Днес ще ви покажа колко вкусна и лесна може да бъде приготвена играта. Това месо е особено удивително за тези, които пазят линията си или спазват диета, тъй като е с ниско съдържание на мазнини и холестерол. Това се дължи на факта, че дивата свиня живее в чиста горска среда и постоянно е в движение в търсене на храна. Месото има най-добър вкус в сос от червено вино. Към него добавих сладко от шипки, което придаде на месото още по-добра нотка. Като гарнитура избрах печени зеленчуци, по-специално сладки картофи, копър и варени аспержи. Елате да видите рецептата.;-)


Време за подготовка: 90 минути

Какво ще ни трябва за 5 порции?

  • 750 - 800 г месо от дивеч (бедро или според вкуса и менюто)
  • 5 - 6 супени лъжици зехтин
  • морска/хималайска сол
  • млян черен пипер
  • дафинов лист
  • 1 глава лук
  • около 1 литър вода
  • 2-3 чаени лъжички от цялото състезание
  • 2 супени лъжици сладко от шипка (40 г)
  • 150 мл червено вино
  • картофено нишесте (по избор)
  • 4 сладки картофа (1 кг)
  • 2 парчета копър (150 g)
  • 250 г зелени/бели аспержи

Как ще продължим?

1. Най-добре е да приготвите месото през нощта и да го оставите да почива във фурната, която приготвяме от 3 супени лъжици зехтин, сол, черен пипер и дафинов лист.

2. На следващия ден запържете на ситно нарязания лук в олио, добавете месото и го изпечете, за да се изтегли. Полейте с вода наполовина през месото, за да къкри, а не да готвите.

3. Следете месото и добавете вода или бульон, ако е необходимо. Подправете го със сол, черен пипер, дафинов лист и малко раска.

4. Задушете го за около 1 - 1,5 часа, в зависимост от вида на месото. След около час добавете червено вино, конфитюр от шипка и оставете да къкри до омекване. Когато месото е меко, ние го берем.

5. Прецедете соса през сито, ако е необходимо, подправете със сол, черен пипер и раска и в зависимост от плътността или го намалете допълнително, или го сгъстете с малко картофено нишесте.

6. Почистете сладките картофи и копъра и нарежете на колелца.

7. Смесете сладките картофи заедно с копъра със зехтин, сол и черен пипер, поставете върху лист за печене и печете във фурната на 180 ° C за около 20 минути.

8. Измийте почистените аспержи и ги оставете да врят 6 минути във вряща подсолена вода. Сервираме го хрупкав.

обяд

Когато намерите игра у дома, вече ще знаете как да я подготвите. Пожелавам ви добър вкус!:-)

Ще намерите и други страхотни рецепти с месо в нашата книга От фитнес до специална кухня: