Винаги обичам да посещавам Моравия. В спомени, но главно физически. Там живее „хълм“ на моите братовчеди и братовчеди със семействата им. Някъде около 1980 г. посетих Slávka и Naďka в Kunčina близо до Moravská Třebová. По време на приготвянето на обяда, напълно заета кола с приятели от Радибор в източната част на Германия "дойде" в техния Двор. Именно те приготвиха тази гарнитура към нашата телешка супа. След години с Нанка „усвоихме“ нейната рецепта в Skype. Можете да го опитате според вашата идея.
Сурови материали
Моите бележки
Влезте във Вари и запишете бележките си в рецептите.
Приближаване
Нямах нужда от много, но беше достатъчно за нова специалност. Според възможностите си изберете чаша (бутилка) за запечатване с възможно най-широката „шийка“. Бих искал да ви обърна внимание на пластмасов инструмент, първият от лявата страна, с ниска долна част на изливащия чучур, с който лесно можете да отстраните излишната течна мазнина от месните супи.
Разбих цели яйца в купа за смесване, поръсих ги със сол с пръсти, добавих брашно, добавих 10-12 оборота прясно смлян черен пипер, половината настърган индийско орехче, нарязани листа магданоз и мащерка, изсипах 3 заливки за супа върху супа, супа и разбита в еднородната маса, която аз
изсипва се (до около 4/5) в маслена мазнина от 700 мл, потопена на ¾ във вряща вода.
Месото се "сблъска" след около 33 минути, но магданозът и мащерката останаха на повърхността, така че трябваше да ги махна; следващия път ще ги използвам изсушени, което предполагам, че ще поеме течността и ще остане в крайната маса,
които „сегментирах“ с помощта на супена лъжица директно в чинии с телешка супа. В незадължителните допълнения посочих възможностите за обогатяване на това приложение. Цъфтящата мащерка може да се използва и за декорация.