Добре известната гъба от стриди (Pleurotus ostreatus) е унищожаваща дървесината гъба. Като незелен организъм той получава от зелените организми, т.е. дърветата, много важни за живота му вещества, които ние, хората, не презираме. Освен това стридите съдържат вещества в такива количества и пропорции, които са най-подходящи за човешкото тяло. Гъбата стрида взема хранителни вещества от дърветата и човек може да ги вземе от гъбата. Гъбата стрида съдържа бета-глюкани и цяла гама витамини В, D, C, K, протеини, стерини, някои мастни киселини и микроелементи от хром, мед, желязо, йод, натрий, селен и цинк. Гъбата стрида съдържа и гъбични влакна, благодарение на което от организма се отделят утаени замърсители и има ефект върху чревната перисталтика.
Гъбата стрида има дълга история. В древен Китай, по време на династията Сун, хората често го подарявали на своите приятели или семейство. Фактът, че той е функционирал като обменна валута в магазина, също доказва, че той е бил считан за много ценно вещество. Въпреки че стридите са най-уважаваните и статистически най-продаваните гъби в света, обществеността все още не знае много за нея. Словашките учени посочиха лечебните свойства на стридите. Изследванията им показват, че стридите гъби действат срещу рака. Консумацията на стриди има положителен ефект върху имунната ни система и повишава нейната активност, действа при нарушения на метаболизма на захарта и мазнините, помага за регулиране на чревната функция, регулира отделянето, успокоява проблемите със ставите. В допълнение, той регулира кръвното налягане и премахва токсичните вещества от тялото, като по този начин предотвратява абсорбцията им в човешкото тяло. Изследванията също така показват благоприятното въздействие на стриди при лечение на екзема, кожни алергии, хемороиди, разширени вени и рак. Гъбите също имат положителен ефект върху нашето кръвно налягане, сърдечни заболявания, съдова система и понижаване на холестерола. Можем да го използваме и като естествен антибиотик.
Бета глюканът в стридите е вещество, което повишава устойчивостта на бактерии и вируси, помага на организма да се бори с рака, регенерира тъканите и като цяло укрепва тялото. Повечето от това вещество се намира в стъблото. Предимството на тази гъба е и нейният неутрален вкус и вариативност в кухнята, освен това рядко срещаният бета глюкан е много стабилно вещество и така няма да унищожите хранителните му свойства чрез готвене или пържене. За редовно добавяне на активни съставки можете да консумирате стриди в таблетки.
Най-често срещаните източници на бета глюкан са висшите гъби (съдържанието на бета глюкани в унищожаващите дървесината гъби е до 30% в сухото вещество!), Клетъчните стени на хлебната мая Saccharomyces cerevisiae и зърната на някои зърнени култури (съдържанието е в диапазона от 1-7%).
Голямо внимание се отделя на т.нар. медицински гъби, чиито полизахариди имат по-изразен ефект като бета глюкани, изолирани от други източници. Активността зависи от молекулното тегло, броя на разклоненията и структурата на молекулите. Бета-1,3/1,6-глюкан има най-висока сила с разклонения от 0,20-0,33 и по-високо относително молекулно тегло. Тази група включва също бета глюкан от стрида гъба (Pleurotus ostreatus), степента на разклоняване на която е 0,25.
Стрида гъба (Pleurotus ostreatus, Hiratake) сред индустриално използваните гъби, унищожаващи дървесината, тя отговаря на тези основни изисквания. Бета глюканът, изолиран от тази гъба, постига висока чистота и ниско до почти нулево съдържание на баластни вещества. Високото съдържание на полизахариди, благоприятната степен на разклоняване, както и възможността за постигане на висока чистота превръщат бета глюкан, изолиран от стриди, привлекателен продукт по отношение на ефективност, качество и цена.
Следните ефекти са известни от редица проучвания и проучвания, както и от практическата употреба на бета глюкан:
Активиране на имунната система и защита срещу инфекции
Функционирането на имунната система може да бъде нарушено поради няколко фактора, като например стрес, въздействие върху околната среда, начин на живот и начин на живот, странични ефекти от лечението или лекарствата и др. Ако имунната система не работи правилно, ефективно и достатъчно бързо, тя не е в състояние да защити тялото от патогени. Резултатът е болестно състояние. Бета глюканът е в състояние да активира имунната система, да оптимизира нейните функции до нормални и естествени нива, което води до способността на организма да се защитава срещу инфекции.
- Браун Г.Д. и Гордън С. Роля и механизъм на влиянието на гъбичните глюкани в имунологията. MicroReview. Клетъчна микробиология 7 (4): 471–479 (2005).
- Brown G. D., Gordon S. Minireview: Гъбични глюкани и имунитет при бозайници. Имунитет, 19: 311–315, (2003)
- Rajewska J., Balasinska B. Биологично активни компоненти на годни за консумация гъби и тяхното благоприятно въздействие върху здравето. Hep Med Dosw (онлайн). 2004; 58: 352-7. Преглед.
- Wasser SP. Лечебни гъбички като източник на антитуморни и имуномодулационни полизахариди. Приложение Микробиол. Биотехнол. 60: 258-274 (2002)
- Новак М, Vetvicka V: β-глюкани, История и настояще: Имуномодулиращи аспекти на механизмите на действие, J Immunol 5: 47-57, 2008
- Lull C, Wichers HJ, Savelkoul HFJ. Противовъзпалителни и имуномодулиращи свойства на гъбичните метаболити. Посредници Възпаление. 2005 г. 9 юни; 2005 (2): 63–80
- Рейнолдс J.A., Kastello M.D., Harrington D.G. и др. Индуцирано от глюкан съпротивление на домакина срещу избрани инфекциозни заболявания. Инфекция и имунитет, октомври 1980, кн. 30, бр. 1: стр. 51-57.
Антитуморни ефекти
Известен ефект на лечебните гъби е противораковият ефект. Този факт беше основната причина за интензивното изследване на бета глюкан. Бета глюканът помага при лечението на няколко вида рак, това свойство е причината в Япония през 80-те да включват бета глюкан в терапевтичните процеси като адювант. В допълнение, бета глюканът подпомага имунната система по време на лечението на рак, тъй като имунитетът е силно нарушен в резултат на използването на различни лечения на рак, което води до нежелани странични ефекти и развитие на инфекции. Експериментите показват, че пациентите, които приемат бета глюкан по време на терапията на рака, имат по-добро качество и комфорт на живот.
Радиационна защита
Различни източници на радиация увреждат тялото и имунната система, увреждат имунните клетки, както и положителните бактерии в тялото. Експерименти с ефекта на бета глюкан върху защитата на тялото по време на повишена радиация показват, че има значително по-малко увреждане на имунната система, което води до по-бързо възстановяване от радиацията в сравнение с контролните животни, които са умрели бързо поради пост-лъчеви инфекции след излагане до повишена радиация. Този положителен ефект на бета глюкан се дължи на способността на бета глюкан да повлияе положително на пролиферацията (производството и жизнеспособността) на неспецифични стволови клетки, които се образуват в костния мозък. Впоследствие тези стволови клетки се развиват в бели или червени кръвни клетки. Функцията на костния мозък може да бъде повлияна неблагоприятно от няколко фактора, като например употреба на наркотици, излагане на повишена радиация и др.
- Patchen ML, D´Alesandro MM, Brook I, Blakely WF, McVittie TJ.: Глюкан: механизми, участващи в неговия „радиопротективен“ ефект. J Leuc Biol, 1987, 42: 95-105.
- Gu Yeun-hwa et al.: Изследване на радиозащитния ефект на макроглюкан (бета 1,3 глюкан) при плодовете на ICR мишки. Списание за източна медицина, кн. 5 № 1, декември 2000 г.
- Patchen et al.: Ефекти от лечението с глюкан преди и след облъчване върху плурипотентни стволови клетки, гранулоцити, макрофаги и еритроидни прогенни клетки и хомопоетични стромални клетки. Experientia, 1984, 15, 40 (11) ноември.
- Patchen et al.: Подобряване на оцеляването и хомопоетична регенерация след излагане на радиация: терапевтичен подход с използване на фактор, стимулиращ колонията на глюкан и гранулоцити, Exp. Hematol., 1990 Октомври, 18 (9): 1042-1048.
В момента един от най-важните онкологични центрове в света, Центърът за раково заболяване Memorial Sloan-Kettering в Ню Йорк, в сътрудничество с Националния институт по рака, в момента провежда клинични проучвания с бета глюкан при пациенти с тежък рак като левкемия, метастатичен невробластом, прогресиращ лимфом и.
Подходящ за употреба по време на възстановяване и за придобиване на жизненост и енергия. Подходящ за диабетици, безглутенова диета, бременни и кърмещи жени.