Навигиране в света на храните ... всичко за храната, за да ни направи по-полезни, отколкото вредни, четене за това какво да купувате, готвите, как и колко да ядете и какво да избягвате.
Хранителните добавки ще помогнат да се победи коронавирусът?
Във връзка с настоящото нарастване на вирусните заболявания получавам много въпроси относно конкретен продукт, който би укрепил имунната система. Не познавам обаче такъв продукт, смея да твърдя, че няма чудотворен продукт, с който да „стартираме“ имунитет след няколко дни употреба, както обещават някои производители на хранителни добавки. Имунитетът може да бъде укрепен само чрез набор от мерки, чрез които можем частично да рационализираме работата ...
Защо всички се нуждаем от разнообразна диета
Какво се крие зад фразата „оптимално хранене на съвременния човек“, задоволяваща гастрономическите му изисквания 3-4 пъти на ден? Кой стил на хранене в момента е най-подходящ? Трябва ли изобщо да търсим парадигма и необходимо ли е ясно да дефинираме термините, да посочим стила и принадлежността към диетата? Според познанията ми за цял живот от областта, аз скромно мисля, че нищо по-добро от разнообразната, домашна диета ...
Как да не сбъркате при избора на колаген
,Всичко за колагена Написах няколко статии за колагена, миналата година изнесох поредица лекции за колагена - основният компонент на съединителната тъкан в човешкото тяло, разграждането на колагена и неговите причини, стимулиране на производството на колаген и протеогликани/гликозаминогликани от приема на колаген/хранене, съединения от животински храни или чрез избрана растителна диета. Въведох ...
Източници на омега 3 PUFA мастни киселини и техните ползи за човешкото здраве
,Безплатно "продължение на предишната статия за съдържанието на омега 6 мастни киселини в храните и последиците от високия им хранителен прием върху човешкото здраве. В края на статията очертах „ранното“ продължение на тази по-предизвикателна тема, като този път се фокусирах върху източниците на омега 3 мастни киселини (или незаменими полиненаситени мастни киселини, PUFA) в храните и техните ползи за здравето. Така че се пригответе за дълга статия, но аз ...
Рискове от висок прием на омега 6 мастни киселини от храната
Днес за омега 6. Мазнините се намират като естествен компонент в различни храни от растителен произход и функциите им в тях са свързани с технологични, хранителни и сензорни свойства на храните. От хранителна гледна точка мазнините и маслата са енергийни източници, източници на биологично важни мастни киселини/линолова киселина, линоленова киселина/фосфолипиди, липофилни витамини и други биологично активни ...
Лук, предпочитан източник на кверцетин
Кухненският лук,/Allium cepa/от семейство Alloideae, е един от най-важните зеленчуци. Хората са били убедени в предимствата му от древни времена и няма съмнение, че първите подправки, които хората са започнали да използват, са лук и праз. Лукът съдържа много ценни витамини, фибри, минерали, ароматни и фитохимикали, флавоноиди, които колективно действат върху имунната система на човека и го защитават от цивилизацията ...
Храстова перила, любимата ми билка в кухнята
Тъй като разбрах, че интересът към билките е голям и затова в тази статия ще представя една от любимите ми, най-редки билки, на която отдавам почит за това, че помага в борбата с алергии, възпаления и други заболявания. Благодарение на него може да не са се появили у нас, това се нарича превенция. Perilla храстовидна, красива ароматна билка, използвана предимно в Азия, у нас ...
Как се работи с белтъците и всичко полезно за яйцата
Обобщение на практическа информация за яйцата по отношение на технологичното приготвяне на храна и в края на статията ще намерите информация за хранителната стойност на яйцата, интересни факти за денатурацията на яйчни протеини и съвет за най-доброто „варено“ яйце! Първо нещо за домакини и сладкари !:) Няколко наблюдения от практиката по темата за работа с протеини . Как да работя с протеини и да създам идеален сняг за безе, меренг и други полезни неща ...
Цитрусовите плодове са на масата ни?
Не съм планирал тази статия. Въпреки че цитрусовите плодове са хубави, обръщам внимание на тях незначително в рецептите, защото автоматично съм се вкоренил от детството, лимон - това означава много цечек и цечек, от които се нуждаем в борбата срещу болестите, той е важна съставка в някои гастрономически деликатеси, трябва да се използва. Ясно като шамар. Въпреки това мистериозните обстоятелства около цитруса спонтанно ме провокираха да пиша ...
Колаген - как да подпомогнем синтеза на колаген в организма чрез диета
Колаген - подкрепа на синтеза на колаген в организма чрез хранителни компоненти и неговото въздействие върху опорно-двигателния апарат и кожата Думата колаген днес е доста често флектирана и честотата му на употреба се увеличава главно сред спортната общност, красивата спортна общност и професионалните спортисти. И дори за тези, които не обичат спорта и прекарват свободното си време на дивани, кафе, бира или ...
Киноа, факти и нещо за незаменимите аминокиселини
Всяка година с неумолима редовност на гастро сцената се появява нова „суперхрана“, която се превръща в модна тенденция, докато друга изпада в забрава, за да бъде бързо заменена през следващата година от друга новост. Светът на здравословната храна се нуждае от нови играчи всяка година, всяка година сме сравнително непознати за новата храна/за нас /, в която временно отново влагаме надежда, надявайки се, че няма да ...
Полиненаситени мастни киселини омега 3 и 6 и тяхното значение за организма
Какво представляват полиненаситените мастни киселини и каква е разликата между омега 3 и омега 6 полиненаситените мастни киселини Разбирането на метаболитния механизъм на полиненаситените мастни киселини е по-трудно, но ще се опитам да обясня незначително какви са техните функции и как можем да повлияем на отделните им метаболитни пътеки. Отново, тъй като много пъти съм отговарял на неразбрани въпроси от ...
Захар, захари или защо да нямате въглехидратна фобия
Чели ли сте също в различни медии, че бялата захар е отрова, захарите причиняват възпаление, затлъстяване и трябва да се избягват завинаги? Не знаете каква захар е подходяща за печене, конфитюри или дали можете да подсладите чая? Вдига ли макароните кръвната захар до небесни висоти? Изглежда, че в днешно време, когато силата на интернет търкаля последните остатъци от здравия разум, може би такъв ...
За некиселинността на организма, рН и лимон
Тази статия е реакция на „киселите коментари“ под статуса, относно телевизионната поява на стр. Mačingova на моя сайт вижте . https://m.facebook.com/terapiajedlom/posts/1696463610418800 Като бонус, скромно обяснение за всички хронични „изкислители“ с алкални храни. Нека вземем такъв лимон, в таблиците, според рН на разделянето на храната на алкална и кисела, експертите я класифицират ясно като основна и следователно полезна за организма . въпреки факта, че ...
Палачинки от сладки картофи изключително меки
Pagáčiky са словашка класика, класираме ги сред деликатесите и така ще ги „почерпим“, защото поне те са много пристрастяващи. За разлика от класическите картофени палачинки на майка ми, в тази рецепта използвах картофи, отглеждани в Словакия. Ако не знаете какво представляват сладките картофи, позволете ми да ви ги представя. Сладките картофи Ipomoea batatas са отлични и здрави грудки, ...
Пай от лилав морков и маково брашно с джинджифил
С настъпването на есенното равноденствие, есенната ТОП торта в блога. Морков с маково брашно, джинджифил с маскарпоне "глазура" и захаросан топинамбур, леко пикантен след джинджифил. Вчера помолих съпруга ми да кликне върху детайла на напречното сечение на тортата, докато бързах към лекцията. Не ми прости за нефотогенността на моите торти, но днес ...
Билки като част от противовъзпалителната диета, кога и как да ги използвате
Отдавна ми предлагате в общуването на моята fcbkova страница Хранителна терапия, да напиша списък с най-често използваните билки и подправки, които никога не пропускам в кухнята си. Има много от тези билки, те не се вписват в стандартна статия, така че ще опитам такава билкова трилогия. В първата част представям най-нетрадиционното, подходящо за сезонно отглеждане у нас, с атрибут противовъзпалително, лечебно, защитно и много ...
Ягода "тирамису" без глутен и кофеин
Ягодов деликатес, вдъхновен от италианското тирамису, без глутен и кофеин. От няколко години имам рецептата за този деликатес „в чекмедже“, внедрихме го в курсове за печене без глутен, така че е време да го добавим в блога точно сега, когато „се оправя“. Един от най-успешните десерти за ягодова нотка. Имаме нужда от: За 8 - 10 души 500gr маскарпоне 500gr -…
Защо тортите без брашно може да не са здравословни
Нямам представа къде и как е дошла идеята да се наричат торти без брашно, здравословно. Вече е невъзможно да се направи карта на произхода на тази фраза или да се идентифицира авторът на този оксиморон. Това важи, ако например традиционната суровина на брашното е заменена от мак, ядки, чиа, лен и други суровини, с напълно различни характеристики и мисии от брашното в храната.
Панетоне с мая
На сутринта смесих тестото в пижамата си, след 14 часа от първата закваска, за да завърша работата. Тази Коледа всичко не се получи както се надявах, някакъв бацил ме намери, така че легнах повече от необходимото. С Нова година новият вятър в платната и коледният панетон е Новогодишен. И това ще бъде и първата рецепта за годината в блога ...
Ферментирала, ферментирала репичка - кисели краставички
Моята основна и любима целогодишна храна са кръстоцветни/кръстосани зеленчуци, от семейство зеле/brassicaceae /, което включва зеле, кейл, броколи, квака, кръгла уртичка, репички и др. Това е изключително плодотворен зеленчук, подходящ за ситост, осигуряващ достатъчно хранителни вещества със значително въздействие върху здравето. Днес ще ви запозная с моята изрична „зависимост“ и това е репичките. Използвам ги целогодишно, репички от различни видове, цветове и сортове, ...
Домашна бяла фокача с ръжена мая
Използвам тази рецепта повече от четвърт век, пренаписах ви я, горе-долу „подзаглавие“ от моята вдъхновяваща, бивша домакиня Стела, от Сардиния. С тази разлика, че „те са фраменту“, т.е. мая на техния диалект, тя е направена от пшенично брашно, мед, вода и масло. Правя мая от ръжено пълнозърнесто брашно, тя расте добре дори ...
Какво интересува майките или съветите за хранене за техните най-малки
Обобщение на отговорите на въпросите на майките от последната година. На някои от тях постепенно се даваше отговор в статусите на Facebook Food Therapy и за по-голяма яснота предлагам резюме, поради постоянно повтарящите се въпроси. Вярвам, че диетичните препоръки, осеяни с моя собствен практически опит, ще ви помогнат. Постепенно отново няколко наблюдения по темата за бебешката храна. Накратко, надявам се просто и да добавя връзки към ресурси. Страхувам се…
Bryndza пръчици с тиква хокайдо
Понякога рецептите за свободен стил „излизат“ задоволително, друг път им харесва, но има и такива, които успяват над очакванията. Подобно на тези пръчки от хокайдо бриндза днес, те не могат да бъдат грабнати ... и аз съм доста дисциплиниран и обикновено мога да устоя на яденето. Последните дни, както обявих, са за тикви, но миналата седмица тя пусна eintopf от трона ...