Елиса Наполи
Ние значително намаляваме риска от инфаркт, инсулт, рак и преждевременна смърт, когато консумираме десет порции зеленчуци и плодове на ден - пишат изследователи от Imperial College London. Изследванията им показват, че най-добри резултати се получават, когато от време на време ядем около 800 грама зеленчуци и плодове.
Експертите отдавна препоръчват, за да се предотвратят най-често срещаните и в същото време най-опасните хронични заболявания, нека консумираме пет дози плодове и зеленчуци на ден. Тази констатация е потвърдена и допълнена от експерти от Imperial College London в проучване, публикувано в International Journal of Epidemiology, след анализ на деветдесет и пет проучвания за връзката между консумацията на зеленчуци и плодове и хроничните фатални заболявания. Лондонски изследователи са работили на тази база върху доста голяма извадка, тъй като от два милиона пациенти, включително 43 000 със сърдечни заболявания, 47 000 след удар, 81 хиляди при сърдечно-съдови заболявания, 112 000 болни от рак и 94 000 са починали и са направили заключения въз основа на своите диагнози.
Зеленчуци и плодове - спасители
Изследователите искали да знаят колко зеленчуци и плодове трябва да се консумират, за да се осигури максимална защита срещу най-често срещаните, животозастрашаваща хронични болести. Те открили, че яденето на пет порции зеленчуци и плодове означава защита, но е по-добре да ги вземете на десет равни порции, общо 800 грама плодове и зеленчуци. Това може да предотврати смъртта на най-малко 7,8 милиона души годишно. Поради това Световната здравна организация КОЙ препоръчва дневна доза от 400 грама, разделена на пет порции, което е по-малко от една на всеки трима възрастни британци.
Повече, повече сигурност
Изследванията показват, че вече доход две дози и половина, т.е. 200 грама зеленчуци и плодове намалява риска от сърдечни заболявания с 16%, инсулт с 18%, сърдечно-съдови заболявания с 13%, рак с 4%, а отчитането на всички тези заболявания намалява риска от преждевременна смърт с общо 15%. Можем да постигнем още по-добри резултати, като увеличим приема на зеленчуци и плодове на ден до 800 грама, и ги разделяме на 10 порции. В този случай защитата срещу сърдечни заболявания ще се увеличи с 24%, срещу инсулт с 33%, сърдечно-съдови заболявания с 28%, срещу злокачествени тумори с 13%, като се има предвид, че ако не ядем толкова много зеленчуци и плодове.
Но какво трябва да ядем тогава?
Изследователите също са се опитали да намерят отговор на въпроса кои зеленчуци и плодове осигуряват най-ефективната защита срещу болести.
- За предотвратяване на сърдечни заболявания, инсулт и преждевременна смърт яжте ябълки, круши, цитрусови плодове, салати и зеленчуци със зелени листа, като спанак или цикория. Зеленчуците като броколи, зеле и карфиол са добър избор.
- За профилактика на рака Сервира се със спанак, зелен фасул, зеле и жълти зеленчуци, редовна консумация на чушки и моркови.
В обобщение може да се каже, че растенията, принадлежащи към суперхрани те означават най-добрия избор, тъй като в тях се намират в оптималната степен и вариация всички основни вещества, необходими за здравословното протичане на тялото и за профилактика на болести. Те също допринасят за удължаването на живота храни с високо съдържание на фибри, и зеленчуци и плодове или хранителни добавки, приготвени от тях, принадлежащи към тази група.
Благоприятен състав
Изследователите обясняват полезните ефекти на отделните зеленчуци и плодове чрез понижаване на нивата на холестерола, високо кръвно налягане и защита на кръвоносните съдове и укрепване на имунната система. Обяснението е, че зеленчуците и плодовете са силно антиоксиданти, които неутрализират свободните радикали, които причиняват рак, възпаление, сърдечни заболявания и увреждане на ДНК. Намерени гликозинолати в зелевите зеленчуци, отговорни за горчивината и по-силния вкус, се разграждат в организма на биологично активни, противоракови, антимикробни и противовъзпалителни вещества. Много зеленчуци и плодове подпомагат производството на полезни, пробиотични чревни бактерии и по този начин помагат за поддържането или придобиването баланс на чревната флора. Тъй като 80% от имунологичните клетки се намират в дебелото черво, чревната флора влияе пряко върху функционирането на имунната система и играе важна роля за предотвратяване и борба с болестите. Авторите на изследването твърдят, че благоприятен състав на растенията те действат много по-ефективно, отколкото когато ги приемаме в хранителни добавки или изкуствено произведени витамини и антиоксиданти.