Навигиране в света на храните ... всичко за храната, за да ни направи по-полезни, отколкото вредни, четене за това какво да купувате, готвите, как и колко да ядете и какво да избягвате.
Хокайдо тиквите са в хода в момента, те узряват и ще бъдат още няколко седмици. Предимството им е, че издържат няколко месеца в по-студената среда на избите. Със сигурност сте попадали на редица интересни рецепти за супи от тиква, но тази е направена просто за вкусови рецептори, защото е вкусна, леко пикантна след джинджифил, но и за здраве, т.е. мегапленични каротиноиди, минерали и фитонутриенти.
Такава супа е витаминна бомба за подпомагане синтеза на витамин А в организма. Ликопенът, бета-каротинът и други каротеноиди от растителни източници гарантират защита на организма срещу инфекции, зрителни заболявания, антиоксидантна активност, подпомагат правилното делене на клетките и диференциацията на тъканите. Той смесва суровини за по-добро използване на антиоксиданти и лекарствени фитохимикали и, разбира се, без излишни вегета, сметана и други стресиращи съставки. Ако тиквата все още има млади фини семена, използвайте ги в супа, те са източник на цинк. Цинкът е необходим за превръщането на провитамин във витамин А, сложна доставка на тиква в тялото. Ние обогатяваме всичко с качествено масло, тъй като тези вещества се нуждаят от мазнини за тяхното използване и също топлинна обработка. В допълнение, билки мащерка, кориандър, дафинов лист, лен и сусам и капка гроздово или сусамово масло в края. Това лечение ще зарадва храносмилателната ви система.
Трябват ни 3 л супа - около 8 порции:
1 тиква хокайдо макс.кило и половина - не я белете, просто я измийте!
Зехтин 6 с.л.
4 големи домата
Корен от джинджифил около 3 см парче
Куркума пресен корен около 3 см, ако не използвате малка чаена лъжичка суха смляна куркума
Чаена лъжичка натрошени горчични семена
Раска малка лъжичка
Нова чушка 5бр
2 пресни дафинови листа
Шепа пресни билки мащерка и кориандър
150гр пресни листа спанак могат да бъдат Нова Зеландия
приблизително 2 л вода, ако искате по-дебела, достатъчно е 1-1,5 л
Чаена лъжичка лен и сусам
Смлян черен пипер от мелница
Щипка сушен лют пипер не трябва да бъде
Гроздово необработено или сусамово масло
Приближаване:
В зехтина запържете лука за кратко заедно със счукани семена от горчица, раска и пречистена куркума за около 3 cm. Използвах прясно, но можете да поставите и изсушена земя. Трябва да се добави към маслото. Добавете 4 домата, разрязани наполовина и задушете. Измиваме старателно тиквата Хокайдо - не бъркаме - изрязваме плътта и добавяме няколко по-малки тиквени семки към цинковата супа. Добавяме съставките в следния ред: нарязана на кубчета тиква заедно с моркови, нарязани на колелца, 3 см парче почистен джинджифил, мащерка и дафинов лист, смлян пипер от мелница и шепа пресен кориандър - вната. Наливаме вода. Варете по-малко от час, докато всичко омекне. Избираме от супата корен от джинджифил и домати, дафинов лист и смесваме всичко с потапящ миксер.
Добавете сол. Веднага след смесване и изключване поръсете листата на измития спанак и разбъркайте. Преди сервиране можете да поръсите с натрошени ленени семена и сусам. Подправете с масло от гроздови семки или тиквено или орехово масло.
Тази публикация е видяна от 32 451 хора
15 коментара Добавете своя
Здравейте, аз приготвям тази супа отдавна, просто би ми било интересно защо да не спя хокайдо?
Защото в черупката се намират много ценни каротеноиди.
Благодаря ви за рецептата. Готвя подобна супа, но в нея оставям джинджифил, който смесвам заедно с други съставки. Има някаква хранителна причина, поради която SA Ginger трябва да избере от супата?
Добре, благодаря ти
Хранително не, по-скоро кулинарно:) някой може да има нищо против влакнестите части от джинджифила.
Приятен ден, наскоро открих вашия сайт (чрез статия на D.Plicht) и съм напълно доволен от вас.:-) Опитах се да приготвя тази супа като първата от вашите рецепти (въпреки факта, че сега не е време за тикви:-)) и беше наистина страхотна. Но основното нещо, което ме привлича, е как подхождате към храната - възможно е да се храните разнообразно, здравословно, вкусно, разнообразно и дори лесно от градината. Също така се опитвам да водя всички наши деца, които, благодарение на Бога, не се занимават с никакви здравословни ограничения в диетата си, но знаят какво е това, елда, спелта, сладък картоф, ядат с вкус почти всичко, което нашата градина може да предложи . Разбира се, всеки обожава нещо, яде нещо без ръкопляскания.:-) Но тъй като са пет, а ние все още сме родители тук, комбинациите от предпочитани храни са различни и не винаги е възможно да задоволим всички на 100%.:-) Но отново със сигурност не ни липсва разнообразие в здравословната храна.
Благодаря за хубавия коментар, радвам се, че има повече от нас:)
Добавих малко кокосово мляко към супата и беше вкусно.
Благодаря за рецептата. Днес вечерях тази вкусна супа. Препоръчвам да опитате.
Вие сте добре дошъл. Наздраве:)
Благодаря ти за рецептата на svkelyy, днес я приготвих за втори път ...:) Едо, аз също съм просто работещ студент и ще сглобя всичко ...:)
но прясната куркума и джинджифил също биха ме заинтересували откъде да ги взема:)
Пресен джинджифил във всички хранителни магазини, както и вериги и куркума в азиатски, био магазини, електронни магазини и BA в OC Centrál в Freshlandia.
Благодаря ви много за ценния съвет.
Здравей Едо, не знам дали тази твоя въздишка трябва да се коментира и ти също си отговори сам доста добре на въпроса, който си зададеш:) Просто заявявам също, че няма нужда да се стресирам, ако няма пари за по-скъпи суровини, но не ги купувам, готвя нещо без определена съставка. Не всички рецепти са подходящи за всички и освен това вече имат тикви хокайдо на почти всички пазари и ако не и живеете на село, посъветвайте някого да го засади, ако нямате градина. Можете да помогнете на себе си и на другите да направят менюто по-разнообразно.
Оставете отговор Отказ на отговор
Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.