легален

Той все още беше тук с нас, обичан от гастрономи, уважаван от хигиенистите. Но той взе и официалния си легален отпуск. Дами и господа, тартарът вече не е плот, тъй като е разрешен от закона.

Няколко факта за начало: от 1.6. има тартар за пържоли и още няколко необработени ястия, благословия от Службата за обществено здраве на Словашката република. За да бъдем точни: „Заведенията за обществено хранене, като ресторантите, могат да приготвят ястия от сурови или частично непреработени меса, риба и други морски дарове от 1 юни 2017 г. Има и така наречения тартар за пържоли. Такива ястия включват възможно добавяне на сурови кокоши яйца. Яйцата обаче трябва да са само от регистрирани и контролирани стопанства, при приготвянето им е необходимо да се следват принципите на свежест на яйцата и хигиена при приготвянето на храната. "Край на котировката и официалности.

Монголи срещу Французите

Легендата разказва, че именно монголите (татарите) нямали много време да приготвят храна по време на набезите си. Затова те съхранявали месото под седлото на кон. По време на набезите месото наистина беше почукано и осолено (да, да, от потта на коня). Впоследствие беше достатъчно да се добавят лук, яйца и роденият зъбен камък. В действителност обаче тартарът произхожда от Франция, където му придават необходимата грация благодарение на каперси, сос тартар, магданоз и мариновани краставици. В тази оригинална рецепта можете да я поръчате на определени места във Франция и до днес. От вас зависи коя версия на раждането на суровия месен деликатес ви харесва.

Кратък трактат за тартара

Най-класическият вариант на тартара е направен от говеждо, по-точно телешко филе. Но готвачите са толкова разтопени с неговите творения, че можете да се насладите и на сьомга, тартар от риба тон или вегетарианските му версии. Например, чували ли сте за тартар от тиквички? Можете да поръчате тартара за пържоли, смесен предварително, или можете да вземете съставките в чиния за сервиране, където ги смесвате, както искате. Тост, неразделен, препечен, мазен или сух. Чаша бира:)

Според изменението на Декрета за тартарите ресторантите трябва предварително да уведомят съответните органи, че планират да сервират зъбен камък и други ястия, приготвени от необработено сурово месо. Освен това те трябва ясно да посочат в менюто кой не може да консумира тези храни. Ако намерите такава формула: „Не се препоръчва да се консумират сурови меса и яйца от деца, бременни, кърмещи жени и хора с отслабен имунитет“, можете да сте сигурни, че ресторантът се отнася сериозно към качеството и подготовката на тартара .

Къде да тартарирам?

В града има десетки ресторанти, обслужващи зъбен камък. Знаем, че през лятото много хора гледат на сурово месо през пръстите си. Но ако имате дръжката на зъбния камък между ресторантите, знаете качеството на сервираното месо, не се притеснявайте. Сега повече от всякога ресторантите обръщат внимание на приготвянето и сервирането му. В крайна сметка законният празник на зъбния камък е валиден - така че позволете си да го изядете и вие:)