тиквена супа
Подготовка 15 минути • готвене 30 минути • за 3-4 души • много просто
Имаме нужда от:
- 2 супени лъжици масло
- 1 малка глава лук, нарязан на ситно
- 500 г почистена тиква от хокайдо или индийско орехче, нарязана на кубчета (хокайдото не трябва да се бели, други тикви го правят)
- 600 мл бульон (птиче, телешко или зеленчуково)
- 2 скилидки чесън, счукани
- 150 ml сметана за разбиване (33%)
- сол и прясно смлян черен пипер
- щипка настърган индийско орехче
- заквасена сметана за сервиране (може да не е)
- капково тиквено масло
- тиквени семки за поръсване
ПРИБЛИЖАВАНЕ:
1. В тенджера запържете лука в стъклен сос върху масло. Добавете тиквата, запържете я от всички страни, налейте бульона, покрийте и гответе внимателно. Оставете настрана и разбъркайте с ръчен пасатор до гладка смес. След това добавете чесъна и сметаната за разбиване, прегрейте, подправете на вкус, подправете, подправете с индийско орехче и разбъркайте.
2. Сервирайте супата с малко заквасена сметана, капната с тиквено масло и поръсена със сухи печени семена.