Автор: Redakcia

14 май 2018 г.

Коментари (0)

Докато някой казва ДА, можете да отслабнете с тестени изделия, другата група твърди: Няма начин, те все още са пълни с въглехидрати.

Как е тогава? Възможно е да се комбинира диета с тестени изделия?

Отговорът на този въпрос често зависи от това какъв вид паста имаме предвид. Друг фактор е колко консумираме, в какво състояние и с каква привързаност, за какво ще говорим по-късно.

Дали отслабването и макароните вървят заедно, отговаря едно от изследванията на канадски учени от Торонто. Доказано е, че е подходяща съставка поради ниския си гликемичен индекс диета за отслабване. Като част от изследването те проследиха 2 488 души, които дълго време сервираха тестени изделия по време на нискогликемична диета (вместо други ястия с въглехидрати, те консумираха средно 3,3 порции макаронени изделия на седмица).

Резултатът? Изследванията показват, че тестените изделия не са допринесли за увеличаване на теглото на участниците, а също и за увеличаване на телесните мазнини. Изненадващо имаше дори лека загуба на тегло.

Какво го причинява? Въпреки че пастата съдържа въглехидрати, тя е въглехидрат с по-нисък гликемичен индекс. Това води до това, че те не причиняват резки колебания в нивата на кръвната захар, така че те задоволяват достатъчно и се сбогуват с глада за известно време.

Пастата обаче не е като пастата

Макароните от бяло брашно съдържат по-малко фибри и, обратно, по-голямо количество т.нар бързи захари. Макароните, направени от пълнозърнесто брашно, съдържащо повече фибри, са много по-подходящи, където чувството за ситост е значително по-голямо, така че да не можем да гладуваме лесно след тях. В сравнение с белите тестени изделия, те съдържат и няколко полезни вещества, включително калций, желязо или витамини от група В. Така че, ако сериозно се занимавате с диета, трябва да посегнете към ръжта или пастата от спелта. Тестените изделия от грис от твърда пшеница са едни от най-добрите.

Да, да, знаем. Белите имат по-добър вкус. Нека си признаем, тъмната паста не е толкова вкусна, но който търси, ще я намери. В магазините можете да намерите и пълнозърнести макаронени изделия с добър вкус, вероятно би трябвало да посегнете към „по-скъпите“ рафтове, но това се отплаща.

гликемичен индекс

Много хора също питат дали да изберат яйце или без яйца? Не забравяйте да предпочетете такива без яйца, защото те не съдържат холестерол и са богати на протеини.

Но както споменахме по-горе, има разлика с това, което приготвяте тестени изделия. Ако те са част от здравословна диета, тогава е добре, но ако ги приготвите за сладост със захар, майонеза или някакъв пълномаслен сос, тогава тези компоненти ще бъдат подписани, за да увеличите теглото си.

Идеално е, ако към тях добавите зеленчуци, смесите билки, ядки или печен чесън и поръсите със зехтин. Не можете да разваляте нищо с риба (като качествен тон), постно месо или настъргано нискомаслено сирене. Опитайте се също да ги направите "al dente", така че да не са прекалено меки. Трябва да хапете тестените изделия и да не ги поглъщате цели. Освен ако не е сварено, но е приготвено ал денте, тялото ни ги усвоява по-бавно, което понижава гликемичния индекс.

И накрая, добре познато изявление на Софи Лорен, която веднъж заяви: „Дължа красотата си предимно на спагети“. И няма съмнение, че тази италианска актриса имаше страхотен характер.

РЕЗЮМЕ:

  • Пастата е с нисък гликемичен индекс, така че е по-подходяща от например картофите
  • Предпочитайте пълнозърнести макаронени изделия пред бели - идеално от твърдо брашно от грис
  • По-добре са без яйца, отколкото яйца
  • Важно е какво добавяте към пастата. Забравете калоричните бомби. Изберете зеленчуци, ядки и зехтин вместо суров сос
  • Пригответе пастата "al dente", т.е. не напълно мека