заразно

Фондовият пазар във Валаска продължава и тази година, но тук хората са по-внимателни.

Снимка: Ян Дзур, архив Z.H., AjDnes.sk

В колбасите имаше месо, което изобщо не принадлежеше там!

Имаме период на балове и танци. Според традицията карнавалите стартираха миналата седмица и ще приключат в средата на февруари. И макар че нашите предци се хранеха пестеливо през цялата година, те също се отдаваха на бекон, домашен колбас и месарски специалитети на борсата. Днес правим същото. Въпреки това, във време, когато избелелите колбаси Spiš също са преживели фиаско с качество, знаем дали домашно приготвените специалитети са наистина здравословни.?

По време на карнавалните празници вкусовите ни рецептори се дразнят от различни храни, но ако те са зле запазени, съхранени или термично обработени, те могат да ни навредят. Когато консумираме месни продукти от месо с неизвестен произход, има опасност да се заразим с мускулно месо. „Това са ларви на трихинела, които се установяват в мускулите. Те причиняват неприятни грипоподобни симптоми. Те са свързани с висока температура, подуване и мускулни болки. " обяснява д-р Зузана Хурникова от Института по паразитология на Словашката академия на науките в Кошице.

Карнавалът е всичко за забавление. Снимка: Ян Дзур

Никой не излая

Може би най-добре биха могли да говорят за това във Валаска на Хорехрони, където преди двадесет години избухна най-голямата епидемия от трихинелоза в Словакия. Местните сервираха домашни специалитети за карнавал. Пет ергени приготвиха най-големия за гладни вратове: двадесет килограма колбаси. В същото време те смесвали месо от три кучета в свинско, което - както се оказа по-късно - хранело месо от дива свиня. Според местните той е заразен.

Настъпи паника. Едно колело наденица беше достатъчно, за да зарази човек! „Освен това кучешките колбаси от нашата фондова борса, които горе-долу изядохме от рецесията, се разпространиха по целия свят. Двойка бяха отведени в Италия, двойка войници в Михаловце, двойка приятели в Кошице. Няколко познати в една вила в Ниските Татри, където я хранеха гости " споменава г-жа Anička по все още чувствителна тема. Хората от родния й град вече не се шегуваха един с друг. Постепенно те се озоваха в затворен инфекциозен отдел и производителите на колбаси бяха разследвани от полицията. Почти триста и петдесет души, включително две бременни жени, се заразиха с мускулни мъже.

Домашните специалитети са задължителни. Снимка: Ян Дзур

Нека бъдем бдителни

За домашните кланици, ако искаме да сме сигурни в здравословното месо, нека го прегледаме в специализирана ветеринарна лаборатория. Това ще потвърди, че в него няма инфекциозни ларви на трихинела. „Ако нямаме гаранция, че месото е тествано за наличие на паразит, трябва да обработим топлинно такава храна. Дали чрез готвене или чрез продължително замразяване, " допълнено от паразитолог. Например месото от дивеч, което не е проверено, е рисковано. Възможно ли е ларвите на трихинела да причинят трайно увреждане или смърт на Horehronts? Според г-жа Анка във Валаска се страхували от това и въпреки че месоядните животни в селото все още са организирани, те са повече от внимателни, когато правят колбаси. Няколко души ходят на лекар за наблюдение от двадесет години. „По правило паразитът не се интересува от убийството на гостоприемника си. Тя се нуждае от тялото, за да изкарва прехраната си и да се възпроизвежда. Но например плазмодията, която причинява малария, е причина за до три милиона души годишно по целия свят. " Д-р Хурникова продължава. За щастие такива опасни паразити не се срещат в нашия регион.

Не би ли ви харесало? Снимка: Ян Дзур

Инфекциите са редки

Разбира се, както при всяко друго хранене, по време на карнавала трябва да се внимава за хигиената на ръцете. Това е основното правило за предотвратяване на паразити и неприятни инфекции. "От епидемиологична гледна точка паразитите са безопасна държава. Ние имаме добре развита система за ветеринарен контрол във ферми, кланици и производство, " заключава д-р Хурникова.

Ако паразитите се заразят и в Словакия, това обикновено е в детски групи или в общности с нисък хигиенен стандарт. Нашите паразити по-често носят паразити от пътувания до екзотични страни, където пътуват дори и сега, по време на борси, празници и карнавални празненства. През последните години мускулните заболявания са доста редки и епидемията от Валаска не се повтаря под Татрите. Това обаче не означава, че не трябва да бъдем бдителни.

Храната е примамлива, но трябва да се внимава с хигиената. Снимка: Ян Дзур

Не вярвайте на шарлатани

Симптомите на паразитни инфекции зависят от вида на паразита, броя им в човешкото тяло, местоположението и имунитета на гостоприемника. „Ако подозирате, че сте заразени от паразит, консултирайте се с лекар специалист. Той изследва проба на изпражнения, кръв или тъкан. Уверете се, че не се лекувате онлайн с алтернативни продукти или алтернативни методи. Няма чудодейна панацея, която да избави човек от всички възможни паразити. " изрязана от Зузана Хурникова. Повечето прегледи за диагностика на паразити се възстановяват от здравната каса.

Наистина е забавно в карнавалния период. Снимка: Ян Дзур

Те са невидими

„Мускулните ларви имат микроскопични размери. В месото можем да забележим само лавоцисти от тении, но в момента те са буквално редки в Словакия. " приближава д-р Хурникова. Освен въшки, бълхи и кърлежи, които се виждат с просто око, паразитите в човешкото тяло могат да бъдат открити само чрез специални паразитологични изследвания.