фурната

04.30 Кредит за изображение: Leela Cyd

Това е метод за готвене, който ме накара да разбера, че пилешките гърди без кости могат да бъдат доста вкусни. Те не трябва да бъдат сухи и скучни. Те всъщност могат да бъдат влажни, нежни и пълни с вкус - нещо, което всъщност очаквам с нетърпение за вечеря.

Печени пилешки гърди: Вижте видеото

Научих този начин на готвене на пиле в кулинарно училище. Технически се нарича „сухо бракониерство“, но звучи много разстроено, което всъщност е невероятно проста техника. Ето как можете да направите и най-добрите пилешки гърди в няколко стъпки.

Защо този метод е толкова добър

При кожените гърди без кожа мазнините са толкова малки, че е трудно да се готви, без месото да е сухо или просто без вкус. С този метод използваме постоянната и повсеместна топлина на фурната, но точно преди да поставим гърдите в сладкиша, ги покриваме с парче пергаментова хартия. Хартията действа почти като липсваща кожа, предпазвайки пилето и предотвратявайки изсъхването му.

Помислете за този метод като за кръстоска между разкъсване и печене. Пилешкото месо идва от собствените му сокове и резултатът е нежни, сочни пилешки гърди, които са сочни и никога не са сухи.

Универсален метод

Този начин на приготвяне на пиле е невероятно прост и никога не съм успявал. Също така обичам, когато искам да сготвя няколко пилешки гърди наведнъж, например когато готвя за голямо семейно хранене или приготвям обяд за седмицата. В рецептата по-долу опитах пилето само със сол и черен пипер, но можете да използвате каквато и да е подправка или да я адаптирате към вашата любима рецепта.

Супер универсален, супер надежден. Ако сте се борили с обезкостени, обезкостени, кльощави гърди, това определено е начинът да опитате.

Как да приготвим най-добрите пилешки гърди във фурната

Прави 1 или повече пилешки гърди

Какво ти е необходимо

съставки

Мляко или зехтин

обезкостени пилешки гърди без кожа

Други подправки или подправки

Сладкиши за печене

Инструкции

Загрейте фурната до 400 ° F и подгответе тава: Загрейте фурната до 400 ° F със стойката в средно положение. Сварете тигана и едната страна на пергаментната хартия с масло или зехтин; това предотвратява залепването на пилето.

Пригответе пиле: Поставете пилето на сухо и намажете с малко количество масло или зехтин, ако е необходимо. Поръсете със сол, подправки и други популярни подправки.

Прехвърлете в тавата за печене: Поставете пилешките гърди в съд за печене, разделени леко. Можете също така да изрежете билки или лимонови клинове около пилетата за допълнителен вкус.

Покритие за пергамент: Поставете пергамента върху пилето, с маслото надолу. Плъзнете краищата в тигана и натиснете пергамента надолу, така че да е около пилето. Пилешките гърди трябва да бъдат изцяло покрити с пергамент.

Печете, докато пилето стане 165 ° F: Прехвърлете пилето във фурната, докато пилето е напълно непрозрачно и не надвишава 165 ° F на термометър за незабавно отчитане. Започнете проверката след 20 минути; общото време за готвене обикновено е 30 до 40 минути.

Сервирайте с: Сервирайте пилето веднага, оставете го да се охлади и го охладете до една седмица.