Какво точно представлява глутенът и какво означава, че някой има целиакия? Никога повече ли не можете да си вземете парче торта или пица? Вероятно всеки ще реагира на диета без глутен по същия начин. От малки сме свикнали да бабинираме кисели торти, хляб със сладко за закуска, кнедли от бринза, бисквити ... И тогава се появява плашило на име целиакия и приказката свършва. Но изобщо не трябва да е така. Непоносимостта към глутен може да промени живота ви, но със сигурност няма да го сложи край.
Някои хора се отказват доброволно от това, което другите не могат да си позволят. През 21 век много живеят в лукс и този лукс често се отразява на здравето ни. Искаме да опитаме скъпи диети, които изобщо не ни трябват. И тази тенденция се отнася и за безглутеновата диета. Има обаче разлика между неволевите начин на живот и доброволна диета. Когато не е нужно, глутен Не забравяйте да не изключвате от диетата си. Това съветват и експерти.
Няколко факта, за да започнете
Цьолиакия е автоимунно заболяване, при което глутенът уврежда червата и причинява на хората различни проблеми. Повечето хора страдат от спазми в корема, болки в ставите, но също и умора. Има обаче и глутенова алергия, което понякога се бърка с целиакия. Това не е едно и също заболяване, но симптомите могат да бъдат еднакви или много сходни.
Алергиите към глутен обикновено се проявяват чрез храносмилателни проблеми и кожни проблеми. Ако смятате, че попадате в тази категория, изключете глутена от диетата за две до три седмици и вижте какво ви причинява.
Със или без глутен?
Глутенът се „прилепва“ към стомаха на някои хора, казано от неспециалисти, който след това не може да го смила и ги причинява проблеми с храносмилането. Следователно, някои хора чувстват, че се чувстват тежки и уморени след сладкиша със сладко. Тялото трябва да „приема“ повече храна в храни, които не могат да се обработват съвсем добре и по този начин да умори цялото тяло.
Някои хора просто не могат да усвоят сладкиши.
Не се опитвайте да замените целия глутен в тестените изделия и сладкишите с варианти без глутен. В много случаи можете да нанесете повече вреда, отколкото полза. По избора продукти без глутен прочетете внимателно етикетите. Въпреки че не съдържат глутен, производителите ги използват като заместител повече мазнини и захар. Така че изобщо може да не отслабнете, докато сте на диета без глутен, а точно обратното. Експерти в допълнение предупреждават те, че ако глутенът не ви създава проблеми, по-добре избягвайте диета без глутен. Можете да създадете проблеми, от които няма да се отървете.
Ако сте от другата страна и глутенът ви създава сериозни проблеми, не се отчайвайте. Той вече съществува днес много вкусни рецепти, в която дори не мислите за парче баница. Просто трябва да свикнете с факта, че вместо спагети имате оризови юфка и да замените бисквитката с парче с парче качествен шоколад.
Можете да замените глутена с други храни - често много по-здравословни.
Обичаят е желязна риза
От самото начало тази промяна ще бъде предизвикателна и вкус на пица и десертът ще ви преследва в мечтите ви, но всичко е свързано с навика. Обяснете на приятелите и семейството си, че не правите това по прищявка и брашно за вас наистина ли вреди. Най-трудните вероятно ще бъдат поети от баби, които се отдават на печенето на класически сладкиши - така че просто купувайте запаси от безглутеново брашно. Запасявате се с ядки, семена, зеленчуци, плодове и се отдадете на търсенето нови рецепти, което ще освежи вашата диета.
Нови рецепти без глутен ще освежат менюто ви.
През първите седмици обаче внимателно четете етикети всички продукти. С течение на времето ще намерите храна, която работи за вас и ще прекарате много по-малко време в супермаркетите. Намерете ресторанти, които също предлагат безглутенови версии на ястия и не се страхувайте да излизате на вечеря с приятели. Вземете диета без глутен като нов начин на живот, което донесе предизвикателство на живота ви.
Палачинки за закуска без глутен
Не е нужно да се отказвате от диета без глутен любима храна, просто ги сменете малко. И това важи и за палачинките. Когато се чувстваш така сладка закуска, опитайте тази бърза и лесна палачинка с банан.
Палачинките без брашно са прости и вкусни.
Съставки
Приближаване
В купа разстелете банана с вилица, добавете яйцата и разбъркайте добре. Изрежете хартия за печене с големината на тава, загрейте я и поставете хартията върху нея. Изсипете приготвената смес и оставете палачинката да се пече на среден пламък. Благодарение на хартията не е нужно да използвате никакво масло и дори не обръщате палачинката. След това просто извадете тигана от пламъка и оставете палачинката да си почине известно време. Поръсете с ядки, кокос, налейте кленов сироп и се насладете на красива сутрин без глутен.