Сурова храна, витаризъм, фрутарианство, жива храна - всичко това означава само едно - яденето на сурова храна. Това е наистина здравословен начин на живот, както привържениците на тази алтернативна диета насърчават?

суровата диета

Сурова храна, витаризъм, фрутарианство, жива храна - всичко това означава само едно - яденето на сурова храна. Това е наистина здравословен начин на живот, както привържениците на тази алтернативна диета насърчават?

Основният принцип на този алтернативен начин на хранене е да се консумира сурова сурова храна. Печени, пържени, скара, задушени или варени ястия не могат да се ядат. Диетата може да бъде нагрята до температура в диапазона от 42-47 ° С. Принципите на суровата диета се основават на идеята, че храните, подложени на термична обработка, губят своята "енергия" и стават т.нар. Мъртва материя, която е изчерпана от активни ензими, витамини и минерали, от които тялото се нуждае за здравословно функциониране.

За съжаление тази основна идея се опровергава от факта, че ензимите, съдържащи се в храната, също се инактивират от киселата среда в стомаха. Тогава ензимите за ефективно усвояване на хранителните вещества се създават от самото човешко тяло.

Диетата се състои от плодове, зеленчуци, ядки, маслодайни семена, бобови растения, кълнове от зърнени култури, водорасли, гъби и билки. Няма ограничения в кулинарното приготвяне на тези храни - разрешено е покълване, смилане, смесване, накисване, сушене и пр. Популярни са разнообразни плодови или зеленчукови смутита, закуска под формата на пудинг от чиа или супа от краставица или гуакамоле.

Тези, които обичат храна от животински произход, също ще си струват парите - разрешени са сурови яйца, сурово месо и риба и непастьоризирано мляко. Въпреки това, поради факта, че тези храни се консумират сурови - има повишен риск от микробно замърсяване и съответно риск от хранителни заболявания (като салмонелоза). Освен това протеините от растителен произход се усвояват слабо в сурово състояние, което също може да доведе до недостатъчен прием на протеини с течение на времето.

Друг недостатък на суровата диета е голямата вероятност от поява на гъбички, например в сушени плодове или покълнали семена. Прекомерният прием на фибри може да намали усвояването на някои минерали, а поради по-високия прием на проста захар (в плодовете) се увеличава и рискът от кариес.

Както се вижда, суровата диета не може да бъде препоръчана като дългосрочна и пълноценна диета с ползи за здравето. Въпреки това, с някои плодови сурови ястия определено е препоръчително да разнообразите диетата си, защото тя наистина изглежда като витаминни бомби.

ЛИТЕРАТУРНИ РЕСУРСИ:

  • КУНИГАМ, Елийски. Какво представлява диетата със сурова храна и има ли свързани с нея рискове или ползи? Американска диетична асоциация. Чикаго: Elsevier, 2004, 1623. DOI: 10.1016/j.jada.2004.08.016.
  • ДОСТАЛОВА, Жана. Какво се случва с храната при приготвяне на ястия. Прага: Forsapi, 2008. Кратка информация за пациентите. ISBN 9788090382084
  • КАФКОВА, Адриана. АНЕМИЯ - ДИАГНОСТИКА И ЛЕЧЕНИЕ. ЧРЕЗ ПРАКТИКА [онлайн]. Отделение по хематология и онкохематология, Университетска болница LP и LF UPJŠ, Кошице, 2005, 2 (3), 141-144 [цит. 2017-03-03]. Достъпно от: http://www.solen.sk/pdf/Kafkova.pdf
  • BROŽKOVÁ, Iveta, Kateřina MICHÁLKOVÁ, Petra MOŤKOVÁ, Libor ČERVENKA, Поява на микроорганизми в органични храни и мониторинг на температурния ефект при производството на „сурови“ храни: семинар Хранителна микробиология. Университет в Пардубице, 2017.
  • KWANBUNJAN, Karunee, Corinna KOEBNICK, Carola STRASSNER и Claus LEITZMANN. Начин на живот и здравни характеристики на ядещите сурова храна. Списание за тропическа медицина и паразитология [онлайн]. 2000, 1 (23), 12-20 [цит. 2017-03-12]. Достъпно от: https://www.researchgate.net/publication/237618497_Lifestyle_and_Health_Aspec ts_of_Raw_Food_Eaters
  • HANUŠKOVÁ, Daniela, Jana SPÁČILOVÁ, Aneta POHOŘALÁ и Halina MATĚJOVÁ. Сурова храна срещу готвена храна или сурова храна срещу готвена храна. Хранене и храна. Прага: výživaservis, 2017, (2), 52-54. ISSN 1211-846X.

Тя беше очарована Нашите кутия диета? Искаш я опитай?
Създайте поръчка!