средиземноморската

Средиземноморска кухня. СНИМКА: гробери/Flickr

Коментари Печат Имейл Facebook Twitter LinkedIn WhatsApp

Средиземноморската кухня е вдъхновена главно от хранителните навици в Гърция, Южна Италия и Испания. Той е богат на зехтин, пълнозърнести храни, плодове и зеленчуци, но също така включва разумно количество риба, млечни продукти и вино. Червеното месо и птиците също се използват в малки количества.

Според новите италиански изследвания обаче средиземноморската кухня е полезна само за по-богатите слоеве от населението.

Персоналът на италианския изследователски център IRCCS Neuromed анализира данни от 18 000 души на възраст над 35 години.

Те открили, че тези, които са на средиземноморска диета, имат средно 15 процента по-малък шанс да получат сърдечни заболявания. Проучванията в миналото също са показали това.

За първи път обаче проучването разкрива, че ефектите от средиземноморската диета не са еднакви за всички хора, но се влияят значително от социално-икономическото положение на човека.

Ползите от диетата са видими за хора от семейства с годишен доход от поне 40 000 евро. За хората с по-ниски доходи и по-ниско образование ползите за тяхната сърдечно-съдова система са много по-малко или дори не съществуват.

Изследователите виждат причината главно във факта, че по-богатите хора на средиземноморската диета консумират повече плодове, зеленчуци, риба, пълнозърнести храни и други здравословни храни, отколкото по-бедните. По този начин диетата им е по-добра.

По-бедните често купуват „средиземноморски“ храни с по-ниска хранителна стойност, добавя изследването.

Средиземноморската кухня е изложена на риск

Освен това производителите на средиземноморски храни се насочват към разцепление с мултинационални компании. Причината е етикетирането на храните.

През март шест големи компании, включително Coca Cola и Nestlé, стартираха кампания за етикетиране на храната с цвят на светофара във всички страни от ЕС. Системата произхожда от Обединеното кралство.

Неговата работа е да помогне на потребителите да разберат колко сол, захар и мазнина съдържат продуктите, които купуват. Етикетите са червени, оранжеви или зелени в зависимост от количеството на конкретните съставки. Това позволява на потребителя бързо да избере кой продукт да купи.

Страните от Южна Европа, особено Италия, се бунтуват срещу британската светофарна система, като твърдят, че ще навредят на името на богата на петрол средиземноморска кухня.

Останалата част от сектора обаче вижда системата на Обединеното кралство като по-проста, което потенциално позволява на клиентите да вземат решения по-лесно и по-бързо.

„Южните държави могат да се присъединят към създадената от нас работна група. Не казахме, че това ще бъде процес и бастион. Ние просто сме отдадени на нещо, "каза Марко Сетембри, директор на Nestlé за Европа, Близкия изток и Северна Африка (EMENA), за EurActiv.com

Сеттембри добавя, че няма лоша диета и добра диета, но всичко е въпрос на баланс и количество.

„Това е видът информация, която трябва да предоставяме на потребителите. Ако искат да консумират килограм сирене всеки ден, те могат, това е техният избор, но те трябва да бъдат информирани ", каза той.

Коментари Печат Имейл Facebook Twitter LinkedIn WhatsApp