Обикновено следваме обичайните обичаи. Също и при готвене. Семейството се учи на определен набор от храни и само неохотно се отклонява от павираните тротоари. И затова често се възползваме от възможността да опитаме интересни вкусове и нови рецепти, ползите за нашите .

опитайте

Обикновено следваме обичайните обичаи. Също и при готвене. Семейството се учи на определен набор от храни и само неохотно се отклонява от павираните тротоари. И затова често се възползваме от възможността да опитаме интересни вкусове и нови рецепти, да не говорим за ползите за нашето здраве. Интересното е, че по-рядко използваните храни включват не само откритията на съвременната съвременна гастрономия и екзотични храни, но и тези, които вече са били консумирани популярно от нашите предци. И ние ги преоткриваме.

* СОЯ, който се отглежда на тази планета от хилядолетия, е богат източник на протеини и незаменими мастни киселини. Има и черни, зелени и червени сортове, но най-често се използва жълтото. Соята е подходяща за зеленчукови салати, но също така и за приготвяне на супи и бульони. И това е основата за производството на продукти с високо съдържание на протеини - соево мляко или сирене тофу, които хората от Азия консумират от векове. Можем да приготвяме ястия от него, като готвим, печем и пържим.

* ЕЛДА вероятно идва от Китай, но днес се отглежда и на американския и европейския континент. Плодовете с тъмен цвят имат остър вкус, така че те трябва да се комбинират с други зърнени култури и пикантни билки при приготвянето на каша. По-скоро печените зърна, които придават на ядките ядков вкус, са намерили приложение в кухнята. Макароните от елдово брашно са с тъмнокафяв цвят и са подходящи за хора на диета без глутен.

* CMAR като отпадъчен продукт при производството на масло, той е богат на протеини и минерали, но съдържа малко мазнини. По време на промишлената обработка към него се добавят култури от ацидофилни бактерии. Може да се пие като освежаваща напитка или да се добави към тестото.

* BÔB е бобово растение с големи зеленикави плодове, които след изсъхване стават кафяви. След обработката те са лесно смилаеми, а вкусовете също са сготвени и само леко осолени. Подходящи са и за супи и салати, овкусени с раска и чесън. Фасулът е отличен източник на фибри и затова помага при храносмилателни проблеми.

* ОЧАКВАНЕ ние го преоткриваме като алтернатива на приготвянето на салати с пикантен вкус. Може да се пече и подправките от къри и индийското орехче са най-подходящи за него. Интересното е, че пъпките на бялата цикория са били отглеждани от корена на цикория, от който е направен заместителят на кафето от цикория.

* БРОКОЛИЦА като зеленчук, свързан с карфиол, той намира своето място в нашата кухня, особено през последните години. Той има значително по-високо съдържание на витамин С от цитрусовите плодове. Добавя се към дебели супи или се консумира като вкусна зеленчукова гарнитура към месото.

* СЛАДКИ ФЕНИКЕЛ с произход от Гърция има сладък, ароматен вкус. Може да бъде първа помощ при храносмилателни проблеми, особено подуване на корема. Лукът от копър трябва да е с бял или бледозелен цвят, в тъмнозелените се образуват горещо-зелени вещества. Следователно не го съхраняваме в хладилник повече от два дни. Този зеленчук е много вкусен в сурово състояние в салати или предварително приготвен за печене. Няма нужда да преувеличавате с подправките. Само малко лимонов сок и чесън.

* ЧЕРЕН КОРЕН е по-малко известен вид зеленчук у нас. Използва се вместо аспержи, които трудно се отглеждат и следователно са по-скъпи. Внимавайте при подготовката, тъй като става червено.

* ЧАЛВА идва от Близкия изток. Приготвя се с печени и натрошени сусам и мед, а към този сладък договор се добавят ядки и сушени плодове.

* ЛУК е панацея. Въпреки че консумацията на лук е свързана с остра остра миризма, това е една от най-полезните храни за нашето здраве. Нека си признаем: той понижава холестерола в кръвта и високото кръвно налягане, е традиционно лекарство за инфекции на дихателните пътища и стомаха, повишава устойчивостта към рак и се яде от мнозина за предотвратяване на астма. По-фините сортове са по-подходящи за консумация без термична обработка. Вече в кухнята на нашите стари, аз бях лукът изпечен като отделно ястие, те готвеха различни видове супи от него, но на първо място той създаваше вкусова основа за яхнии, намазки, колбаси или печени зеленчукови ястия. За да не го развали, лукът трябва да се съхранява на долния рафт на хладилника или в хладна и суха камера.

* КИСЛО ЗЕЛЕ като един от най-култивираните зеленчуци в Словакия, домакините са знаели как да приготвят по десетки начини. Със сигурност и защото са оценили благотворното му въздействие върху организма. Като предпазна мярка всеки, който се страхува от рак на стомаха, кожата, дебелото черво и белите дробове, трябва да яде зеле. Сокът от сурово зеле се оказа успешен при проблеми със стомашна язва. За да подобрим храносмилането и работата на червата, трябва редовно да ядем кисело зеле, което е носител на живи пробиотични бактерии. Те също така съдържат кисела зелева вода, но полезните бактерии се губят по време на консервиране и готвене. Усещането за подуване след добро зелево ястие се избягва чрез добавяне на семена от раска или копър към зелето по време на готвене.

* БАНИ или сладките картофи имат големи грудки и имат сладък вкус. От здравна гледна точка те са интересни с високото съдържание на витамин Е, който е от полза за сърцето и очите ни. По-добре е да ги готвите в кожата, защото те отделят слуз. От тях могат да се приготвят ястия, подобни на картофите.

* СТАТИИ, известни на древните римляни, те са сред най-здравословните храни - подпомагат храносмилането и функцията на черния дроб, понижават холестерола в кръвта и натрупването на течности и регулират нивата на захарта. На вкус са като салата, подходящи са и като част от ризото. Те трябва да се варят в подсолена вода с лимонов сок и малко захар.

* CVIKLA или салатно цвекло е добре позната храна на старите кухни. Той е здравословен и хранителен поради високото си съдържание на въглехидрати. Приготвя се чрез готвене, по-младите деликатни плодове също могат да бъдат настъргани сурови върху салатата.

* ТЪПО те се разделят на ябълкови и крушовидни според различните форми. Първите имат суха, леко ароматна червеникава плът. Крушовидните двойници имат по-изразен вкус. Те са по-меки и се използват за приготвяне на пюре и желе, което позволява високо съдържание на пектин. Берат се до края на ноември, а сланата дори усилва аромата.

* РОМАНЕСКО е зеленчук, свързан с карфиол. Плътно затворената роза има кремаво зелен цвят. Лесно се смила, така че е подходящ и за включване в диетата.

* POR отдавна е в основата на приготвянето на супи и печени ястия поради типичния си вкус. Съдържа калций, фосфор, калий и витамини В и С. Важен е при отделянето на токсични вещества от тялото.

* ЛЕНЕНО СЕМЕ са източник на незаменими омега-3 мастни киселини, подобряват имунитета на организма. Те носят облекчение от запек, особено ако са накиснати във вода за една нощ. Съобщава се за благоприятни ефекти при менопаузата и за профилактика на рак на гърдата. Те са източник на желязо, калций и калий.

* ПШЕНИЧНИ РЪЧКИ са богати на витамини от група В. Подобряват апетита. Те също така са източник на витамин Е с антиоксидантни ефекти, намаляващи честотата на съдови заболявания. Поради високото съдържание на фибри, те предпазват червата и освобождават тялото от токсични отпадъци. Те предотвратяват запек. Те имат високо съдържание на фолиева киселина, която е отличен протектор на сърцето и кръвоносните съдове.

* ТИКВЕНИ СЕМЕНА имат благоприятен ефект при уголемена простата. Той е най-богатият естествен източник на цинк, който също има положителен ефект върху дейността на имунната система. Консумацията на тиквени семки има превантивни ефекти върху образуването на пикочни камъни.

* ПШЕНИЦА е важен източник на селен с антиоксидантни ефекти. Намалява риска от сърдечен и мозъчен инфаркт, както и от артериосклероза. Това е нишестена храна с високо съдържание на фибри, така че има превантивен ефект върху червата. Положителни ефекти са наблюдавани при жени в менопауза.

* OVOS е една от най-ценните основни храни. Изследванията показват, че консумацията му понижава нивото на "лошия" холестерол, който ни предпазва от запушени кръвоносни съдове. Той забавя усвояването на захарите, което стабилизира нивата на глюкозата при диабетици. Има седативен ефект и действа успокояващо на нервната система. Поради съдържанието на фибри, това е и профилактика на запек.

* ОРИЗ кафяво небелено подпомага дейността на червата, поддържа стабилно ниво на кръвната захар. Естественият ориз е важен източник на витамин В1 (тиамин). Също така е подходяща храна за страдащи от алергии и хора, които не понасят пшеница.

* СЛЪНЧОКЛЪБ съдържа висок дял витамин Е и линолова киселина, което намалява риска от съдови заболявания на сърцето и мозъка. Антиоксидантният ефект е и превенцията на рак и катаракта. Подходящ е за употреба при спортисти, при които намалява мускулната умора, причинена от липса на кислород.

* MED е натурален продукт, съдържащ плодови захари, ензими и много хранителни вещества. Има антибактериално действие и предпазва стомашната лигавица. Нефилтрираният и студено бутилиран мед може да предотврати сенна хрема. Подходящ е като хранителна добавка при лечение на гастрит и диария.

* ОВЕСНИ ЛЮСИ те съдържат протеини, фибри, витамин В и Е. Те укрепват нервите и действат като успокоително. Те понижават нивото на "лошия" холестерол. Поради съдържанието на фибри, те също така предотвратяват запек.

* ПШЕНИЧНИ ТРИЦИ Те са богат източник на фибри, предотвратяват запек и предпазват от рак на дебелото черво. Те са важни за предотвратяване на камъни в жлъчката. Изследователите смятат, че те също имат облекчаващ ефект върху симптомите на менопаузата, както и превантивен ефект върху развитието на рак на гърдата.

* ЧЕСНАК трябва да получаваме поне по една карамфил на ден. Освен че е отличен естествен антибиотик, наскоро израелски учени са открили в експерименти с животни, че алицинът, който съдържа чесън, унищожава раковите клетки, без да уврежда здравата тъкан. Алицинът също унищожава почти всички микроорганизми, понижава холестерола и кръвното налягане и действа като превантивно средство срещу артериосклероза.