Хранителните навици на хората често са пътят към положителен или отрицателен ефект върху тялото. От всеки индивид зависи как гледа на здравето си. Малко по-трудно е за хората с различни непоносимости. Нека да разгледаме най-често срещаната - цьолиакия.
Целиакията е сериозно автоимунно заболяване, причинено от непоносимост към зърнени протеини, което засяга предимно тънките черва. Протеините от зърнени култури се намират главно в пшеница, ечемик, ръж и спелта. Непоносимостта се отнася до смес от глиадин и глутенови протеини (глутен). В зависимост от степента на разстройството, дори малка доза глутен е достатъчна, което може да причини много проблеми.
Диета без глутен
За хората с нарушение на глутена диетата без глутен е възможна терапия за цьолиакия. Днес вече имаме много повече продукти, които не съдържат глутен. Те обикновено са маркирани с надпис без глутен или зачеркнат символ на ухото. Понастоящем списъкът и количествените ограничения винаги се публикуват на уебсайта на Министерството на здравеопазването http://www.health.gov.sk/?zoznam-dietetickych-potravin. Етикетите без глутен помагат на хората да избират храна. Тогава от вас зависи кой предпочитате по отношение на вкуса.
Пазете се от маркетингови атракции
За съжаление дори и днес отново се сблъскваме с маркетингов скандал по отношение на храни без глутен. След като маркетинговият ход е маскиран като органична храна, друг път като храна без глутен или без лактоза (храни, съдържащи глутен и лактоза). За хората, които всъщност страдат от храносмилателно разстройство на гореспоменатите алергени, това е предимство. Асортиментът в дадения сегмент се увеличи значително. Но хората, които неоправдано преминават към безглутенова диета, без никакво знание за хранителна диета, се превръщат в лесна цел за изпълнение на маркетинговите планове на производителите на храни.
Постепенният преход към здравословна диета определено е чудесна идея, при която трябва да останете и да бъдете подкрепяни от близките си. Не забравяйте обаче да мислите рационално, да изучавате правилно доказани литературни източници или да се консултирате с лекар или диетолог. Човек трябва да разбира и да слуша тялото си.
Тъй като това е етикет на наркотиците
В случая с хранителните добавки, ние сме относително ясни къде са алергените и къде не. Например хранителните добавки с имунитет срещу бета глюкан принадлежат към хранителната индустрия и поради това е задължително алергените да бъдат посочени и маркирани на опаковката. Същите правила обаче не се прилагат за фармацевтичната индустрия и производството им на лекарства.
Словашка компания Натури има дългогодишен опит в разработването на производството на хранителни добавки. Адриан Доболи, експерт по бета глюкан (бетаглюкан), обяснява как те контролират алергените в своите продукти.
„От производителите на отделните компоненти, които използваме в нашите продукти, имаме изпратени до нас документи, в които проверяваме спецификациите, респ. сертификати за анализ на използваните партиди продукти. Ако съставката съдържа алерген и количеството на алергена в получения състав е над определена стойност, трябва да заявим, че продуктът съдържа този алерген. Ако съдържанието на алерген е под определената стойност, можем да напишем, че продуктът може да съдържа следи от алерген.Производителите, които обработват няколко вида храни на едни и същи линии, също трябва да предоставят тази информация, защото дори да няма физически сблъсък на продукта с алергена, замърсяване. "