Те изглеждат точно като пържен коледен шаран, това е просто много вкусна, вегетарианска пържена тиква. Печем покритата тиква върху лист за печене, така че да не е мазна и напоена с масло, а вкусна, ароматна и хрупкава. Сервира се или с традиционна картофена салата, или с картофена салата с ситно нарязан червен лук и тиквено масло.
Тиквени коледни подкови
Ние увиваме тиквата в три опаковки и приготвяме смлени ленени семена за веган версия, които ще заменят яйцата в рецептата. Използвам галета от Biopekárna в Дунайска лужна. Те също го имат в Йеме храна и, например, в братиславския био магазин Zelená Špajza, в Slimák. Трохата се получава чрез смилане на изсушени органични пълнозърнести продукти от спелта и е деликатна.
Рецепта за 3-4 човека
За пържена тиква се нуждаем от:
- 1/2 средно голяма тиква хокайдо
- 3 яйца или 3 PL ленени семена и 9 PL хладка вода в случай на веган вариант
- гладко брашно от спелта
- галета или галета от спелта
- сол
- хартия за печене
- масло
Нарежете тиквата наполовина и нарежете на полумесеци.
Пригответе 1. брашно, 2. смесени осолени яйца в три чинии (не е нужно да солим тиквата тогава) и 3. трохи.
Завиваме тиквата първо в брашно, след това в яйце, в трохичка, в яйце и отново в трохичка. Затова увийте галета два пъти, така че тиквата да има достатъчно коричка. Когато са увити, те улавят по-малко „опаковки“ като патладжан или тиквички.
Поставете подковите върху лист за печене, върху хартия за печене и леко залейте или напръскайте със зехтин (ако имате масло в спрей). Печете на 190 градуса за около 30 минути, до златисто кафяво. Тиквата прекрасно омеква. Вкусът е сладък и в комбинация с добра картофена салата е чиста храна:).
Пожелавам ви добър вкус, не само на трапезата на Бъдни вечер. Барб.