Аз обичам лятото. Не само заради горещината, къпането, по-бавното темпо на работа, но особено заради изобилието от пресни зеленчуци и плодове. Няма нищо по-добро за здравето от яденето на сезонни храни в основния богат на витамини сезон. За съжаление нашите ресторанти не спазват това правило, затова приготвяме храна почти изключително у дома. Освен това имаме по-малка полезна градина, където зеленият фасул тъкмо узрява. Тази година приготвих няколко пъти „киселата“ версия, така че сега е време за вариация, която нарекох „Супа от зелен боб с домати“.

Отново имам по-малко време с две крупи, отколкото би ми било необходимо, така че супата е лека, проста, състои се само от зеленчуци и билки и е достатъчно хранителна за малко дете.

домати

Супа от зелен боб с домати

Сурови материали:

  • 1 парче лук
  • 2 супени лъжици зехтин
  • 1 скилидка чесън
  • 4 белени по-големи домата или една консерва домати
  • Половин килограм зелен фасул
  • 3 моркова
  • Няколко лигурийски листа
  • Шепа пресен босилек
  • Сол пипер

Приближаване

  1. Приготвяме зеленчуци: разстиламе зърната и ги нарязваме на по-малки парчета, обелваме доматите и ги нарязваме на по-големи парчета, морковите на пръстени, лука на малки парченца.
  2. Запържете лука в зехтин до златисто кафяво.
  3. Добавете морковите и запържете за известно време при непрекъснато бъркане.
  4. Налейте 2 литра бульон или вода.
  5. Добавете зелен фасул, домати, счукан чесън и цяла лигурия.
  6. Накълцайте ситно босилека, добавете го в тенджерата.
  7. Посолете, подправете и гответе, докато омекнат. Накрая можем да изберем лигурия от супата.

Готово. Една проста рецепта като „нарязани, хвърлени и изчакани“. Супата е малко подобна на вкус на българските супи, просто страхотна.

Интересен извод: знаете ли, че зеленият фасул е сред зеленчуците, докато сухият фасул е сред бобовите растения ?.