Салата от патладжан

Нарежете патладжана на малки кубчета. Нарежете на ситно вкусния лук и 3 скилидки чесън и запържете за кратко в сгорещен тиган на малко зехтин. Добавете нарязан патладжан и сотирайте до златисто. Ако е необходимо, можем да добавим зехтин. Нарежете чушките на малки кубчета и добавете сотето към патладжана. Посолете и подправете. Извадете ядките от лютата чушка, нарежете я на ситно и добавете към зеленчуците. Добавете нарязаните на кубчета домати към препечената смес. Разбъркайте добре. Задушете за кратко и добавете разполовените зелени маслини. Посолете, подправете и смесете ситно нарязани билки и сок от 1/2 лимон. Смесете сместа, оставете настрана и оставете да се охлади.

шунка

Препечени хлябове

Във втори тиган запържете филийки хляб с дърва до златисто с малко зехтин.

ОБСЛУЖВАНЕ

Поръсете препечените хлябове със скилидка чесън, поставете охладената смес от патладжани върху всяка и гарнирайте отгоре с шунка Jamón Serrano.