Треска в майонезата здравословна ли е или нездравословна? Повече от един потребител е разгледал този въпрос. Попитахме известен експерт. Отговорът на гастроентеролога и обезитолога Петр Минарик може да ви изненада.

дилема

Треска в майонеза е легендарен словашки специалитет, на който вече се радваха нашите баби и дядовци. Обаче това, което има страхотен вкус, може да не е най-здравословното. В този случай ще ви зарадваме - националният ни деликатес е едно от по-здравословните ястия, които често се появяват на масите на словаците.

Прочетете още: Често срещано заболяване може да предизвика рак: до една трета от словаците го имат!

Според д-р Петр Минарик, специалист по здравословно хранене, треската в майонезата не съдържа нездравословни съставки. Откриваме майонеза (рапично масло, яйчен жълтък, оцет, модифицирано нишесте, захар, добавки), алясканско месо от треска, лук, моркови, мая, краставица, горчица и оризови влакна.

„Майонезата съдържа рапично масло, което има благоприятен мастнокиселинен състав - така че е здравословна мазнина. Рапичното масло е суровина, която увеличава енергийното съдържание на храната. Яйчният жълтък също не може да бъде обявен за нездравословна храна: той съдържа предимно мазнини, които обаче нямат много висок дял на наситени мастни киселини (приблизително 30 процента). Жълтъкът също съдържа холестерол (200 mg в едно яйце), което е приблизително 2/3 от препоръчителната дневна доза от 300 милиграма холестерол. Холестеролът не трябва да представлява проблем при умерена консумация на яйца при здрави хора, трябва да се внимава с висок холестерол. Добавена стойност в яйчния жълтък са витамините от група В (В2, В12, пантотенова киселина), витамин А, витамин D, от минерали и микроелементи, особено цинк, селен, йод и желязо. Антиоксидантите са предимно каротеноиди и органични багрила (лутеин, зеаксантин). Другите съставки са моркови, краставици, лук и оризови влакна, малко оцет и малко захар. И, разбира се, самата риба - треска от Аляска - е лоша морска риба, така че няма проблемна храна. " уточнява експертът.

Пригответе го сами у дома!

Хората без здравословни проблеми и с балансирана, пълноценна диета могат да включат в диетата си треска в майонеза, изключението обаче се отнася за тези, които се борят със затлъстяването и трябва да се консумират умерено от затлъстели диабетици (диабет тип 2). Те трябва да бъдат също толкова внимателни хора с висок холестерол (нарушение на метаболизма на мазнините) поради висок холестерол. "От друга страна, има много благоприятна комбинация от мастни киселини (поради съдържанието на рапично масло)," допълва гастроентеролог и съветва да се консумира треска в майонеза с голяма порция смесени пресни зеленчуци и knäckebrot.

В случай на наднормено тегло и затлъстяване, порцията класическа треска в майонезата трябва да бъде малка, символична, просто „за вкус“, препоръчва лекарят. По-находчивите потребители също могат да приготвят деликатеса си у дома по "лек" начин: „Просто използвайте„ лека “майонеза с по-ниско съдържание на масло и минимално съдържание на яйчен жълтък или от алтернативни съставки (бяло кисело мляко, заквасена сметана).“