Как се справяте през лятото със супи? Повече или по-малко ги пренебрегвам, но има видове, които, напротив, ме свързват с лятото. Освен домата от пресни домати (не може да се пресече, но съм много близо до него: D), също и различни кремове от печени или варени зеленчуци, които сервирам само хладки. Тази супа с патладжан също е напълно лятна. И единственият му недостатък е не особено атрактивният цвят.: P
Сурови материали
- готвене
- лесна трудност
Начин на приготвяне
Приготвих го за първи път на почивка край морето. От местните зеленчуци.:)
Измийте патладжана, нарежете го на колелца и го посолете от двете страни. Оставяме ги да се „потят“ и когато пуснат сока, ги избърсваме.
Запържваме лук и нарязани на кубчета чесън в олио. След известно време добавете нарязания патладжан и задушете. Междувременно разстиламе доматите (нарязваме на кръста, готвим с гореща вода и махаме ципите), нарязваме ги и ги добавяме към вече запържения патладжан. Разбъркайте известно време, след което налейте бульона, ако е необходимо - или така, че зеленчуците да са плътно потопени или дори по-малко (предпочитаме по-дебел). Готвим у дома. Подправете малко, добавете босилек или други билки на вкус и разбъркайте всичко. Добавете и посолете, ако е необходимо.
Сервирах го с лъжица айвара, подхождаше ми с вкус и цвят, поръсен със сирене. И когато сме на този празник, не с квас, а с бял хърватски хляб.:)