През летните месеци тялото ни се нуждае от по-леки ястия, в идеалния случай тези, за които не се нуждаем от много време, за да се подготвим. Такава салата изобщо не трябва да бъде скучна и може да се превърне в пълноправен заместител на обяда. Просто добавете няколко от правилните съставки към него, напр. ленени семена, които съдържат много омега-3 мастни киселини, ядки и тофу не мислят за тежка майонеза = няма прозяване в офиса следобед.:-)

Време за подготовка: 15 минути

Какво ще ни трябва 1 част?

  • 2-3 шепи рукола
  • 1 морков
  • 5 бр чери домати
  • 1 авокадо
  • черна сол - влезте във всеки био магазин
  • млян черен пипер
  • 1-2 шепи кълнове от манго/леща
  • лимонов сок
  • 5 мл зехтин за капене на салатата
  • 2 чаени лъжички ленени семена

Как ще продължим?

1. Поставете измитата рукола в чиния, добавете морковите, настъргани със стъргало, на тънки ивици и поставете разполовените чери домати около чинията.

2. Във втората купа направете веганско „яйце“. Разделете авокадото наполовина, отстранете костилката, нарежете го на по-дебели ивици и добавете сол и черен пипер към солта.

3. Добавете нашето (не) яйце към салатата, отгоре с кълнове от мюнг и леща, полейте с малко лимонов сок и зехтин.

4. Накрая натрошете ленените семена, напр. в кафемелачка или мелница и поръсете със салата.

Тип: Можем да добавим качествен ръжен/пълнозърнест хляб към салатата. Можем да направим тост, да запържим хляба за кратко в тиган/скара до хрупкавост, поръсим с чесън и тънък слой качествено масло.

Хранителни стойности на 1 порция:

рукола

Добър апетит!:-)

Също така включихме салатите като отделна категория в новата книга От Fitka до Kitchen Special 3:

Насладете се и на:

  • ОСТАНОВЕ ОТМЕНЕН: Пролетен престой през уикенда? Да, тук е! Не се случва нищо на 29 - 31 май! - 7 март 2020 г.
  • Копър сос с гъбено соте и тофу: съвет за здравословен обяд за вегани - 6 ноември 2019 г.
  • Коложварско зеле със стрида: рецепта, подходяща и за вегани - 11 октомври 2019 г.

Статията е добавена на 05/07/2019 и е включена в категорията: Рецепти за обучение без лактоза Бързи обяди или вечери в рамките на 20 минути Салати Вегетариански | Автор: Доминика Длужанинова