Списание Wellness - 27 септември 2019 г. - 4
Стридата е една от най-здравословните гъби, които можем да намерим у нас. Страхотен е заради целогодишната си наличност и също така относително просто отглеждане. В природата се среща свободно върху стъбла или стволове на избрани дървесни видове. Расте относително гъсто, горната му част е лъскава тъмнокафява до сива, вътрешността е тогава бяла. Формата на стридата не е напълно типична, особено за неспециалист, който си представя крак с ясно разпознаваема шапка под устата.
Ефект върху организма
Много експерти, дори лекари, препоръчват да се включи стрида при облекчаване на диетата или необходимостта от коригиране на холестерола. Също така се характеризира с подкрепата на човешкия имунитет и затова в наши дни можем да го намерим под формата на таблетки. Това със сигурност не е същото като прясното, току-що събрано, въпреки че много компании предлагат таблетки със 100% състав стриди. Препоръчваме обаче консумацията на стриди в храната, тъй като тя е фантастичен компонент на много ястия, не само заради ефектите си, но и заради изключителния си вкус. Предлагаме ви няколко страхотни рецепти, за да можете да се вдъхновите от това какво вкусно да приготвите от него.
Рецепти от стриди
Зеленчукова супа със стриди
Първата рецепта е пълна класика, здравословна зеленчукова супа със стриди.
Имаме нужда от:
● 0,5 кг гъби от стриди
● зехтин
● 3 парчета моркови
● 1 по-голям магданоз
● 1 по-малка глава лук
● вода
● сол
● черен пипер
Приближаване:
Запържете ситно нарязан лук в затоплен зехтин. Добавете нарязани на кубчета кореноплодни зеленчуци и печете, така че зеленчуците да пуснат сока. Добавете сол и черен пипер и накрая стридата се разделя на по-малки парчета. Налейте вода на около 1 см над зеленчуците и стридите и оставете да заври. След това разкрийте супата и варете на малък огън, докато стридата е готова. Препоръчително е да сервирате тази супа с кнедли от грис.
Стрида перкелт
Втората рецепта ще бъде оценена особено от вегетарианците, защото ще говорим за това как да приготвим гъбен перкелт.
Имаме нужда от:
● 1 кг гъби от стриди
● зехтин
● 2 по-малки лука
● 1 крем за готвене (125 мл)
● 33% бита сметана
● 1 PL оцет
● сол
● смлян черен пипер
Приближаване:
Запържете лука в зехтин до златисто. Постепенно добавете стридата гъба, нарязана на по-малки парчета. Добавете сол и черен пипер и налейте вода, така че стридата да не стърчи. След това оставяме да къкри, докато стане напълно мека. Ако е необходимо, добавете вода. Накрая добавете супена лъжица оцет и двата крема, количеството според предпочитаната плътност. Накрая поръсете перкелта със сладък червен пипер. Перкелът от стриди може да се сервира с тестени изделия, картофи, кнедли или парче добър хляб със закваска.
Печени стриди
Третата рецепта е подходяща и за редукционна диета, тъй като е стрида гъба на фурна.
Имаме нужда от:
● 400 грама гъби от стриди
● 1 жълт лук
● 1 парче червен лук
● 2 парчета скилидка чесън
● зехтин
● сол
● смлян черен пипер
Приближаване:
Нарежете гъбата по дължина на няколко ивици. Добавете лука, нарязан на по-дебели кръгчета, и скилидките чесън. Полейте със зехтин, добавете сол и добавете подправки. Печете на 200 градуса за около 20 минути. Възможно е да изберете всяка гарнитура към готовата гъба, препоръчваме зеленчукова или, в случай на по-голям глад, и картофена салата.
Най-четени
Ризото с гъби
Друга, четвъртата рецепта за стриди ще бъде ризото.
Имаме нужда от:
● 0,5 кг гъби от стриди
● 300 г зелени аспержи
● ориз Arborio
● зеленчуков бульон
● 1бр лук
● зехтин
● сол
● черен пипер
● пармезан
Приближаване:
Нарежете стридата на ситно, измийте и оставете да капе. През това време запържете лука в зехтин в чаша, добавете стрида и задушете. Във втората висока тенджера варете аспержите, докато полумекнат. Налейте заедно водата от аспержите, извадете аспержите и добавете бульона. Оставете го да се нагрява на слаб огън. Оставете задушената стрида настрана и пригответе ориза. Изпърженият ориз се запържва в зехтин и постепенно се залива със смес от вода и бульон. Препоръчително е да използвате една чаша бульон, да разбърквате непрекъснато и да добавяте същото количество отново. Използвайте два литра смес за две чаши ориз. Когато оризът е почти готов, добавете стридата и аспержите, нарязани на малки кубчета и разбъркайте, можем да добавим малко количество бяло вино. Сервирайте с фино настърган пармезан.
Пържени стриди
Нашата предпоследна рецепта ще бъде белязана от по-малко здравословна, но много вкусна версия на тази здравословна гъба.
Имаме нужда от:
● 0,5 кг гъби от стриди
● 200 грама обикновено пшенично брашно
● 150 грама просто брашно от спелта
● 2 дл тъмна бира
● 3 бр. Яйца
● рапично масло или мехлем за пържене
● сол
● смлян черен пипер
Приближаване:
Смесете течното тесто от изброените съставки. Измиваме стридата и отделяме отделните части една от друга, държим и по-големи парчета. Постепенно накиснете стридата на пътека и запържете в загрято олио. Важно е стридата да не се обърне твърде рано и да се запържи в достатъчно количество масло.
Печено гъби
Последната, шеста рецепта, ще принадлежи на проста версия на стриди, които можете да приготвите за вечеря.
Имаме нужда от:
● 300 грама гъби от стриди
● зехтин
● сол
● 4 яйца от щастливи кокошки
● 1 жълт лук
● смлян черен пипер
Приближаване:
Запържете лука в зехтина, добавете стридите и запържете до златисто. След това добавете яйцата и ги разбъркайте на слаб огън заедно с гъбата стрида. Добавете сол и черен пипер. Сервирайте с хляб и зеленчуци.
Вярваме, че ще намерите любимите си сред нашите рецепти и ще се опитате да ги приготвите. Добър апетит!