Сигурно сте чували суровата тенденция - тоест яденето на сурова диета, което е побъркало целия свят, включително Холивуд. Можете също така да изпробвате по-малко взискателно „меню“, което ще ви донесе и вие!
Вкусни сурови и годни рецепти, които ще ви впечатлят
френска лучена супа
френска лучена супа
Нуждаете се от:
моркови
магданоз
жълт и червен лук
черешов ликьор
прясна мащерка
бяла багета
сирене
Приближаване
Почистете моркова и го нарежете на ситно, както правите с магданоза. Нарежете една средна глава лук на кубчета. Запържете го върху разтопеното масло, посолете го и добавете готовите моркови и магданоз. Разбъркайте и разбъркайте. Когато съставките се запържат, добавете нарязания лук. Използвайте жълт и червен лук в съотношение 2: 1. Лукът трябва да бъде карамелизиран и едновременно омекотен, за да не е оскъден и варен. Добавете черния пипер и сушената мащерка, смачкана в пръстите. Лукът, който е в основата на цялата супа, се "посвещава" на разбъркване за около тридесет минути. Поръсете го с около два децилитра черешов ликьор. Оставете алкохола да се изпари и добавете вода, за да покрие съставките. Добавете прясна мащерка и варете супата още 10-15 минути. Сервирайте френския лук с хрупкава препечена бяла багета, върху която да разтопите сиренето.
Юфка с тиквички със сушени домати и песто от босилек
Нуждаете се от:
тиквички
сушени домати
пресен босилек
кедрови ядки
чесън
зехтин
пармезан
Приближаване
За приготвянето на юфка с тиквички са ви необходими млади тиквички и стъргало. Измийте тиквичките, отрежете двата края и "нарязайте" по цялата дължина с белачка за картофи. Подредете резените тиквички един върху друг на три или четири парчета и ги нарежете на всякакви широки юфка. Накиснете тези в купа в ледено студена вода за две до три минути. Те ще укрепят и ще вкусят пресни. Направете основно песто от босилек, печени кедрови ядки, чесън, зехтин и пармезан. За подправка използвайте сол и смлян черен пипер. Юфка, изсипана и изсушена от вода, поставена в суха купа и смесена с песто. Към тях добавете сушени домати.
Пай с индийско орехче, спанак и полента
Пай от тиква с индийско орехче
Нуждаете се от:
индийско орехче тиква
полента
сладка сметана
масло
пармезан
сол
спанак
чесън
черен пипер
яйце - сметана
колела от червен лук
кафява захар
лют червен пипер
Приближаване
Сезонът на индийското орехче започва след първите студове. Има сиво-зелен цвят, голям е и безпогрешен на пазара заради величествения си външен вид. Почистено и нарязано на ситно, може да се консумира и сурово. Той е мек, сочен и има приятен сладък вкус. Основата на тази торта се състои от полента, приготвена във вода и в сладка сметана (може да бъде заменена с растително мляко) с масло, пармезан и ароматизирана със сол. Приготвената полента създава класическа полента каша, която поставяте на дъното на форма за торта, застлана с хартия за печене. Като втори слой върху полентата добавете спарен, леко осолен спанак с вкус на спанак. Върху спанака се разпределя фино нарязана или настъргана индийско орехче, овкусена с черен пипер. Така приготвената торта се залива с яйчено-кремовия дресинг и се пече в предварително загрята фурна за 40 минути. Около пет минути преди края на печенето, разстелете върху повърхността на тортата лука червен лук, който смесете в купа с малко кафява захар и сух или пресен нарязан лют пипер на вкус. Преди сервиране поръсете тортата с настърган пармезан, наситнен магданоз и печени натрошени тиквени семки.