Готвене - Приготвяне на храна
Природата бавно се събужда и започва да ни предлага своите зелени съкровища, които можем да използваме много добре, за да обогатим менюто. Сосовата супа също принадлежи към подобен живот като възбудителите. Тази билка с типични ланцетни листа, преплетени с червени жилки, е много здрава. Съдържа много витамини, поддържа имунитета, подобрява храносмилането, а също така помага при кожни проблеми.
Най-вкусни са младите листа, подобни на спанака. Те могат да се използват в яхнии, супи, ризото и като гарнитура към месо или за приготвяне на салати и чайове. Супата от киселец също е великденско ястие, особено ако празниците идват през април, когато растението започва да изгонва листата си. Характерно е за яйцата. Как да го приготвите?
- Нуждаем се от букет от кисели листа, които нарязваме на ивици.
- Запържете нарязания лук в тенджера в олио, което след това се поръсва с обикновено брашно и направете блед сос.
- Залейте соса с вода и добавете нарязаните листа сок.
- Когато омекнат, подправете супата със сол, индийско орехче, смлян черен пипер и евентуално пресована скилидка чесън.
- Накрая се уплътнява със сметана.
- Накрая смесете супата с потапящ миксер.
- Сервирайте със загубени яйца.
Как се правят изгубени яйца
Оставете водата да заври в тенджера. Начупете пресни яйца в чаша. Първо вземете малко гореща вода в по-голяма лъжичка и след това внимателно оставете счупените яйца да се плъзгат в нея, за да не се разтекат. Потопете черпака и яйцето в леко бълбукащата вода и използвайте лъжица, за да задържите бялото заедно. След 1 минута изсипете яйцата от черпака във водата и гответе още 2 до 3 минути. Извадете сварените изгубени яйца от тенджерата с перфориран черпак и ги оставете да капят. За да успеем, трябва да използваме по същество пресни яйца за тази рецепта.
Забележка:
Когато готвим изгубено или оригинално бенедиктинско яйце, можем да добавим 2 супени лъжици оцет към водата, което помага за втвърдяване на белите. Но трябва да се съобразим с факта, че това влияе на вкуса на този яйчен деликатес.