ботаническа гледна точка това е плод, но често се използва като зеленчук.

Описание

Тиквичките са едногодишно растение, чиито плодове растат на дължина около 20 см и тежат до 2 кг. Приличат на маруля. Зрелият плод има гладка, лъскава и тъмнозелена кора. Месото е светло зелено до жълто, в зависимост от вида на тиквичките. Консумира се и с кората.

Произход

Първото споменаване за него идва от средата на 19 век от Средиземноморието и широкото му разрастване се случва едва почти сто години по-късно. Произходът му е от тиквата, която се отглежда в Централна Америка. Отглеждан е в Италия, така че този зеленчук може да се гордее с европейския си произход. И двете му имена (тиквички и тиквички) произлизат от италианската дума zucca.

Други имена

тиквички, мента вар. жиромонтина (lat), тиквички (en, de), тиква (it)

Хранителни стойности

100g тиквички съдържа: 3.11g въглехидрати, 1.21g протеин и 1g фибри.

Минерали:
Калий - 261mg
Фосфор - 38mg
Магнезий - 18mg
Манган - 0,177mg
Селен - 0.2µg
Натрий - 8mg
Калций - 16mg
Цинк - 0,32mg
Желязо - 0,37mg		 Витамини:
Витамин А - 60µg
Витамин В1 - 0,045mg
Витамин В2 - 0,094 мг
Витамин B3 - 0.451mg
Витамин В5 - 0,204mg
Витамин В6 - 0,163mg
Витамин В9 - 24mg
Витамин С - 18mg
Витамин Е - 0,1 mg
Витамин К - 4.3µg

Други активни вещества

Тиквичките имат много ниска енергийна стойност, съдържат до 91% вода и без мазнини. Известен е и с високото си съдържание на каротин, рибофлавин и фолат.

Значение за здравето

Тиквички и храносмилане

Редовно ядейки тиквички, можете да предотвратите язва на стомаха и рак на дебелото черво. Той подобрява подвижността на червата и ще бъде оценен от хората, страдащи от запек.

Тиквички и жизненост

Тялото се нуждае от комплекс от витамини от група В, за да превърне протеините и въглехидратите в енергия. Тиквичките имат достатъчно от тези витамини. Подобрява метаболизма на захарта, като по този начин печели енергия. Това намалява умората, подобрява настроението и подобрява когнитивните Ви способности (памет, учене .).

Тиквички и стареене

Първите признаци на стареене са причинени от токсини, свободни радикали и незначителни възпаления, на които тялото е било изложено от години. Тиквичките съдържат голямо количество антиоксиданти и противовъзпалителни фитонутриенти, които намаляват възпалението и почистват свободните радикали.

Тиквички и отслабване

Има само едно правило за редукционните диети - приемът на калории трябва да е по-нисък от разхода им. Но не трябва да става въпрос само за глад. Тиквичките са с ниско съдържание на калории, високо съдържание на вода и фибри. От тази гледна точка това е идеална храна за всеки, който се опитва да коригира теглото си.

Тиквички и диабет

Тиквичките съдържат фибри, които увеличават обема си в храносмилателната система, чувстват се сити и продължават по-дълго. Това намалява приема на въглехидрати, понижава нивата в кръвта и повишава чувствителността към инсулин. Ако имате повишен риск от развитие на диабет, тиквичките ще ви помогнат да го намалите.

Тиквички и сърдечно-съдова система

Калият, който се съдържа в тиквичките, помага да се поддържа здравословното кръвообращение, кръвното налягане в нормални стойности и също така понижава нивата на холестерола. В тялото всичко е свързано с всичко - поддържането на добро кръвообращение е свързано със здравето на сърцето. Така че вие ​​също косвено влияете на това тяло.

Тиквички и зрение

Зеаксантинът и лутеинът, заедно с други вещества в тиквичките, помагат за поддържането на добро зрение. Тези два компонента забавят развитието на свързани с възрастта очни заболявания като глаукома и дегенерация на макулата. Тиквичките са подходящи и ако имате подути очи - просто сложете две резенчета сурови зеленчуци върху очите си и оставете да действа 30 минути.

Тиквички и възпаление

Кората от тиквички съдържа: глутатион, пероксидаза, супероксиддисмутаза. Това са антиоксиданти и противовъзпалителни съединения, които укрепват имунната система, предпазват я от възпалителни заболявания и намаляват възпалението в организма.

Активира клетъчния метаболизъм, повишава нивата на протеини и подобрява цялостната работоспособност, укрепва мускулите и сърцето, поддържа чиста линия без вредни диети, повишава мозъчните показатели и концентрация, успокоява и стимулира нервите, има дехидратиращ ефект, изхвърля вредните вещества и деоксифицира тялото, укрепва имунната система, укрепва лигавиците в цялото тяло, премахва недостатъчното храносмилане и запек.

Култивиране

Тиквичките, както и другите тиквени растения (краставици, тикви, патисон или пъпеши) са особено доста първоначално доста взискателни растения за отглеждане. Всичко, което трябва да направите, е да засадите семената в земята и когато има достатъчно влага и оплождане в рамките на 60 дни, обикновено прибирате реколтата. Те покълват само в топла почва и страдат от достатъчно влага. Когато обаче тиквичките започват да плододават след пет до шест седмици, е необходимо да не спирате и да събирате реколтата на всеки втори или трети ден. Цъфтежът и засаждането на плодове обикновено спират, когато оставим един плод да узрее.

Мъжки и женски цветя растат на тиквички. Първо се появяват мъжките цветя. Тези цветя също са подходящи за ядене, но внимавайте да не ги изядете всички, в противен случай няма да видите плодовете.

Събирайте плодовете, докато са по-малки (до 20 - 25 см), те са най-вкусни. Като ги събирате редовно, принуждавате растението да повтаря плодородието (ремонтантността). Колкото по-тъмен е плодът, толкова повече хранителни вещества съдържа той.

Интересност

Ако купувате тиквички, избирайте само плодове, които са узрели, неповредени и издържат на по-слаб натиск. Ще ви стигне 5 дни в хладилник.

Внимание

Тиквичките могат да съдържат горчива бактериална отрова, наречена царевичен курбитин. Следователно, тиквичките трябва да узреят старателно с достатъчно количество влага. Консумираме тази култура след термична обработка. Сол преди обработката.

Рецепти

Въпреки че тиквичките са един от плодовете, често се сервират варени. Можете да го печете, пържите, печете на скара или да правите супи или сосове от него. Ако решите да го използвате суров, добавете го към зеленчукови салати.

Пълнените цветя от тиквички не са необичайни в луксозните ресторанти. Някои сортове от този зеленчук се отглеждат само заради годни за консумация и вкусни цветя.

Пържени цветя от тиквички

За този гурме деликатес ще ви трябват: мъжки цветя от тиквички (тези на растението ще растат първо - женските няколко дни по-късно). Събирайте цъфнали цветя и ги почиствайте от насекоми. Извадете буталото от тях. Можете да поставите парче сирене в цветето.

Внимателно смесете газираната вода с гладко брашно, опитвайки се да не загубите всички мехурчета при смесване. Вместо газирана вода можете да използвате бира или нещо пенливо. Пътят трябва да е оскъден. Увийте цветята в него и бързо ги изпържете в тиган с много масло. Внимавайте да не покафенеят цветята при пържене, наистина трябва само да ги оставите в загрятото масло за известно време.

Деликатесите включват цвете тиквички с плод, който не е по-дълъг от 5 см.

нискокалорични
Хубави тиквички

Сурови материали:
20гр зехтин
400г млади тиквички
200g пръчки от раци
сол или подправка за барбекю.

Печете нарязани на кубчета обелени тиквички в добър тиган в олио. Покрийте, задушете/10 минути са достатъчни /. Междувременно размразявайте/в микровълновата/пръчките от раци, когато има големи парчета, изрежете. Добавете към задушените тиквички, опитайте, прегрейте малко и хапнете.