Тенденцията да се наслаждавате на качествено кафе в уюта на дома поставете любителите на кафето пред трудно решение. Как да изберем сорта, степента на печене или дебелината на смилане? С нарастващите опасения за околната среда и цялостното качество на живот, в съзнанието ни се прокрадва още един въпрос: обикновено или органично кафе?
Кафето е втората стока след петрола, с които се търгува най-много в света. През 2014 г. световното му потребление се изчислява на 149,3 милиона торби кафе, което е почти девет милиарда килограма кафе. За да отговори на масовото търсене, производството беше максимизирано до такава степен, че отглеждането на кафе започна да вреди на околната среда. Ето защо въпросът за избора между редовно и био кафе е много актуален в настоящата ситуация на световния пазар.
Много синтетични торове се използват при отглеждането на кафе, както и при отглеждането на други култури, пестициди, хербициди, фунгициди и инсектициди. По този начин производителите и събирачите на кафе са изложени на тези вредни вещества, които могат да причинят различни здравословни усложнения и сериозни заболявания. Тези химикали продължават да навлизат във водата и въздуха. По този начин друга уязвима група са хората, живеещи в близост до плантации за кафе, които са пряко застрашени от химикали наоколо.
Проблем са и самите насаждения. Предимно бяха обезлесени, за да могат хибридните сортове кафе да узреят на пряка слънчева светлина. По време на обилни дъждове в тропиците съществува риск от свлачища. Ерозията обикновено се причинява от изкореняването на горския масив, чиято коренова система осигурява стабилността на почвата. Освен това химикалите се измиват от почвата по време на дъждове и съществува риск от замърсяване на източниците на питейна вода, смърт на животните и усложнения за човешкото здраве.
Какво прави органичното кафе да расте по-добре за околната среда? Продуктът е етикетиран като биологичен само когато се отглежда на почва, която не е била химически обработена поне три години. Този период от време е необходим, за да се почисти почвата от всички химикали. При биологичното земеделие се използват естествени торове - люспи от кафе, пилешки тор или компост. Тези видове торове нямат отрицателно въздействие върху околната среда, независимо дали става въпрос за качеството на почвата, водата, въздуха или живота на жителите му.
По-голямата част от производството на био кафе се отглежда в сянката на горския масив. Не е необходимо изкуствено да се създават насаждения, когато горската общност осигурява всичко необходимо за отглеждане на кафе. Кафените дървета естествено предпочитат сянка. Птиците и влечугите, които губят естественото си местообитание по време на обезлесяването, са много полезни при отглеждането на кафе. Тези животни се хранят с насекоми, паразитиращи на кафеените дървета. При конвенционалното отглеждане на кафе се използват ненужно големи количества пестициди и инсектициди, тъй като отсъствието на птици и влечуги води до размножаване на вредители в района.
Отглеждането на био кафе е от полза както за екосистемата, така и за крайния потребител. Това не е нова тенденция, тъй като всички продукти са били органично отглеждани в миналото. По този начин биологичното производство се проверява успешно с течение на времето.