Елдата е изключително растение, известно особено на хора с непоносимост към глутен, тъй като не съдържа глутен. Важно е обаче в диетата и заради високото съдържание на лесно смилаеми протеини и витамини. Съдържанието на желязо също е високо. Вкъщи често го приготвяме като гарнитура, алтернатива на ризотото или дори като тази салата.

Време за подготовка: 40 мин.

Какво ще ни трябва 2 порции?

  • 2 по-малки бръмбари
  • 80 г елда
  • 50 g къдраво зеле (може да бъде заменено със спанак или пропуснато)
  • 20 г орехи
  • 100 г сирене фета
  • 1 супена лъжица зехтин
  • млян черен пипер
  • морска/хималайска сол

Как ще продължим?

1. Първо приготвяме цвеклото, цялото и в кожата. Достатъчно е да приготвите по-малко цвекло за 20 - 30 минути, с остър тънък нож ще тестваме дали е готово.

2. Вземете елдата, извадете черния боб и гответе 10-15 минути на слаб огън в съотношение 1 част елда, 2 части вода.

3. Къдрав бивен, разкъсан на по-малки парчета, оставете да къкри 5-10 минути само на вода в тиган. Ако използваме спанак, не е нужно да го обработваме термично.

4. Печете орехите на сухо на тиган, за да освободите вкуса и аромата.

5. Нарежете плода на кубчета.

6. След варене на цвеклото, охладете в студена вода, обелете и нарежете на кубчета (можем да настъргваме и на ренде).

7. Смесете всичко заедно, добавете зехтин и подправете с подправки и сол в чиния.

вечеря

Приятен апетит!:-)

Ще се насладите и на главата с рецепти за салати в нашата книга От фитнес до кухня Special III. Разбира се, ще намерите и редица други рецепти за всички възможни случаи:

Може да се насладите и на тези рецепти:

Фантастично кремообразно ризото от елда. Съвет за здравословен обяд или вечеря в рамките на 30 минути

Харесвате ли безмесни ястия? Кюфтетата от елда са идеален избор за здравословен обяд или оловрант

  • Бърза, здравословна вечеря за 20 минути: хрупкави шушулки с боб със сос от копър - 19 юни 2020 г.
  • MEGA добри какаови пайове, пълнени с ягоди и извара, напълно без захар - 12 юни 2020 г.
  • Сочна фритата от сладък картоф с червен лук и фета - 6 юни 2020 г.

Статията е добавена на 28/05/2020 и е включена в категорията: Безглутенови рецепти Салати Вегетариански | Автор: Богдана Тандлих