Ресторантите за бързо хранене са част от американската държава, в буквален и преносен смисъл.
Независимо дали става дума за бургери за бързо хранене, заведение за закуска с бурито или за сандвич за масовия пазар, веригите ресторанти са станали съществени за начина, по който се храним.
През последните години обаче продажбите в някои вериги се забавиха, тъй като стимулите се промениха и се появиха нови конкуренти, откраднали гладни клиенти. Тези вериги се занимават с намаляващи продажби, като преоценяват офертите, преориентират се към стратегии за разширяване и в някои случаи пълното затваряне на дяловете.
Един от основните фактори, допринасящи за спада в продажбите на ресторанти, е развитието на потребителския вкус и нарастващият интерес - особено сред хилядолетията - към по-здравословните възможности за хранене, предлагани от веригите. Увреждането на безопасността на храните (като огнища на Е. coli, измъчващи Chipotle) и проблемите с веригата на доставки подкопават доверието на потребителите.
Изглежда, че заведенията за сядане са особено засегнати. След като затвори 99 клона през 2017 г., например, Applebee обяви по-рано тази година, че планира да затвори още 60 или 80 преди 31 декември. Нейната сестра IHOP ще затвори 30 до 40 ресторанта до края на годината.
Хамбургери за бързо хранене
Добавете към Facebook
Поща!
Изпратена е връзка към вашия Facebook канал.
Вездесъщият чийзбургер е едно от най-известните и популярни ястия в Америка. TOM MERTON/GETTY ОБРАЗИ
Whataburger е сладък и пикантен бургер с бекон
Двойно двойно без супи, съдържащо две чаши и две филийки сирене върху бургера. Лари Олмстед, за
Бургер Quarter Pounder в ресторанта на Макдоналдс в Ефингам, болен на 30 март 2017 г. КОТ ОЛСЪН, ВЗЕМЕТЕ СНИМКИ
Това е Джак в кутията Double Jack Burger
Единственият бургер на Уенди със сурова комбинирана храна в ресторант на Уенди в Питсбърг, Пенсилвания. GENE J. PUSKAR, AP
Това е Burger King "BK Quad Stacker" с четири телешки шалот, който сервира бекон, сирене, сос, маруля, краставици и лук на 19 август 2009 г. във Вашингтон. Тежи 1010 калории, 70 грама мазнини, 30 мг наситени мазнини, 3 грама транс-мазнини, 210 мг холестерол, 34 въглехидрати, 6 грама захар, 64 грама протеин и 1800 милиграма натрий. . Paul J. RICHARDS, AFP/GETTY IMAGES
Това е бургер „Shake Shack“ в парк „Медисън Скуеър“ в Ню Йорк. ЕНДРЮ БЪРТЪН, ВЗЕМЕТЕ СНИМКИ
Какво представлява двоен бургер за месо? Whataburger
Солен чийзбургер с пържени картофи за пет момчета в Сентървил, Вирджиния, 20 октомври 2014 г. PAUL J. RICHARDS, AFP/GETTY IMAGES
Чийзбургер и пържени картофи на Макдоналдс в Новато, Калифорния, 8 декември 2014 г. ДЖУСТИН СУЛИВАН, ВЗЕМЕТЕ СНИМКИ
Чийзбургер и пържени картофи от Shake Shack в Чикаго. Скот Олсън, ПОЛУЧИ СНИМКИ
Това са Burger King Halloween Whoppers, 5 октомври 2015 г., в Сентървил, Вирджиния. Хамбургерът, вдъхновен от черния бургер в Япония, се прави със сос А-1 за пържоли и оцветител за храна, с черна шапка, покрита със сусам. PAUL J. RICHARDS, AFP/GETTY IMAGES
Уенди приготви годни за консумация бургери и мразовити десерти на 5-ия Годишен Big Ball Bash в Сан Франциско на 7 февруари 2016 г. EUGENE GOLOGURSKY, GETTY IMAGES FOR WENDY'S
Това е Burger King Burger в Бристол, Англия, 20 февруари 2018 г. MATT CARDY, GETTY IMAGES
На 6 март 2018 г. в Атланта, бургерът на McDonald's Quarter Pounder, левият и четвърти квартал, ще се появи с прясно говеждо месо. Майк Стюарт, AP
Това е единственият бургер на Уенди със сурово комбинирано ястие в ресторант на Уенди в Питсбърг на 17 март 2014 г. Джейн Дж. Пускар, AP
Това е Jack in the Box Ultimate Cheeseburger. ДЖАК В КУТИЯТА
Комбинацията от храна на Burger King Whopper се вижда в ресторант в Punxsutawney, PA на 1 февруари 2018 г. Gene J. Puskar, AP
Западният бейкън чийзбургер, изложен на откриването на Карл младши в Манхатън на 30 януари 2018 г. в Ню Йорк. Матю Айзман, Гети изображения за Carla's Jr.
Интересувате ли се от тази тема? Можете също да разгледате тези фото галерии:
1 от 20
2 от 20
3 от 20
4 от 20
5 от 20
6 от 20
7 от 20
8 от 20
9 от 20
10 от 20
11 от 20
12 от 20
13 от 20
14 от 20
15 от 20
16 от 20
17 от 20
18 от 20
19 от 20
20 от 20
Последен слайд Следващ слайд
Засегнати са и други категории ресторанти. Sonic, "популярен американски двигател", отбеляза осем четвърти спад в продажбите, което главният изпълнителен директор обвини през второто тримесечие на съобщение за пресата за "лошо време" и "продължаващо агресивно намаляване". Chipotle претърпява голямо преструктуриране и е завършил 55 обекта тази година.
Важно е да се отбележи, че затварянето може да бъде изгодна стратегия. Преместването или промяната на демографската ситуация в някои квартали може да насърчи веригите да намалят загубите си и да заменят енергията си другаде. В някои случаи компаниите са избрали да се възползват от нарастващите чуждестранни възможности (например в Близкия изток) и да пренасочат усилията за разширяване от пренебрегвани вътрешни пазари. Опростяването на операциите може да има добър бизнес смисъл - а в някои случаи някои вериги, които затварят няколко блока годишно, в крайна сметка ще отворят още повече нови едновременно.
24/7 Wall St. идентифицира три големи вериги за бързо хранене в САЩ, които затвориха повече места в САЩ, отколкото бяха отворени през 2018 г.
1. Джак в кутията
• Крайни срокове за 2018 г .: 14 места по-малко през 2018г
Тази 67-годишна верига за хамбургери в Калифорния управлява над 2200 бързи ресторанта в 21 щати и Гуам. Има обаче индикации, че перспективите на веригата може да не са напълно ясни. Продажбите на веригата през второто тримесечие са по-ниски от средните за индустрията. През март компанията продаде мексиканското си бързоразвиващо се дъщерно дружество Qdoba на компания с частен капитал за 305 милиона долара.
Въпреки че Jack in the Box не затвори огромен брой ресторанти, броят на магазините му спадна от 2251 през 2017 г. на 2227 през тази година, докато други големи вериги добавиха десетки - понякога стотици - места.
2. Папа Джон
• Закриване през 2018 г .: нетен спад от 85 магазина в Северна Америка през 2018 г.
С повече от 5000 офиса в 45 страни и територии по целия свят, тази пица верига в Кентъки изглежда силна. Цената на акциите на Papa John обаче падна с повече от 30% годишно след основателя и бившата централа на John Schnatter с NFL заради коленичилия национален химн след противоречията, за които Papa John беше официален спонсор на пица и твърденията, че използва расова умереност и популяризира корпоративни култура, която позволява сексуален тормоз.
Schnatter подаде оставка като главен изпълнителен директор в края на миналата година, но според анализатора на компанията Chris O'Cull, който говори пред CNN Business, веригата беше в упадък преди революционната ситуация. През първите девет месеца на 2018 г. Папа Джон затвори още 55 магазина, преди да отвори врати в Северна Америка.
Ресторантите на метрото планират да затворят около 500 места в САЩ
3. Подлез
• затваряне през 2018 г .:
500 срокове в Северна Америка
Усещайки въздействието на прекомерното разширяване, променящите се хранителни тенденции и очевидната липса на доверие в своя главен изпълнителен директор, Subway обяви тази пролет, че ще затвори 500 сайта през тази година. Първоначалният сандвич-сандвич вече е затворил 909 ресторанта през 2017 г., отчитайки 25% спад в търговията с магазини.
В опит да се пребори с негативните тенденции, веригата - която все още експлоатира повече единици от която и да е друга локация, с приблизително 44 000 международни клиенти, в сравнение с едва 14 000 за McDonald's, обновява своите ресторанти, добавяйки по-удобни места за сядане, Wi-Fi и самостоятелна работа -сервизни павилиони. Въпреки че е сключила голям брой сделки в Съединените щати, Subway насочва основните си разширителни усилия към развиващите се страни по света.