обичаме

Чаша сок е лесен начин да осигурите на тялото си ценни хранителни вещества под формата на витамини, минерали, антиоксиданти и други биологично активни съставки. С две деца сок можем да заменим една от петте препоръчителни порции плодове и зеленчуци на ден.

На първо място е необходимо да се обясни какво представлява сокът. По отношение на приетото европейско законодателство сокът може да се нарече натурален продукт, направен изключително от здравословни пресни или съхранявани (включително охладени или замразени) плодове и зеленчуци. Сокът се получава чрез притискане на пулпата върху сока или чрез механично триене. Цитрусов сок се получава чрез изстискване на отделните плодове. По закон никой плодов или зеленчуков сок не може да съдържа консерванти или допълнителни оцветители или аромати.

Соковете са най-добри през сламка

Плодовите сокове не трябва да съдържат добавена захар. Това, разбира се, не означава, че те не съдържат захар. Те съдържат естествена захар от плодове, т.нар фруктоза. Разбира се, фруктозата също е вид захар, плодова захар, от която се добива и зъбите се развалят. Така че соковете също трябва да се пият умерено и да се разреждат за деца (препоръчителните разреждания са различни, за по-малките деца със сигурност по-голямо разреждане) и също така трябва да се има предвид, че честото и бавно пиене на сок от бутилка за залъгалка може да доведе до т.н. -Наречен меден зъб (развалени млечни единици).

След пиене на плодов сок е препоръчително да изплакнете устата си и след контакт с плодови киселини категорично не се препоръчва да си миете зъбите. Плодовите киселини увреждат зъбния емайл, това се нарича ерозия на зъбите. Млечните зъби са по-податливи на ерозия, отколкото постоянните. Винаги се препоръчва да изчакате половин час, за да се повиши рН в устата във времето (така наречената крива на Стефан, която познаваме от рекламата на дъвките) и отново да се образува тънък биофилм върху зъбите, който също има защитна функция. Зъболекар MUDr. В интервю за добро здраве Павол Андел от Хлоховец препоръчва да се пият плодови сокове през сламка, за да могат зъбите да бъдат „къпани“ с плодов сок възможно най-малко.

Поглезете се с чаена лъжичка седмично

В страните от ЕС консумацията на сок е 13,4 литра на човек годишно. Така че средният европеец пие около 1,1 литра сок на месец, което е много по-малко, отколкото препоръчват експертите. Препоръчителната доза е 200 ml сок на ден. За разлика от това, средният словак пие 1 мл сок на човек на ден, т.е. една чаена лъжичка на седмица! Предпочитаме портокалов сок, който е предпочитан от 30% от възрастните и 23% от децата. На второ място е ябълковият сок, който е популярен сред 21% от възрастните и 29% от децата.

Сокове, сокове, пюрета: Витамини в интелигентна форма

Целувката е интимен акт, затова се грижете за зъбите си

Пресните сокове не са сокове от концентрата

38% от възрастните словаци признават, че диетата им е бедна на зеленчуци Изследване на Института Милвард Браун у нас миналата година показа, че зеленчуковите сокове не са особено популярни. Многорастителните сокове са изборът само за 1% от децата и възрастните. Доматеният сок се използва от 1,3% от възрастните и 0,7% от децата за пиене. "Има много фактори, които влияят на ниския прием на зеленчукови сокове от словаците. Като се започне от вкуса на соковете - зеленчуците са по-слабо изразени и сладки от плодовите - и културните фактори, които произтичат от навика да се пият тези продукти, завършва.

Срамота е, защото зеленчуковите сокове, особено доматите, съдържат калий, който регулира кръвното налягане. Освен това доматите са ценни като източник на ликопен. От друга страна, такъв витамин А в сока от моркови осигурява правилното развитие и функциониране на кожата на тялото, лигавиците и очите. Една чаша пастьоризиран сок от моркови (200 мл) ще се погрижи за средната дневна доза витамин А. Зеленчуковите сокове с пулпа съдържат фибри, важни за правилното функциониране на храносмилателната система “, обяснява д-р Питър Минарик, д-р, гастроентеролог от St. Институтът по онкология на Елизабет в Братислава.100% зеленчукови сокове не трябва да съдържат добавена захар или подсладители, действащото законодателство позволява в зеленчуковите сокове да се добавят само витамини, минерали, сол и подправки.

Един от начините да имате сок е сутрин. Сокът може да започне деня ви. „Закуската е много важен курс от нашето меню и трябва да включва необходимото количество плодове и зеленчуци. Плодовете и зеленчуците са идеалният източник на антиоксиданти, фибри и вода. Но как да ги включим в диетата през деня? Алтернатива е чаша плодов или зеленчуков сок. Той може правилно да захранва за друго здравословно хранене през деня “, добавя MUDr. Алжбета Бедерова от Регионалното бюро за обществено здраве в Братислава.

Плодовият сок също е сладка напитка

За захарта - включително естествената захар, съдържаща се в 100% плодови сокове - се казва, че е рисков фактор за епидемията от затлъстяване, отговорен за сърдечни заболявания и причиняващ рак. Има ли загриженост относно захарта, засенчваща положителния ефект на плодовите сокове? 100% плодов сок е просто поредната ненужно сладка напитка? (За целите на този член 100% плодов сок означава всеки сок, получен чрез центрофугиране или пресоване на плодовете, оставяйки влакната и твърдата част от плодовете настрана.)

Захарта може да се намери в храните в естествената им форма (в плодове, зеленчуци, мляко) или се среща в храни като добавена захар. Добавени захари, вариращи от противоречивия концентриран фруктозен сироп до над 60 съставки, определени от Министерството на земеделието на САЩ като „подсладители“, се добавят към храни и напитки по време на тяхното производство или директно по време на консумация.

Тези добавени захари представляват средно до 16% от общите калории в американската диета. „Диета, богата на добавени захари, може да доведе до наддаване на тегло, кръвно налягане, хронично възпаление и може да повиши нивата на триглицеридите в кръвта, както и LDL (лошия) холестерол“, казва Рейчъл Джонсън, д-р, професор по хранене в Университета във Върмонт .

100% плодов сок съдържа само естествени захари, въпреки че знаем, че човешкото тяло не прави биохимична разлика между естествената или добавената захар. От друга страна, 100% от соковете съдържат биоактивни вещества, които конвенционалните подсладени напитки не съдържат. Например цитрусовите сокове (портокал или грейпфрут) осигуряват витамин С, калий и, ако съдържат пулп, фибри. Освен това обогатените сокове се превръщат в източник на хранителни вещества, които липсват в диетата на много хора (напр. Калций, фолиева киселина и др.).

Връзката между пиенето на плодови сокове и затлъстяването/диабетът е неясна. Диета с по-висок дял от цели плодове и по-нисък дял от плодови сокове може да намали риска от диабет тип 2. Мета-анализ от 2014 г. показа, че плодовите сокове може да нямат неблагоприятен ефект върху нивата на кръвната глюкоза на гладно или нивата на инсулин. Доказано е също, че децата и възрастните, които пият 100% плодов сок, са по-склонни да спазват препоръчителната дневна доза витамини А и С, фолиева киселина, магнезий и калий.

Въпреки че плодовите сокове могат да бъдат част от здравословната диета, „с течни калории“ е по-лесно да се преодолее и не ни дава усещане за ситост, както и класическата храна. Целият плод със сигурност печели над плодовите сокове, защото трябва да ядем по-дълго влакнестото съдържание, дава ни по-дълго чувство на ситост, забавя храносмилането и намалява рязкото повишаване на кръвната захар, което се наблюдава често след пиене на плодови сокове. Има много изследвания, които показват, че хората, които ядат по-специално плодове и зеленчуци, са по-малко склонни да имат наднормено тегло, да пушат по-малко, да спортуват повече, да пият пестеливо, да ядат повече пълнозърнести храни и да ядат по-малко месо и добавена захар. Ако не искате да се откажете от вкусните плодови напитки, смесете целия плод с вода в т.нар популярно смути. Той има същото количество фибри като цели плодове и смесени плодове, например (за предпочитане) листни зеленчуци, овесени ядки или ядки и маслодайни семена забавя усвояването на захарта до ниво, подобно на яденето на цели плодове.