Наскоро се „забихме“ в темата за суровите диети. Нейните твърди поддръжници и твърди противници са сред нас. За да ви предоставим подходяща информация, попитахме експерти по тази тема. Един от тях е MUDr. Bukovský, което вероятно не трябва да ви представя, но ако - той е признат експерт в кетъринга, а останалите са двойката Horváth - основателите на първия ресторант за сурови храни в Словакия. Начинът, по който е?
MUDr. Д-р Игор Буковски., Клинична клиника за хранене: Това е риск
На първо място, трябва да се помни, че „суровата храна“ или витаризмът или суровата храна не са нищо ново, това е просто поредната стара философия на хранене - просто вече не е увита в естествени кори, листа и кора, а в хартия, фолио и станиол . Оригиналната „сурова храна“ беше за това човек яде само сурови плодове, зеленчуци, ядки, маслодайни семена, някои зърнени култури и някои покълнали житни и бобови култури. Като бивш президент на Европейския вегетариански съюз, преди 25 години преживях и срещнах няколко истински жизнени лица. След като основата на суровата диета наистина ли не се формира изсушен и пресован "ekobiofairtrade" барове, филийки, бисквити, шоколади, чипс, прахове, хляб, торти и други удобства на съвременните хранителни технологии. Тези, които искаха да бъдат „естествени“ и „еко“ и „органични“ и „справедлива търговия“ и искаха да ядат сурова храна, не ядяха „сурови десерти“ от произведено и закупено бадемово брашно и от произведен и закупен сироп от фурми. Ядяха бадеми и ги ядоха със сушени фурми. По-мъдрите витаристи преди 25 години бяха много внимателни и допълнено с хранителни съставки, които са в суровата диета потенциално дефицитни: желязо, калций, витамин В12, витамин D, цинк, селен, йод, омега-3 мастни киселини.
Обобщение на текущите знания:
1. Термичната обработка унищожава някои компоненти на диетата (например водоразтворими витамини)
2. Термичната обработка подобрява усвояването на някои други компоненти на диетата (желязо, калций, каротеноиди и др.) С 200 до 400%.
3. Термичната обработка на храните подобрява тяхната усвояемост (напр. Зърнени храни. Месо) и премахва токсичността (напр. Бобови растения)
Твърдението, че растителните ензими в суровата храна насърчават здравето и че човешкото тяло страда без тях, се опровергава от елементарната химия и физиология: всеки ензим, всяка храна е молекули (протеини и пептиди), които биха били чужди на човешкото тяло и имунитета би трябвало да реагира на тях (което се случва например при алергична реакция или хранителна чувствителност), така че „ензимите в суровата храна“ като други чревни протеини се разграждат химически от собствените храносмилателни ензими на човека и едва след това могат да влязат в кръв под формата на аминокиселини. Но тогава те вече нямат първоначалното си свойство и ефект и следователно позоваването на значението на ензимите в суровата диета не се основава на съвременните познания - основава се на мнения и идеи на повече от 60 години.
Привържениците заявяват: не сме готвили от 5 години и сме добре
Зузана Хорватова и съпругът й Робо Хорват решиха да отворят в Словакия през 2011 г. първият ресторант с RAW храна - ресторант Bemba rawfood в Братислава. Те отварят втората си операция на свежия пазар в Братислава. Зузана казва: „През 2011 г. имахме около година опит. Развивахме се постепенно към растителната диета, дългосрочните навици на консумация на термично обработена храна бяха силни. Първо сме от менюто елиминираха месото, рибата, яйцата, захарта, въглехидратите, млякото. Останахме само със сирена, които постепенно изчезнаха и от менюто. За диета на живо не сме преминали през други стилове на хранене (макробиотици, вегетарианство, веганство, ...). Решението ни след прочитането на книгата „Подмладяване“ от д-р Норман Уокър беше ясно. “ Двойката беше сериозна здравословни проблеми в допълнение към суровата диета мистериозно те се оттеглиха. Най-много ги притесняваха ставни проблеми и акне. Пресните сокове бяха и все още са в основата на тяхното меню. Твърди се, че доставят достатъчно витамини и енергия, без тежестта на храносмилането. Менюто пълни цевта плодове, зеленчуци, семена, сушени плодове или хляб и намазки. Сладките постепенно се усамотяват.
„Разбира се, животът не се свежда само до яденето . Общият начин на живот е важен, включително сън, развлекателни дейности, тишина и спокойствие, природа, забавна работа. Виждаме и себе си дисбалансът носи помежду си различни проблеми. Дори медицинските. Трябва обаче да отбележим това регенерацията е много по-бърза при жива диета и по-малко болезнено “, казва Зузана. Те живеят този начин на живот повече от пет години и не се оплакват. Как основни позитиви възприемат простота, повече енергия, по-малко храна. Освен аспекта на храненето, те виждат и по-широко измерение, а именно откритост, радост от живота, положителен поглед към живота, интерес към природата, завръщане към природата. "Нашите деца, Марек 22, Зузка 6 и Славко 2, или съпругът ни Елена, който е на 66 години и живее на жива диета повече от 4 години, също живеят с нас.".
Вярвам, че тази статия ви е донесла повече светлина по тази тема. И може би той е отговорил на въпросите, които са ви интересували, или че сте се утвърдили в това, което мислите. Едно е сигурно: всички искаме да бъдем здрави, независимо дали сме сурово позитивни или не, и затова се движим заедно със здравословната си диета! И все пак няма съмнения относно важността на движението?:-)
За всички, които искат да бъдат във форма и здрави: