Отлична торта, изключително мека, сочна и пълна с извара. Печем го откакто се помня.

рецепта

Имаме нужда от:

Тесто:

400 г обикновено брашно

30 г прясна мая

1 супена лъжица гранулирана захар

Най-добрите идеи за вашия имейл

Вдъхновете се! Ще ви изпращаме обобщение на най-добрите идеи всеки ден директно на вашия имейл.

150 г масло или Хери

2 супени лъжици заквасена сметана

Пълнене:

1 кг мека извара

2 супени лъжици грубо брашно или бебешки грис

2 ванилови захари

200 г грис захар

настъргана лимонова кора от 1 по-малък лимон

Приближаване:

Първо правим пълнежа: смесваме изварата с ванилова захар, добавяме гриса и лимоновата кора и стафидите (не е нужно да ги ядете, зависи от вас).

Разбийте белтъците в плътния сняг, разбийте в него грис захар и внимателно разбъркайте в изварата.

Пресяваме брашно в купата върху тестото, посоляваме го, правим дупка в брашното, натрошаваме в него маята, наливаме хладко мляко и го покриваме с лъжица захар.

Когато маята втаса, добавяме жълтъците, настърганото твърдо масло, закваската и правим по-твърдо тесто. Нека не втасва.

Разделете тестото на 2 равни части и разточете една върху хартия за печене според размера на тавата за печене (40x33cm).

Прехвърлете с хартия върху лист за печене и разпределете пълнежа от сирене по цялата повърхност.

Поставете втората плоча тесто върху пълнещия слой и я затегнете до краищата. След това съхранявайте чинията с пътеката в хладилник за 2 часа.

Набодете отлежалата торта с вилица, за да може да излиза пара и я поставете във фурна, загрята до 200 ° C.

Раздуйте веднага температурата до 175 ° C и печете 25 минути, докато повърхността стане розова. Захаровете охладеното тесто.