вашата

Дял

Определено класираме артишок сред зеленчуци с наистина нетрадиционен външен вид. Растението консумира месести лехи с долни части на носове. Познаваме бели, зелени и виолетови артишокови пъпки, които се изрязват непосредствено преди цъфтежа. Твърди се, че артишокът е донесен в Европа от арабите, а в миналото от древните гърци и римляни. Дори и днес тези зеленчуци са широко разпространени и широко отглеждани в районите около Средиземно море. Артишокът не е толкова разпространен у нас, но все повече прониква в нашите менюта. И това е само добре, защото те наистина имат какво да ни предложат. Какви са техните ефекти?

Те имат минимум калории

Артишокът е добре дошла част от всяка здравословна диета, подходящ е и за отслабване или поддържане на стройна фигура. Порция от сто грама от този зеленчук е само около 50 калории. Артишокът се състои предимно от вода и практически не съдържа мазнини. Те обаче далеч не са бедни на хранителни вещества. В тях откриваме прилично количество протеин, а също и ценни фибри. Артишокът може да се пече, добавя към тестени изделия, супи и намазки.

Те са пълни с витамини, минерали и микроелементи

В допълнение към незаменими въглехидрати и протеини, артишокът крие голям брой различни витамини, минерали и микроелементи. Те са богати на няколко витамини от група В, като ниацин или пиридоксин, но съдържат и витамини С и К. Ние откриваме голямо количество калий в минералите, те допълват тялото с магнезий, фосфор, желязо и калций. Освен това артишокът е източник и на танини, горчивина и флавоноиди.

Те са източник на фолиева киселина

Известно е също, че артишокът има високо съдържание на фолиева киселина, която е витамин В9. Това вещество е много важно за жените преди и по време на бременност. Фолиевата киселина намалява, наред с други неща, риска от развитие на ембрионални дефекти по време на бременност. Важно е при синтеза на ДНК, растежа на тъканите, процесите на клетъчно делене и правилното развитие. Неговият дефицит по време на бременност може да доведе до няколко трудности, като преждевременно раждане или растеж и неврологични проблеми.