"Ако следвате няколко съвета, скарата ще бъде не само вкусна, но и безвредна за здравето."
Алена Клепочова, 26 юли 2013 г. 12:00
Преди скара
Ние печем на скара
- Нанасяйте леко масло само върху риба, месо или зеленчуци. Капещото масло и мазнина върху въглищата стават твърде ярки и започват да отделят вредни вещества от въглищата. Ако месото е било в маринатата, използвайте ястие на скара. Това няма да изгори храната и няма да капе.
- Ако печете на газ, поставете мокри клонки от череша или бор до съда, които миришат на храна.
- Винаги използвайте различни инструменти за сурово и варено месо. Това ще предотврати разпространението на микроби.
- Отстранете изгорелите парчета храна.
на скара
Правилните инструменти
- Барбекю със сигурност включва и специални инструменти: игли за животното със специален плъзгащ се държач, клещи, стругари.
- Не обръщайте пържолите с вилица и нож, сокът ще изтече и ще изпечете излишно на скара
- Използвайте алуминиев съд за скара - храната няма да изгори и мехлемът няма да капе
- Ако искате да сте сигурни в достатъчна топлинна обработка, вземете кухненски термометър за готвене
- Ръкавиците и престилката също са сред препоръчаното оборудване на подходящ майстор на скара
Обичате ли да пробвате нови? Опитайте да сирене на скара
Камамбер на скара със задушени гъби и розмарин
4 порции
4 броя камамбер
2 супени лъжици зехтин
2 супени лъжици нарязан лук
чаена лъжичка смачкана раска
2 супени лъжици нарязани игли розмарин
250 г кафяви гъби или горски гъби
1 тиквичка
4 супени лъжици олио
сол
пипер
Приближаване:
1. Полейте сиренето с олио и поръсете с рака, див лук и супена лъжица розмарин. Завийте във фолио и приберете отново в хладилника.
2. Изплакнете гъбите и тиквичките и нарежете на филийки. Загрейте олиото в дълбок тиган, добавете гъбите и ги изпечете. Прехвърлете в купа и запържете тиквичките в тиган. Когато е изпечено, върнете гъбите обратно, посолете, подправете и добавете останалия розмарин. Ще се задушим за кратко заедно.
3. Изпечете камерите на скара. Разделете ги в чинии, добавете гъби с тиквички и добавете пресни сладкиши.