23.12. 2010 Ако искате да сте верни на традициите, но в същото време искате да направите празничната трапеза специална с нещо ново, опитайте да готвите зеле с различна рецепта тази година.

зеле

Душан Кръстек

Популярно от мрежата

Хана Вагнерова облече изискана рокля, но се оказа много зле: ТОВА подкопа секс триона й!

Какво да правя според действието на МЕСЕЦА? Лунните съвети ще ви помогнат да подобрите здравето си и да улесните живота си!

Орландо Блум беше шокиран да разкрие тайна: Майка му имаше любовник, но това не беше всичко!

Цибулкова показа НАЙ-КРАСИВАТА снимка на сина си: Като цяло това е като. Няма да откъснеш очи от него!

Словашките признания във Facebook гонят студени тръпки: Истината за това как Covid атакува! Всичко грешно

Свързани статии

Внимавайте за кривите: коледните пазари са хранилище на калории

Свързани с темата

Как да го направя

Рецепти за пет необичайни зеле от различни словашки региони бяха съставени за мадам Ева от Ярослав Жидек, изпълнителен готвач на двореца Ердеди, приготвен от Томаш Оплетал, готвач на цветя ресторант и винен бар, и Мартин Корбелич, готвач на ресторант Камуфлаж. Освен сондажи, те разкриха и своите зелеви грифони около саксиите.

„Опитните домакини знаят, че зелето се приготвя два-три дни преди Бъдни вечер, защото има по-добър вкус. Но също така е важно зелето наистина да се усеща в него. Ето защо готвя част от зелето вкъщи, но оставям останалото по-трудно, за да хрусне под зъбите ми “, съветва Томаш Оплетал. „Не е вярно, че киселото зеле винаги трябва да се мие. Напротив, той най-добре запазва вкуса си, когато влезе в саксията направо от цевта. Измивам го само когато е прекалено кисел ", разкрива Мартин Корбелич.

Може би стената им ще ви хареса, а може и не, защото в нашите рецепти ще намерите и зеле без зеле! И това е истинска промяна!

Чешки

Единицата сред готвачите в Словакия Ярослав Жидек е чех, така че е ясно, че чешката зелева супа не може да липсва сред коледните супи от различни региони. Облизахме си пръстите, макар че не съдържа традиционните ни гъби, а вместо бистрата супа с колбаси с червен цвят, с която сме свикнали в нашите части, това е гъста супа с червени шейни.

За 10 порции се нуждаем:

1 кг кисело зеле, 500 г картофи, 1 кг наденица, 2 до 3 л бульон или вода, 1,5 дл масло, 300 г лук, 150 г обикновено брашно, 50 г смлян сладък пипер, 300 г заквасена сметана, раска и магданоз за мирис.

Напукайте раската в сгорещено олио, добавете ситно нарязания лук и го запържете до сервиране. Поръсете брашното, запържете го в светлокафяво, добавете чушките, разбъркайте бързо и залейте със студена вода или бульон. Можем да добавим и зелева вода на вкус. Разбъркайте с бъркалка и оставете да заври. Добавете зелето, което предварително сме нарязали на по-малки парчета, и го оставете да се готви. Гответе картофените кубчета отделно. Дори не готвим наденица в супа, а я пържим в тиган, нарязана на колелца. Точно преди да приключите, подправете супата със сол и черен пипер, добавете сметана, варени картофи, печен колбас и прясно нарязан магданоз.

Зелено

Това нетрадиционно зеле се готви в най-източния изток, на границата с Украйна, и се нарича още зелен борш. Те я ​​мислят още през лятото, когато оксалът трябва да бъде събран и стерилизиран. Прочетете това, тази супа е направена от кисели кисели листа. В комбинация със зеле - за промяна, прясно, ненатоварено - вкусът му е нетрадиционно пресен. Ако нямате оксалат, но все пак искате зелена супа на вашата коледна трапеза, използвайте спанак или магданоз.

За 10 порции се нуждаем:

1,5 кг свински ребра, 500 г моркови, целина и магданоз, дафинов лист, нов и черен пипер.

Направете силен бульон, изрежете мекото месо от костите и нарежете. Направете сос от 150 г масло и 150 г брашно, залейте го с бульон и заври. Добавете половин килограм прясно зеле, нарязано на тънки ивици, варени, нарязани на кубчета картофи и подправете със сол и черен пипер. Добавяме смесената оксала до края, за да не заври, а просто да се затопли. В противен случай ще бъде сиво вместо свежо зелено. Уплътнявайте супата с бульон месо, можем да я специализираме с твърдо сварени яйца и пържен бекон.

Без зеле!

Произхожда от село Поздишовце и се приготвя само от вода от кисело зеле. Освен това е изключителен по своята последователност, което може да направи традиционното коледно меню специално.

За 10 порции се нуждаем:

1 л вода от кисело зеле, 4 по-големи лука, 80 г сушени гъби, 1 кг наденица, 2 л вода, 100 г масло, 220 г обикновено брашно, яйце, сладък пипер, сол и смлян черен пипер.

Нарежете на ситно двата лука и гответе във вода, овкусена с черен пипер. Добавяме и накиснати, нарязани гъби с водата, в която са били накиснати, и готвим около 40 минути. Нарежете колбаса на 10-сантиметрови парчета и добавете към основата. Задушете останалия нарязан лук, добавете брашно, червен пипер и направете тенджера, която добавяме към супата. Разбъркайте добре, добавете сок от кисело зеле (желе) и гответе още 20 минути. Накрая подправете със сол и черен пипер. Дебелите трохи от яйцето и брашното. По традиция супата се сервира със сладки бели сладкиши.

С боб

Нетрадиционната комбинация от кисело зеле с боб идва от Орава, но се готви и в Източна Словакия. Напразно бихте търсили месо в него, това е чисто зеленчуков бульон - плътен, плътен и здравословен.

За 10 порции се нуждаем:

1,5 дл олио, 300 г лук, раски, 3 л бульон или вода, 1 кг кисело зеле, 500 г картофи, 30 г сушени гъби, 30 г бял боб, сол и черен пипер.

Запържете лука с раска в масло, налейте бульон и зелева вода. Сварете накиснатия боб внимателно и разбъркайте една трета, за да се сгъсти супата. Добавете киселото зеле към супата, нарязани накиснати сушени гъби заедно с водата, в която са били накиснати, смесени цели зърна, варени, нарязани на кубчета картофи. Нека изчакаме да се изключи и изключи. Посолете и подправете на вкус.

Традиционен словашки

Не трябва да липсва зеле или колбаси!

За 10 порции се нуждаем:

1,5 дл олио, 300 г лук, 50 г сладък пипер, щипка раска, 3 л вода или бульон, 300 г наденица или пушено месо, 1 кг кисело зеле, 500 г картофи, 50 г сушено гъби, сол и черен пипер.

В масло се запържват ситно нарязан лук, луканки и колбаси. Поръсете сместа с чушки и бъркайте бързо. Налейте бульон или вода, добавете вода, в която са били накиснати гъбите и кисело зеле. Оставете да ври, докато част от водата се изпари. След това добавете гъбите, нарязани на по-малки парчета и варени картофи. Подправете със сол и черен пипер.