- 1/2 голям лук
- 2 скилидки чесън
- 2,5 см пресен джинджифил
- къри
- смлян кориандър
- 1/3 тиква масло или 1/2 тиква хокайдо
- 1 кутия домати
- 1/3 кутии кокосов крем за готвене
- 1/2 чаша вода
- 2 чаши млад спанак
- 1/2 чаша ориз
- 1/2 чаша несолено слънчогледово семе
- масло
1. Запържете на ситно нарязан лук в сгорещено олио. Когато омекне, добавете ситно нарязан чесън и джинджифил в тенджерата и запържете още минута. Добавете къри пипер и кориандър. Разбъркайте всичко добре и добавете накълцана тиква, консервирани домати, кокосов крем, вода и сол. Покрийте тенджерата и изчакайте сместа да заври.
2. Запалете пламъка и оставете да къкри 15 минути. Разбърквайте сместа приблизително на всеки 5 минути, за да не загори и гответе, докато тиквата омекне. Добавете вода, ако е необходимо, за да избегнете твърде гъста смес.
3. Свалете тенджерата от огъня и смесете измития млад спанак в сместа и подправете, ако е необходимо.
4. Сервирайте готовото къри с ориз на пара в купа и поръсете с пържени слънчогледови семки.