Днес Киноа се нарежда сред т.нар суперхрани. В някои случаи този етикет е само маркетингов ход. Никоя киноа наистина не заслужава името суперхрана - тя е здравословна, питателна и има страхотен вкус.
Какво е киноа?
Киноа или чилийският гущер идва от Южна Америка. Туземците са я познавали преди няколко хилядолетия, а днес откриваме и нейната тайна. Не напразно киноата е една от най-здравословните храни в света, благодаря високо съдържание на здравословни вещества.
Той е попаднал в чиниите на днешните хора, особено чрез вегетарианци, вегани и тези, които следват диета без глутен. Киноа не съдържа глутен и е подходящ и за целиакии. Има отличен вкус на ядки, задоволява ви и е много добре смилаем.
Как да готвя киноа?
Киноата е наистина лесна за приготвяне. Приготвя се подобно на ориза - 1 чаша quinoy и 2 чаши вода. Преди готвене с киноа обаче го сложете за малко в студена вода. Накиснете го поне 5 до 10 минути. Благодарение на това няма да е твърде горчиво.
Колко време се приготвя киноата?
Поставете киноа в тенджера, залейте я с вода, добавете малко сол и оставете да къкри 15 минути или преди да проникне вода. След като готвите, оставете го да си почине известно време.
За по-добър вкус можете да добавите киноа към бульона.
Видове киноа
Киноата не е храна от един вид. На пазара ще намерите червена киноа, бяла киноа и черна киноа.
Бяла киноа - най-често срещаният вид киноа, също и по отношение на вкуса. Можете да го използвате в храната вместо ориз или картофи. Можете да го приготвите солено и сладко и има приятен деликатен маслен вкус.
Червена киноа - има орехов вкус и за разлика от бялото е много по-хрупкави. Тя има страхотна земен до плодов вкус. Предимството му е, че запазва формата си по време на готвене, но от друга страна губи цвета си и се зачервява. Страхотно в салати и студени ястия.
Черна киноа - от всякакъв вид най-хрупкав и с най-изразен вкус. Растението е по-голямо от предишните два вида и семената са с тъмен до черен цвят. Пригответе това кино като сьомга гарнитура, в която вкусът му се откроява. Запазва хрупкавостта си дори след готвене и е отличен антиоксидантни ефекти.
Изборът на различни видове киноа не променя нищо по отношение на начина на приготвяне и продължителността на готвене. Можете също така да се подготвите спокойно микс от всякакви видове и освежете цялото ястие с цветове.
Къде да купя Quinou? Днес обикновено можете да си купите киноа в магазините, можете да я намерите на рафтовете със здравословна храна (или храна без глутен) заедно с кускус и булгур, или тестени изделия.
Киноа люспи и брашно
Quina се купува най-често като семена в магазините. На рафтовете обаче ще намерите и люспи от кино или брашно от кино.
Кино люспи като заместител на класическите овесени ядки
Люспите от киноа се получават чрез термична обработка по подобен начин на овесените ядки. Те обаче готвят много по-бързо и са идеален за приготвяне на зърнени храни, за печене или като топинг за поръсване на риба или пиле.
Кино брашното е подходящо и за целиакия
Киноа брашното се използва най-често при печене. Предимството му е, че може да се използва и от страдащи от алергия към глутен, тъй като не съдържа такива. Кино брашното е без глутен и можете лесно да го замените с други видове обикновено брашно. Въпреки това, 100% брашно от хино може да не е много подходящо за класическото печене на нашите торти, защото получената храна може да се разпадне поради липсата на глутен.
Брашното от киноа има ядков вкус а при печене е добре комбинирайте с други видове брашно. Тъй като съдържа сапонин, полученият вкус може да е леко горчив. Можете също така да направите брашно у дома.
Как да приготвим брашно от кино у дома?
Купете семена от quinoy, изборът на вид зависи от вас. Измийте добре семената и ги изплакнете с вода. Необходими са семена, преди да започнете да мелите изсушете старателно. Накрая те помисли в мелницата за брашно или можете да използвате и блендер с плоски семенни ножове, но може да не работи толкова добре, колкото мелница.
Ще приготвите вкусна салата от листа на киноа
Листата на киноата могат да се използват и в кухнята, както пресни, така и за готвене. Младите листа са отлични в салатите. Можете да използвате по-стари листа за пържене или задушаване. За съжаление е много трудно да ги получите от нас.
Киноа се отправя в космоса
Голямо равенство за кината е, че тя е била търсена от американската космическа агенция НАСА. Той се занимава, наред с други неща, с храненето на космонавтите в случай на дълги пътувания, като например до Марс или Луната. Затова търсете подходящи култури за отглеждане в затворени системи космически кораб. А киноата е подходящ кандидат за тях поради своите свойства.
Киноа като източник на енергия за спортисти
Спортист ли сте и обръщате внимание на здравословната диета? Тогава киноата е подходящата храна за вас. Киноата е за съдържание на протеини и минерали страхотна комбинация от качество източници на енергия, строителни материали, но и богати на хранителни вещества хранителни вещества.
Каша от киноа с кокосово мляко и плодове
Пригответе сладко своята киноа и започнете деня си с каша от киноа. Ще ви отнеме няколко минути, за да го подготвите и ще получите необходимата енергия за целия ден.
Ще имаш нужда:
- 100 г киной,
- 1 чаена лъжичка канела,
- 1,5 чаши кокосово мляко,
- 2 супени лъжици мед,
- плодове и ядки на вкус.
Изплакнете с киноа и изсипете мляко в тенджерата. Добавете канела и варете на слаб огън около 20 минути. След това подсладете кашата с мед и сервирайте в купа с плодове и ядки по ваш избор.
Киноа като заместител на млякото и ракията
Прави се и киноа шнапс, наречен Чика. Също така се прави от царевична и тръстикова меласа. Освен тази напитка, ще я намерите и в нашия регион напитка от киноа като заместител на млякото без глутен и лактоза. Страхотно за приготвяне на смутита или млечни шейкове.
В съседната Чехия дори могат да се похвалят с рядкост - бира от киноа, който беше създаден за неназован пражки танцов клуб, където се проведе боливийската вечер.
Перфектната торта quinoy? Комбинирайте кино брашно с класическо
Ако искате да се поглезите с торта с брашно от хино, вероятно няма да ходите много добре. Не е много подходящ за печене на подобни ястия. Идеално е комбинирайте го с класическо брашно. По този начин можете да експериментирате, например, с приготвянето на бисквити или дори домашен хляб.
Можете също така да приготвите кифли от варена киноа и бисквитки от люспи от кино. Можете да задоволите сладкия вкус не само с различни каши - можете да използвате киноа в плодова чаша или да приготвите пудинг от кино.
Искате ли да се откроите от приятелите си? Приготви се домашно приготвени мюсли барове quinoy или здравословен вариант на палачинки с добавка на брашно от киноа.
Пригответе вкусна салата с киноа. Можете също да го поднесете на скара със семейството и приятелите като гарнитура към месото или да направите сирене халуми на скара с него.