Още една рецепта от моя приятелка - отличен готвач от партито на нашата баба. Можете да направите суфле от всяко сирене и различни видове и да го поднесете като предястие или дори основно ястие със зеленчукова салата. Можете да го приготвите в малки купички, подходящи за фурната и да сервирате директно от тях. Ние нямахме нито едното, така че го направихме под формата на торта:)

оставете настрана

Сурови материали

Моите бележки

Влезте във Вари и запишете бележките си в рецептите.

Приближаване

Загрейте млякото хладко и го оставете настрана. Разтопете маслото, оставете настрана, добавете постепенно брашното и разбъркайте добре. Върнете на огъня и добавете малко топло мляко на слаб огън. Разбъркайте добре зад всяка една. Гответе, докато сместа се втвърди до консистенцията на дебел крем, след което се изсипва на бучки. Ще спрем огъня.

Смесете жълтъците, постепенно изсипете в смес от брашно и мляко и разбъркайте добре зад всеки от тях. Върнете на слаб огън и гответе за около 2-3 минути при непрекъснато бъркане. Постепенно добавяйте към ситно настърганото сирене (можете да използвате различни видове според вкуса), продължете да бъркате. Посолете и подправете с подправки и индийско орехче. Оставете настрана и оставете да се охлади.

Разбийте белтъците до твърдо състояние и постепенно ги добавете към охладената смес. Внимателно изсипете сместа в намазнена с масло и поръсена с пармезан форма. Ако ни остане пармезан, можем да поръсим отгоре с него. Печете в загрята фурна на 200 С, в средния дял за около 25 минути. Не отваряме фурната, за да не ни обърка! Сервирайте топло, докато стане приятно пухкаво. Добър апетит!