храни
Поне едно топло хранене всеки ден - или не? Принципът на нашите майки и стари майки не се вписва в настоящата вълна на хранене, която ще въведем - така нареченото "сурово" хранене - или в словашката сурова (жива) диета.

Можете ли да си представите да спрете да готвите (но да не ядете - напротив - да ядете още повече)? Нека изясним основните принципи на този начин на хранене, неговите ползи и негативи, и не на последно място, вземаме предвид реалния опит на хората, които са живели или водят този начин на живот. За вашата по-добра и всеобхватна идея проведохме частно проучване сред няколко диетолози.

46 градуса и достатъчно

Крайъгълният камък на приготвянето на сурова храна - както подсказва името му, е ограничението в областта на конвенционалното топлинно приготвяне на ястия. Суровите храни обикновено се приготвят при температура, която не надвишава 46 ° C на всеки етап от приготвянето на храната. Тази граница се определя въз основа на знанието, че при приготвянето на храна при температура по-висока от 46 градуса, диетата губи повечето хранителни вещества като витамини, минерали или ензими.

Това до голяма степен е вярно, но има случаи, когато лекото готвене носи по-ефективно използване на някои вещества (например, като приема варени моркови, тялото ни може да обработи 70% повече бета-каротин, но варените броколи губят 97% от витамините).

Във всеки случай има много начини за подготовка, които спазват правилото "46". Те включват например смилане, настъргване, смесване, смесване, сушене, замразяване, накисване във вода и много други. Както казват "суровоядците", готвената храна е равна на мъртва материя. Привържениците на тази диета виждат причината за болестите на цивилизацията във факта, че организмите, които ядат варена или промишлено преработена храна (тоест не в естествената й форма) - хора, домашни любимци - получават мъртва материя, което причинява дисбаланс в тялото им и недохранено (отровено) тяло. те впоследствие страдат от различни заболявания.

Сурово веганско или суровоядно животно?

Като цяло суровите поддръжници са вегани, които са изключили от диетата си не само месо под каквато и да е форма, но и всички животински продукти. Лук (животинско) мляко, млечни продукти, яйца, мед, екстракти от животински части (животински желатин) и други подобни.

Основата на тяхното меню са зеленчуци във всякаква форма и във всякакви количества, плодове, гъби, билки, ферментирали храни (соев сос, кисело зеле и др.), Кълнове, семена (ядки, бобови растения - особено покълнали, зърнени храни) и естествени (не -животни) ароматизанти. масла, подсладители и течности.

Основата е чиста (идеално филтрирана или изворна) вода. В действителност изглежда суров веган за питателно смути за закуска, класически плодове или зеленчуци за десет или няколко ядки, за зеленчукова салата с неживотинско сирене или кълнове, olovrant отново може да образува интересно пюре и да служи като вечеря, зеленчуково смути, салата, студена супа или веганска паста.

Наистина има много рецепти и след известно време всеки човек, който се интересува, може да премине към „сурова кухня“. Като десерт понякога можете да се отдадете на торта, приготвена от сурови съставки - в интернет се предлагат невероятен брой отлични варианти на сурови десерти, които напълно ще заменят сладкишите, с които сме свикнали. Предимството на много сурови сладкиши е, че издържат в хладилника, да речем, седмица-две - без да се чупят или втвърдяват.

Втората група са т.нар Поддръжници на „суровоядно животно“, които освен сурови зеленчуци, плодове, бримки или семена, включват в диетата си и животински продукти - например сурови яйца, месо (най-често риба, но не затруднено от популярния говежди тартар), хайвер, непастьоризирано мляко сирене, прясно животинско (краве, козе, овче) мляко и продукти от него.

ТИП: Растителни и RAW протеини в нашата оферта

За какво да се подготвим?

Въз основа на опита на няколко души, решили да ядат сурово, ние ви предлагаме обобщение на техния опит и съвети, които ще оцените, ако искате да отидете в тази посока.

1. Проучете добре как се приготвя суровата храна. Това е диаметрално различен начин на хранене от този, с който сме свикнали в нашия регион. Ще е необходимо да „научите отново да приготвяте ястия“ по определен начин и постепенно да разберете с кои храни правят подходящи комбинации (благодарение на интернет ще намерите много полезни рецепти, които ще ви помогнат да започнете). Пригответе се за множество нови концепции и практики.

2. Намерете добър и доказан източник - плодовете, зеленчуците, семената и другите съставки трябва да бъдат с високо качество, необработени химически и пресни. Идеален с етикета BIO или от надежден фермер.

Съставките, които не можем да получим директно, се поръчват от специализирани магазини (например необработено кокосово масло и други необработени масла, екзотични плодове, някои видове ядки и семена, ароматизанти, подсладители (например рогач на прах, меласа, кокосова захар и други ).

3. Подгответе се за нови (често изненадващо добри) вкусове и че нищо няма да е топло в чинията (затова е най-добре да започнете в края на пролетта или лятото - също поради наличието на качествени растителни храни)

4. Подгответе се за смесени реакции на околната среда. Предсален суровоядството не е навик при нас.

5. Вземете качествен миксер (това е основата за приготвяне на повечето ястия), качествени неметални съдове (идеалните материали са стъкло, бамбук, керамика). Предимството е, че материалите не трябва да са устойчиви на високи температури (тъй като няма да печете или готвите). Полезна купа или сушилня също ще са полезни (но те не са необходими от самото начало, можете и без тях).

6. Дори и да се храните здравословно, проверете приблизително приема на калории - особено не прекалявайте с ядките, сладките плодове и подсладителите.

7. Не забравяйте за здравословните мазнини - необработеният кокос и зехтинът са идеалното решение. Също така не забравяйте за протеините - в случай на веган сурови, те ще се осигуряват главно от бобови кълнове, зелен грах, ядки и орехово масло, нахут, спанак, броколи, лен, семена от чиа (от които могат да се получат отлични пудинг), неживотинско мляко (соя, ориз или бадем), но също и сурово какао.

Ако искате да се присъедините към редиците на сурови ентусиасти, смятайте, че няма да е лесно (особено от самото начало изисква силна воля и желание за усвояване на нови навици) или евтино. За някои хора суровото хранене беше приятно освежаване за няколко месеца и след това те се върнаха към класическата варена диета - особено защото бяха твърде слаби или имаха проблеми с храносмилането от твърде много сурови зеленчуци и плодове (твърде много фибри).

Напротив, други са запазили суровата диета и до днес и не могат да си представят връщане към предишната диета. Във всеки случай всички, които попитахме, се съгласиха, че суровото хранене има своите подводни камъни, но също така и изключително положително. Те включват например добро здраве (по време на суровоядство респондентите са имали много по-силен имунитет, не са знаели какво грип, ринит, умора или главоболие).

Ако решите да опитате сурова храна, действайте внимателно и се уверете, че преходът от един тип диета към друг е постепенен и подходящ. Ако не се чувствате 100% сурови, опитайте се да замените ½ ежедневните си ястия със сурова диета и ще видите, че този вариант е много полезен и за здравето (особено имунитета).