Тиквички или тиква, или имена, са имената на един от най-известните видове тикви в Европа и Америка. Тиквичките са били известни 5500 години пр. Н. Е., Когато са били основната храна на хората, живеещи в Централна и Южна Америка. Това е топлолюбиво, едногодишно растение, което спада към групата на плодовите зеленчуци. Тиквичките имат международен произход. Свързан е с тикви, патисон и декоративни тикви. Съвременните тиквички вероятно са били отглеждани от италианци от тикви, донесени от Америка. Тиквичките се наричат още тиквички. И двете тези имена произхождат от италианската дума за тиква-тиква. На италиански също е известно името тиквичка (тиква-тиква + други), което се превежда като малка тиква.
Зеленчуци или плодове?
Въпреки че тиквичките обикновено се сервират като зеленчук, това е ботанически плод, защото е плод на цъфтящо растение. Класифицираме го сред зеленчуците въз основа на обичайната кулинарна традиция. Според нея като цяло, ако нещо е сладко, това е плод, докато зеленчуците са по-малко или изобщо не са сладки.
Цветя
Цветята на тиквичките обикновено са златисто жълти с пет венчелистчета. Подобно на плодовете, те също са много вкусен деликатес. Обикновено се събират сутрин, когато са свежи и меки.
Плодове
Тиквичките имат тънки тъмнозелени плодове, които наподобяват маруля. Не винаги обаче трябва да е само зелено. Познаваме и неговите жълти и бели сортове. Плодовете са лесно смилаеми и подходящи за термична обработка. Това е един от малкото плодове и зеленчуци, където по-малко е повече. Най-вкусни са малките до средно големи плодове. Най-голямата тиквичка, отглеждана някога със своите размери и тегло - 176 см и 51 кг - зарадва своя производител Брит Кен Тата в областта на рекордите, но вкусът й със сигурност не беше най-добрият.
Съхранение
При стайна температура тиквичките продължават 3-5 дни. Ако съхраняваме тиквички в хладилник или студена изба, те ще останат свежи до 3 седмици. Трябва да се избягва хипотермия. Замразените плодове на тиквичките започват да гният и кожата им пада.
Сервиране
Тиквичките са подходящи за приготвяне на разнообразни ястия. Можем да го сервираме суров в салати, но също така готвен, печен, на скара, като гарнитура към месо или да го използваме в сладкиши. Тиквичките могат не само да се добавят към различни тестени изделия като гарнитура, но могат и напълно да ги заместят. Всичко, което трябва да направите, е да настържете тиквичките на пържени картофи с ренде или спирала и да сервирате. Дори е безопасно в диетата на малки деца. Тъй като съдържа само много малко количество мазнини, той не събира тежки метали и нитрати от почвата, които не са подходящи за деца.