Напоследък суровата храна става все по-популярна и популяризирана. Какво представлява и какво е полезно за нас?

нейният

Сурова или също жива храна, сурова храна или витаризъм те се основават на идеята, че термично обработената диета значително губи своята хранителна стойност. Суровата храна е диета, която не е преминала термична обработка, т.е. температура над 45 ° C. Подобна диета е пълна с витамини, минерали, хранителни вещества и активни ензими. Основните компоненти на суровата диета са плодове, зеленчуци, бобови растения, зърнени храни, семена, ядки, водорасли, студено пресовани масла. Се използва сокоизстискване, смесване и сушене на плодове и зеленчуци, покълване на семена, зърнени и бобови култури.

От гледна точка на витарите суровата храна е правилното и единствено решение. Напротив, от гледна точка на съвременната медицина и Аюрведа има мнения относно консумацията на изключително сурова храна смесица от предимства и недостатъци.

Защо да се дава предпочитание на суровите храни?

Според феновете основното предимство на суровата храна е суровата храна запазване на състава и структурата на храната. Термични процедури (задушаване, пържене, печене.) Унищожават хранителната стойност на храната и нейната ензимна активност и по този начин причиняват прекомерно натоварване на човешкото тяло.

Термичните обработки причиняват денатурация (промяна в структурата, утаяване) на протеини, храната се лишава от вода и протеините стават трудни за използване от организма. Това води до подкисляване на организма. Ако организмът е прекалено подкислен за дълго време, той вече не може да се справя сам изравняване на рН и се уврежда и се развиват различни заболявания.

Както мазнините, така и захарите също стават трудно смилаеми и понякога канцерогенни. Такава трудно смилаема и несмляна храна в храносмилателния тракт е обект на гнилостна ферментация, запушва чревния тракт и по този начин създава среда за мухъл растеж и други нежелани микроорганизми.

Термичната обработка унищожава някои витамини и минерали. Или структурата им се променя от органична на неорганична. Тогава тялото не може да използва тези форми и или ги елиминира безполезно, или се натрупва в него.

Ензимната активност на храната е много важна. Ензими те са катализатори за всички събития в тялото. Температури над 45 ° C унищожават ензимите. Човешкото тяло е в състояние да произвежда ензими само в ограничена степен. И ако те не се приемат в диетата, метаболизмът на захарите, мазнините и протеините се влошава. Това води до изтощение и отслабване на организма и имунитета.

Ползи от суровата храна

Консумацията на сурова храна ще помогне на тялото да се регенерира. Регулира телесното тегло, подобрява състоянието на кожата, спира косопада. Ще се отървем от подкисляването, ще бъдем по-устойчиви на стрес и действието на различни патогени. При диета на живо няма имунен отговор от нашето тяло. Така че няма да се уморяваме след хранене и можем да функционираме пълноценно с пълен стомах. Тялото ни ще се прочисти и ще има време да се възстанови. Суровата диета съдържа по-малко мазнина, натрий и холестерол и много фибри, минерали, витамини, ензими и други важни хранителни вещества. Голямото предимство е и бързината на приготвяне на храната и минимумът на замърсени съдове, които след това обикновено просто се изплакват и се почистват:-)

Недостатъци на суровата храна

В случай на недостатъчно разнообразна диета, суровата диета също може да има няколко недостатъка. От холистична гледна точка за мнозина тя е енергийно небалансирана и охлаждаща. Може да е заплашително дефицит на витамин В12, мастноразтворими витамини, омега-3 ненаситени мастни киселини, тялото също може да липсва протеин. Каротеноидите и ликопенът се абсорбират слабо.

Когато само някои членове на семейството изповядват този начин на хранене, ще бъде по-трудно да приготвяте ястия у дома. И ако искате да отидете на ресторант с приятели, може да търсите компромис за по-дълго. Този стил не подхожда на всички.

Как да го направя?

Внезапна промяна на диета на живо може да доведе до бърза детоксикация на тялото. Това е придружено от преходен дискомфорт като главоболие, повишена умора, акне, екзема или промени в настроението. Затова е по-добре да преминем към сурова диета, за да го направим постепенно увеличавайте дела на суровата храна. Преминаването към сурова диета е по-лесно през лятото, когато лесно можете да си набавите пресни плодове и зеленчуци - или от собствената си градина, или например на фермерските пазари.

Дори през зимата обаче не е проблем да си набавите местни ябълки, моркови, кисело зеле, сушени плодове, ядки и семена. Препоръчително е да се добави т.нар. суперхрани - хлорела, спирулина, млад ечемик, млада пшеница, годжи, семена от чиа. През зимата покълналите семена от слънчоглед, манга, чиа или фенер са много важни и вкусни. В студените дни може да се добавя „прегряване“ на храни, като канела, джинджифил, лют пипер, куркума, чесън, риган или босилек.

За тези, които не са напълно убедени в преминаването към чиста сурова диета, това е идеалното решение компромис. Суровата храна е идеално облекчаващо лечение и възможност за детоксикация на тялото, особено през лятото, когато е възможно да се получат пресни съставки. Можете да приготвите сурови менюта за целия ден или просто предястие, супа, основно ястие, салата или суров десерт. Суровите сладкарски изделия или сладкиши също стават все по-популярни.

А сега обещаната рецепта:

Суров чида пудинг с плодово сорбе

Пудинг

  • 2-3 с.л. семена от чиа
  • половин чаши мляко от кашу (производствен процес по-долу)
  • 2 с.л.подсладители - Използвах мед, клен, финик или агаве сироп или кокосова захар също е подходящ
  • плодове (банан, ябълка, кайсии, ягоди, малини, боровинки - точно това, което имате под ръка)

Сорбет

  • замразени малини, боровинки, ягоди. да опитам
  • малко мляко от кашу
  • подсладител

Приближаване

Първо правим мляко от кашу. Накиснете 1 чаша ядки кашу в 900 до 1000 мл вода на 1 литър мляко. След 3 часа разбъркайте старателно, така че в млякото да няма парченца ядки. Ако млякото е оставено, то може да се съхранява в хладилник за максимум 24 часа.

Смесете семената от чиа в млякото от кашу, добавете избрания подсладител и го оставете да набъбне за 10 до 15 минути.

Поставете пудинг от чиа в купа, поставете плодове върху него и го залейте с плодово сорбе. Приготвяме го от полуразмразени плодове, които смесваме с подсладител и малко мляко от кашу до желаната плътност. Парчета плодове и мента са подходящи за декорация.

В Mojalekáreň.sk можете да избирате измежду много семена, масла, сушени плодове, ядки и други съставки във вашите сурови рецепти, купувам i сурови екстри, като плодови пръчици или чипс.