сърцето

Свързани теми

Кърито е смес от подправки, за които няма точна рецепта, защото всяко индийско семейство има свой график. Основните съставки на куркума, черен пипер, остри чушки, джинджифил и кардамон обаче помагат на сърцето и ни предпазват от рак.

Куркума, люти чушки и черен пипер предотвратяват атеросклерозата и действат като превенция на злокачествени заболявания. Острите чушки облекчават болката, а черният пипер ускорява усвояването на други вещества в тялото. Трябва да знаем колкото се може повече за тях, защото повече от половината от нас умират от заболявания на кръвоносната система. Профилактиката на тези заболявания придобива значение, особено ако можем да използваме лесно достъпни природни средства.

КУРКУМА ПО-ДОБРА ОТ ВИТАМИН C
В Словакия директорът на Института по патологична анатомия на Медицинския факултет на Карлов университет, професор MUDr. Д-р Павел Бабал, заедно с докторант MUDr. Ливия Хлавачкова. Полифенолният куркумин, активната съставка в клубена на куркума, е това, което подправката къри придава красив цвят.

Аюрведичната медицина го използва за лечение на рани, възпаления и тумори. Подобно на други флавоноиди, той е мощен антиоксидант. Това означава, че той има способността да изчиства свободните радикали, които увреждат здравите клетки, насърчават мутациите и се превръщат в злокачествени клетки. В това отношение той е дори по-ефективен от витамините С и Е.

„Изчиствайки свободните радикали, той ни предпазва от злокачествени заболявания. Това също води до положителния ефект на куркумина върху сърдечно-съдовата система, особено като ни предпазва от бързото развитие на атеросклероза “, казва професор Бабал. „Куркуминът е много ефективен за намаляване на окисляването на мазнините в кръвта. Окислените мазнини са токсични за лигавицата на съдовете и увреждането на лигавицата е първият етап на атеросклероза. Но е възможно куркуминът да предпазва сърцето и кръвоносните съдове по друг ефективен механизъм, разширявайки кръвоносните съдове и отслабвайки тяхното свиване. Ще разгледаме този въпрос в бъдещата ни работа. "

ЧЕРНАТА ПОДПРАВКА ОТВАРЯ ВРАТАТА
Абсорбцията на куркумин може значително да се подобри, ако се консумира заедно с пиперин, основният компонент на черния пипер. „Пиперинът също има антиоксидантно действие, но не много значително. Той обаче ефективно увеличава усвояването на други вещества в организма “, обяснява експертът. Ако се храните здравословно, добавянето на разумно количество черен пипер ще получи по-бързо и по-лесно важни хранителни вещества от вашата диета.

Но много подправки са вредни, унищожават стомашната лигавица и допринасят за рак на стомаха. Или е просто слух? „Не съм забелязал никакво споменаване на вредното въздействие на черния пипер в професионалната литература“, казва професорът. „Според наличните данни те имат повишена честота на рак на стомаха, особено в Япония, Китай, но не и в Индия.

В същото време индийците не използват по-малко подправки, напротив, спектърът и количеството на подправките са еднакви. Разликата обаче е в консумацията на топла храна, например японците пият топла супа и по този начин отварят пътя към рака. Все още не е ясно демонстрирано, че подправките участват в туморния растеж в стомашно-чревния тракт. Напротив, при нормална употреба те имат защитен ефект. "

БОЛКА ОТ ПЪЛЕН ПИПЕР
Третият важен компонент на сместа къри е острите червени чушки, лютите чушки или лют червен пипер. Тяхното активно вещество капсаицин е токсично за нервните окончания, като по този начин потиска предаването на болката. Професор Бабал казва: „Ако го прилагаме локално, например в пластир, първото усещане е остра болка. Сякаш капацитетът за предаване на болката е изчерпан, така че ще има отслабване.

Действа много добре при хронични заболявания като ревматоиден артрит. Ако говорим за употребата на капсаицин в храната, в допълнение към усещанията за вкус, той причинява чувство на болка. Те могат да стимулират освобождаването на някои нервни медиатори, които провокират производството на ендорфини, вещества, които предизвикват приятни чувства. "

Капсаицинът ни предпазва и от рак. Той се свързва с протеините на злокачествените клетки и ги принуждава към апоптоза, „самоубийство“ на клетката. „Експерименталната работа показва, че ако капсаицинът се дава във вена, това води до спад в нивата на кръвната захар и има надежда, че някой ден ще успеем да го използваме за лечение на диабет“, добавя опитен учен.

ДЖИНДЖИФЪР ПОТРЕБЯВА ПРАВНОСТТА
Останалите три компонента на подправката къри също имат лечебни ефекти: джинджифил, раска и кардамон. Джинджифилът съдържа активна съставка, подобна на куркумина. Има много положителен ефект върху храносмилателната система. Грам джинджифил на ден облекчава гаденето и желанието да се върнете при пациенти след операция и при бременни жени.

Раската, която ориенталците влагат в сместа от къри, е предимно римска. В сравнение с нашата ливадна лисица, тя е по-остра, има по-силен антиоксидантен ефект и помага на диабетиците, защото намалява нивата на кръвната захар и мазнините. Ливадната рака, която често използваме, има по-мек вкус и мирис и няма да помогне толкова на диабетиците. Въпреки това, подобно на куркума, и двата вида са по-добри антиоксиданти от витамин С. И накрая кардамон.

В Словакия не сме свикнали да го добавяме към кафето, но има смисъл, защото докато кофеинът може да увреди стомашната лигавица, кардамонът го защитава. Освен това прави живота неудобен за коварната бактерия Helicobacter pylori. „Оказва се, че подправката къри наистина е смес за здравето“, казва ученият. Можете, разбира се, да използвате отделните съставки самостоятелно или в комбинация с други подправки. Щипка куркума красиво оцветява пилешката супа в жълто, а кардамонът добавя интересен аромат към брашното.

ПОПИТАЙТЕ ОНКОЛОГА
„Всички споменати подправки много често се препоръчват от народната медицина. Различни лечители имат гарантирани състави, които помагат за лечение на рак. Трябва обаче да се внимава много и тяхната употреба винаги трябва да се консултира с онколог “, предупреждава професор Бабал. Той признава, че например куркуминът, заедно с конвенционалната химиотерапия, всъщност може да действа срещу тумори на дебелото черво, стомаха, дванадесетопръстника, черния дроб, белия дроб, кожата или гърдата.

Капсаицинът от своя страна може да бъде полезен при лечението на миелоидна левкемия. „Проблемът е, че ако подправката помага с една терапия, тя може да има точно обратния ефект в комбинация с друга. Никога не ги добавяйте към конвенционалното лечение сами или не разчитайте на лечители. Винаги се консултирайте с вашия онколог дали са подходящи за вашата специфична терапия. "