обичате

Чийзкейк на скара
Сурови материали:
Разбивка на 16 парчета:
150 г полугрубо брашно
30 г пудра захар
1 бакпулвер
1 жълтък
70 мл кремообразно кисело мляко
1 PL лимонов сок
щипка сол
100 г масло
За пълнене:
250 г мека извара
200 мл мазно кисело мляко
60 г пудра захар
1 PL царевично нишесте
1 яйце


Приближаване:
1. Пресейте брашното с пудра захар и бакпулвер. Добавете яйчен жълтък, кисело мляко, лимонов сок, щипка сол, накълцано масло и обработете всичко в гладко тесто.
2. Съхранявайте тестото в хладилника за 30 минути. След това го разделяме на две части. Разточваме една част от тестото върху чиния и го слагаме в съд за печене с размери 30 х 40 см.
3. Печете предварително при 180 ° C за около 20 минути. Смесете изварата с кисело мляко, захар, нишесте и яйце. Разпределете плънката върху предварително изпеченото тяло.
4. Разточете останалото тесто на тънък лист, нарязан на ивици, от който създаваме решетка. Поръсете тортата с разбит белтък, който е увеличил тестото ни, и печете при 160 ° C за около 40 минути.

Време за приготвяне: 60 минути (без охлаждане на тестото)
1 брой съдържа: 1 305 kJ/312 kcal

Кисела чийзкейк
Сурови материали:
График за 12 броя:
На пътя:
500 г обикновено брашно
щипка сол
100 г грис захар
25 г мая
50 мл мляко
2 жълтъка
250 мл сметана за разбиване 33%
100 г масло
За пълнеж от сирене:
500 г мека извара в кубче
2 жълтъка
150 г пудра захар
1 ванилова захар
1 PL лимонов сок
1 PL настъргана лимонова кора
50 г стафиди
2 PL ром
1 яйце за хвърляне на хайвера


Приближаване:
1. Пресейте брашното в купа, добавете сол, захар и разбъркайте. Правим дупка в средата, мачкаме маята, наливаме хладко мляко и оставяме маята да вкисне на топло място. След това смесете жълтъците, хладкия крем и разтопеното масло. Обработваме тестото гладко, което покриваме и го оставяме да ферментира на топло място за около час.
2. Смесете изварата с жълтъците, двете захари, сока и настърганата лимонова кора. Накиснете стафидите в ром.
3. След втасване преработете леко тестото и го разточете на тънък лист. Изрежете колелца с диаметър около 6 см, намажете всяко със сирене и добавете стафиди. След това огънете всяко колело наполовина и притиснете ръбовете заедно. Слагаме кръгла форма за кекс, докато консумираме цялото тесто. До сряда направете топка от тестото и оставете тортата да престои на стайна температура за около 20 минути.
4. Намажете краищата на тестото с разбито яйце и печете във фурна, загрята до 180 ° C, за около 20 минути. След изпичане оставете тортата да се охлади върху метална решетка.

Време за приготвяне: 50 минути (без ферментация и стареене)
1 брой съдържа: 1 354 kJ/323 kcal

Мраморен чийзкейк
Сурови материали:
График за 12 броя:
На пътя:
180 г полугрубо брашно
20 г какао
70 г пудра захар
140 г масло
1 яйце
За пълнене:
500 г мека извара
200 г заквасена сметана
100 г грис захар
1 ванилова захар
1 ванилов пудинг
3 яйца
50 г черен шоколад
червени боровинки за декорация