възпалението

Химикалите в тази храна могат да намалят възпалението и инсулиновата резистентност.

Царевицата може да не е първият избор за лечение на диабет на пръв поглед. Има обаче няколко вида царевица в различни нюанси и цветове и тези химикали с пигменти може да са ключът към лечението на диабета.

Ново изследване показва, че сложните фитохимикали в различни нови щамове лилава царевица могат да намалят възпалението и да подобрят чувствителността към инсулин. Според учените за тази цел може да се използва екстракт, но също така е подходящо да включите лилава царевица в диетата. Изследването е проведено от Elvira Gonzalez de Mejia и констатациите са публикувани в списанието Food Chemistry.

Намаляване на възпалението и затлъстяването

За 4 години изследователите отглеждат 20 нови сорта царевица, които те отглеждат от червения сорт Apache. След това те използвали вода за извличане на химичните съединения, присъстващи във външния слой на царевичните зърна, наречени торове.

Всеки плодов екстракт има уникален профил на антоцианини, пигменти, които произвеждат отличителен червено-лилав оттенък на царевица, както и други фитохимикали или фенолни съединения, включително кофеинова киселина, ванилова киселина, лутеолин и кверцетин.

За да тестват ефективността на всеки екстракт, изследователите са използвали миши модели на възпаление и затлъстяване - два критични фактора за диабет и инсулинова резистентност. Когато макрофагите са били изложени на екстракта, те са наблюдавали намаляване на провъзпалителните молекули. Макрофагите са имунни клетки, които играят роля при възпалението.

Те също така откриха, че някои екстракти са леко токсични за мастните клетки, но успяват да инхибират превръщането на предшествениците в зрели мастни клетки, наречени адипоцити, които натрупват мазнини и стимулират затлъстяването.

Намаляване на инсулиновата резистентност

Изследователите също са тествали екстракти върху адипоцити, които изкуствено са индуцирали развитието на инсулинова резистентност, отличителен белег на диабета. Екстрактите намаляват нивата на оксидативен стрес в клетките, което е мярка за инсулинова резистентност. Абсорбцията на глюкоза също се е увеличила, което показва намаляване на инсулиновата резистентност.

Екстрактите от лилава царевица могат да осигурят някои допълнителни предимства. Алфа-амилазата е ензим, който играе роля в процеса на разграждане на сложните въглехидрати до прости захари. Инхибирането на протеина при хора с диабет може да доведе до намаляване на нивата на кръвната захар. Екстрактите от торове имаха силен инхибиращ ефект на алфа-амилазата.

Екстрактите също инхибират друг ензим, наречен дипептидил пептидаза 4 (DPP-4), който активира хормони, които от своя страна регулират секрецията на инсулин. Фармацевтичните DPP-4 инхибитори са сравнително нов клас лекарства, използвани от лекарите за лечение на диабет тип 2. Както съавторът на изследването Диего Луна-Витал каза:

"Наблюдавахме много важни промени в молекулите, които намаляват оксидативния стрес и възпалението в резистентните на инсулин адипоцити. Открихме също важни промени в провъзпалителните молекули в имунните клетки."

Според Гонсалес де Меджия е важно не само да се използва екстрактът, но и да се включи лилавата царевица в диетата. Изследователите искат да продължат работата си за размножаване на царевични хибриди, които комбинират фитохимикали, показали най-голям потенциал в проучването.