Всеки от нас има определена степен на знания, навици или убеждения и се държи съответно. Същото е и с храната. Ако например сме убедени в уникалността на доматите, тогава ще ги консумираме в големи количества. Ако само като дете съм консумирал моркови от супа, ще направя същото като възрастен.

зеленчуци

Но ако нещо ни попречи, че искаме или трябва да променим хранителните си навици, започваме да търсим информация. Ще се справим с Google и хоризонтите ни ще се разширят. Но какво, ако някаква информация си противоречи?

Например: Вегетарианец и веган не си правят труда да приготвят зеленчуци. Vitary консумира само сурова храна. Макробиотиците обикновено обработват термично зеленчуци. Какво е правилно? Гответе или не гответе?

Здравият разум ще помогне?

Така умишлено, прибирате се отегчени вкъщи, бузите са отчупени от измръзване и ръцете ви са чупливи. Какво бихте искали?

  1. Салата от пресни зеленчуци
  2. Топла зеленчукова супа

Точно така, горещата супа ще върне топлината в телата ни. Не мислим дали в него има витамини. Ние действаме според това, което просто ни трябва, за да се върнем към нормалното. Очевидно е, че ще се държим по различен начин през горещите летни дни. Ще получите отговори защо нашият организъм се адаптира към природата в статията за редуващи се цикли в природата и в живота ни.

Гответе или не гответе?

Нека разгледаме това от гледна точка на нашето храносмилане. Зеленчуците се състоят главно от вода, фибри и минерали (да, той също съдържа въглехидрати, мазнини и други съставки). Минералите са свързани с фибри. Това е доста сложно и тялото ни няма способността да го разгражда напълно в сурово състояние .

Случва се така, че хранителните вещества оставят тялото навън без полза. Термичната обработка нарушава структурата на влакната и прави минералите по-достъпни. Важно е да използвате качествена мазнина при готвене. Някои витамини (A, D, E, K, както знаем, се усвояват само от наличието на мазнини.

Но какво да кажем за витамините, които се унищожават при термична обработка? Нека го решим лесно: ще поставим и сурови зеленчуци в чиния, които ще ни дадат жизнена енергия. За да увеличим още повече способността на тялото ни да извлече максимума от зеленчуците, използваме лечението, споменато в следващата статия >>

Съотношението между варени и сурови зеленчуци варира в зависимост от сезона. Отговорите за връзката между човека и сезона ще намерите в книгата ТАЙНИ ТРУМИ НА ЗЕЛЕНЧУЦИТЕ.

Резюме: Минералите и микроелементите се получават по-лесно от термично обработени зеленчуци и витамини от сурови зеленчуци.

Какво мислиш за това? Напишете ме под статията в коментарите.